RESEP MASAKAN SAYAP AYAM BUMBU WIJEN

BAHAN : *8 buah sayap ayam *100 ml air *1 sdt biji wijen BAHAN PERENDAM : *1 sdm madu *2 siung bawang putih *1 cm jahe parut *1 sdm saus cabe botol *1 sdm jeruk nipis BUMBU : *2 sdm minyak sayur *1 siung bawang putih, cincang halus *2 sdm kecap asin *2 sdm kecap manis *1 sdm saus tiram CARA MEMBUAT : *Cuci bersih sayap ayam , potong bagian yang runcing. tiriskan *Rendam sayap ayam dengan bahan perendam . Simpan dalam lemari es selama 2 jam. *Panaskan minyak sayur , tumis bawang putih hingga wangi. Masukkan sayap ayam dan bumbu perendamnya . Aduk hingga sayap ayam kaku.

RESEP MASAKAN SAWI PUTIH PEDAS MANIS

BAHAN : *500 gr sawi putih *1 sdm minyak goreng untuk menumis *150 gr udang kecil BUMBU : *1 - 3 buah cabe merah segar, cincang kasar *1 sdm jahe cincang *1 sdt minyak wijen SAUS ( campur semua bahan dalam mangkuk, sisihkan ) *2 sdm kecap asin *garam secukupnya *2 sdm gula *2 sdm cuka hitam ( back vinegar ) *1 sdm arak atau cuka beras CARA MEMBUAT : *Iris setiap helai daun sawi memanjang, potong lagi menjadi empat. Pisahkan bagian daun yang agak keras dengan yang lunak. *Panaskan minyak di atas api besar. Tumis jahe dan cabe selama 15 detik. Tambahkan udang , lalu tumis lagi selama 15 detik. *Masukkan bagian sawi putih yang keras, tumis hingga agak layu. Tambahkan daun sawi putih yang lunak dan aduk selama 1 menit . *Percikan minyak wijen di atasnya , aduk rata . Sajikan bersama nasi dan sausnya.

RESEP MASAKAN SAPO TAHU ORIENTAL

BAHAN : *2 bungkus tahu telur, potong lalu goreng *100 gr sawi putih, potong 4 cm, rendam air panas hingga agak layu *3 buah jamur hioko rendam air panas, iris *100 gr udang , kupas lalu sisihkan kepalanya untuk direbus dibuat kaldu *1 batang daun bawang, potong panjang *3 sdm minyak goreng, untuk menumis *400 ml air kaldu ayam BUMBU : *4 siung bawang putih, cincang halus *1/2 buah bawang bombay, iris *2 cm jahe, cincang halus *2 sdm minyak wijen *1 sdm kecap ikan *2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air CARA MEMBUAT : *tata tahu dan semua bahan di pinggan tahan panas atau bisa juga di claypot *Tumis bawang putih , bawang bombay, daun bawang dan jahe sampai harum. Masukkan saus tiram , kecap ikan, kaldu ayam , kaldu udang dan minyak wijen. *Tuangkan saus ke dalam pinggan yang berisi samua bahan, lalu masak sampai matang. Tambahkan larutan tepung maizena , aduk sebentar sampai mengental. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN SAPO TAHU ALA SZECHUAN

BAHAN : *1 buah tahu sutera ( tofu ) *2 sdm minyak sayur *50 gr paprika merah, potong dadu *100 gr daging ayam,iris tipis setebal 1/2 cm, potong 3 x 3 cm *100 gr udang kupas *200 ml air *100 gr brokoli, lepaskan kuntumnya *1 sdt tepung tapioka , larutkan dengan sedikit air *minyak goreng secukupnya , untuk menggoreng BUMBU : *2 siung bawang putih, cincang *1 buah cabe merah besar, buang bijinya, cincang *1 sdm saus tiram *1 sdm kecap asin *merica bubuk secukupnya *garam secukupnya TABURAN : cabe kering atau bubuk cabe CARA MEMBUAT : *Agar tofu tidak hancur , saat dipotong, kukus dulu berikut kemasannya ( biasanya dibungkus kain putih bersih ) selama 5 menit) . Angkat dan buka bungkusnya tofu, potong dadu besar - besar *Goreng tofu dalam minyak panas hingga menguning . Angkat dan tiriskan . *Panaskan minyak sayur , lalu tumis bawang hingga berbau harum. Tambahkan cabe dan paprika , aduk hingga layu. *Masukkan daging ayam dan udang. Aduk hingga kaku. Tambahkan semua bumbu lainnya dan air, didihkan *Masukkan brokoli dan tofu , aduk hingga layu. Tuangkan ke dalamnya , larutkan tepung tapioka . Aduk hingga kuah mengental. Angkat . Sajikan hangat dengan taburan cabe kering diatasnya.

RESEP MASAKAN SAPO SEAFOOD

BAHAN : *1 buah tahu jepang *50 gr tepung terigu, larutkan dengan air secukupnya *Minyak goreng secukupnya , untuk menggoreng *150 gr udang kupas *150 gr cumi - cumi potong dan gurat - gurat *10 butir bakso ikan, potong- potong *100 gr wortel , potong serong *150 gr bunga kol, potong kuntumnya *50 gr kapri, buang ujung - ujungnya *1 batang daun bawang, iris serong *Kaldu instan secukupnya *1 sdm ang ciu *1 sdm saus tiram *1 sdm minyak wijen BUMBU : 1 resep dasar sapo CARA MEMBUAT : *Potong - potong tahu jepang , lumuri permukaanya dengan tepung terigu, lalu goreng hingga kuning. Angkat dan tiriskan *Panaskan 3 sdm minyak bekas menggoreng tahu . Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu *Masukkan udang , bakso ikan, cumi dan wortel. Aduk hingga udang dan cumi - cumi berubah warna. *Tambahkan saus tiram , ang ciu , minyak wijen dan kaldu . Masak hingga bahan hampir matang. *Masukkan bunga kol , kapri dan daun bawang. Masak sambil diaduk hingga layu. Beri lada bubuk, garam dan gula pasir. Kentalkan dengan larutan tepung maizena . Angkat dan tuang ke dalam wadah sapo. Sajikan selagi panas. ** Resep dasar sapo terdiri dari 3 sdm minyak, 4 siung bawang putih halus , 60 gr bawang bombay iris, 2 sdm saus tiram, 1 sdm kecap manis , 1 sdm arak ang ciu, 1 liter kaldu sapi, 1 sdt minyak wijen , 1 sdt lada halus , 1 sdt gula pasir , garam secukupnya dan 1/2 sdt tepung maizena yang dilarutkan bersama 2 sdm air.

RESEP MASAKAN SAPI TUMIS WIJEN

BAHAN DAN BUMBU : *250 gr daging sapi fillet *60 ml minyak goreng dan 2 sdt minyak goreng *2 siung bawang putih, cincang *1 sdm jahe parut *2 sdm tepung maizena , cairkan dengan 2 sdm air *2 sdm biji wijen selama 2 - 3 menit hingga harum dan agak cokelat BAHAN SAUS : *1 sdm arak *1 sdt kecap asin *1 sdt cuka hitam ( black vinegar ) *gula secukupnya *lada putih bubuk secukupnya *125 ml kaldu ayam. CARA MEMBUAT : SAUS : Campurkan semua bahan saus, sisihkan *Iris daging sapi tipis - tipis , masing - masing pipihkan dengan pemukul daging *Panaskan 60 ml minyak diatas api panas, tumis potongan daging selama 2 - 3 menit. Tiriskan, sisihkan . *Panaskan 2 sdm minyak goreng diatas api sedang, tumis bawang putih dan jahe hingga wangi, masukkan saus, aduk rata. *Masukkan larutan tepung maizena dan aduk hingga saus mengental. Masukkan daging sapi, aduk - aduk hingga terbalut rata dalam saus . Angkat dan sajikan dengan taburan wijen sangrai.

RESEP MASAKAN SAPI LADA HITAM

BAHAN : *300 gr daging sapi tenderloin, potong ukuran dadu *2 sdm tepung maizena , larutkan dengan 2 sdm air *1 buah paprika merah , iris tipis *1 buah paprika hijau, iris tipis *100 ml air *2 sdm minyak goreng untuk menumis BUMBU : *3 siung bawang putih *1 buah bawang bombay , potong bulat *2 sdm kecap manis *2 sdm saus tiram *2 sdm saus teriyaki *Garam dan merica secukupnya PELENGKAP : *Daun parsley, tomat ceri dan cabe merah sebagai hiasan CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak , tumis bawang putih, bawang bombay, paprika merah dan paprikan hijau. Aduk hingga tercium wangi *Masukkan daging tederloin dan air. Tambahkan kecap manis, saus tiram , saus teriyaki, garam , merica dan larutan tepung maizena. Masak hingga mengental . *Sajikan bersama pelengkap.

RESEP MASAKAN SAPI CAH KAILAN

BAHAN : *750 gr daging sapi has dalam, iris tipis melintang serat *350 gr batang kailan muda, kupas , iris serong, rebus dan tiriskan *2 sdm tepung maizena *3 sdm air *Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng BUMBU : *1/2 sdt soda kue *5 sdm kecap ikan *merica bubuk secukupnya *3 siung bawang putih, memarkan *100 gr bawang bombay , iris melintang *5 sdm kecap inggris *1 sdm gula pasir *garam secukupnya *2 sdm minyak goreng , untuk menumis CARA MEMBUAT : *Campur soda kue, kecap ikan, merica bubuk dan tepung maizena, aduk rata. Masukkan daging sapi, aduk rata, biarkan selama 1 jam. *Goreng daging sapi dalam minyak panas dan banyak hingga matang sekitar 3 menit , tiriskan , sisihkan. *Panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga layu. *Masukkan kecap inggris , gula pasir , garam dan air, aduk rata, didihkan, lalu masukkan daging goreng tadi, aduk rata. Masak hingga mendidih , angkat. *Letakkan batang kailan diatas pinggan saji, lalu siramkan , tumisan daging tadi diatasnya. Lalu sajikan.

RESEP MASAKAN SAPI CAH BUNCIS MUDA

BAHAN : *300 gr buncis muda, potong ukuran 3 cm *100 gr daging sapi, cincang halus *3 sdm minyak goreng , untuk menumis *Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng BUMBU : *1 sdm saus tiram *gula pasir secukupnya *4 siung bawang putih, iris tipis *2 sdm kecap ikan *merica bubuk secukupnya *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Goreng buncis dengan minyak panas dalam jumlah yang banyak sampai layu dan matang, angkat , tiriskan. *Panaskan minyak , masukkan bawang putih, tumis hingga kuning. *Masukkan daging sapi , saus tiram, gula,kecap ikan, merica bubuk dan garam . Aduk rata . Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN SAPI CAH BROKOLI

BAHAN : *350 gr brokoli *150 gr dagingh sapi has dalam , iris tipis BUMBU : *1 sdm kecap ikan *merica bubuk secukupnya *soda kue secukupnya *2 sdm saus tiram *1 sdt tepung maizena *50 gr bawang bombay, iris tipis bulat *1 sdt minyak wijen *3 sdm minyak goreng , untuk menumis CARA MEMBUAT : *Campur kecap ikan, merica bubuk dan soda kue, aduk hingga rata. Masukkan daging sap8i, aduk rata, diamkan selama 30 menit. *Panaskan minyak , lalu masukkan daging sapi yang sudah dibumbui . Tumis dengan api besar sampai matang, angkat , tiriskan . *Lepas brokoli menurut kuntumnya , lalu rebus selama 2 menit , tiriskan . *Dengan sisa minyak , tumis bawang bombay sampai layu , lalu masukkan brokoli , saus tiram, tumisan daging tadi dan minyak wijen aduk rata. *Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air, aduk rata . Masak hingga mengental, angkat. Hidangkan.

RESEP MASAKAN SANDWICH HONGKONG

BAHAN : *2 buah roti clabatta kecil *4 lembar daun selada *100 gr timun , buang bijinya , iris kecil panjang *50 gr wortel , kupas, iris kecil panjang *1 batang daun bawang, potong 4 cm belah BAHAN ISI : *1/2 sdm minyak sayur *1 siung bawang putih, cincang *2 sdm saus tiram 2 sdm saus penyedap instan *1/2 sdt merica bubuk *200 gr ayam panggang, potong CARA MEMBUAT : *KULIT : *Panggang roti sebentar hingga hangat *Angkat roti, belah masing - masing menjadi 2 bagian. Sisihkan ISI : *Tumis bawang putih hingga berwarna kuning *Masukkan bahan isi lainnya , kecuali ayam. Aduk hingga mendidih *Masukkan potongan ayam, aduk rata. Angkat SANDWICH : *Letakkan daun selada, timun,wortel dan daun bawang di dalam belahan roti *Beri adonan isi berikut sausnya. Potong menjadi 2 bagian . Sajikan hangat. *Roti clabatta adalah roti tawar berbentuk empat persegi panjang, ada yang besar dan ada yang kecil . Jika tak ada bisa diganti dengan roti mantau atau pau yang polos.

RESEP MASAKAN RICE BOWL EGG TOFU

BAHAN : *150 gr jamur shitake, rendam air panas, tiriskan , potong panjang *500 gr egg tofu *2 batang daun bawang iris serong *100 gr tepung maizena *150 gr daging ayam , potong ukuran 4 x 1 cm *600 gr nasi pulen *150 ml air *Minyak goreng secukupnya , untuk menggoreng BUMBU : 3 siung bawang putih,kupas, cincang halus *1 sdm jahe, cincang *1 sdt kecap manis *1 sdt minyak wijen *1 sdt saus tiram *1 sdt madu *garam secukupnya *lada secukupnya CARA MEMBUAT : *Potong egg tofu 1 cm , lumuri tepung maizena. Panas kan minyak, goreng tofu hingga berwarna kuning kecokelatan *Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan jahe sampa harum, masukkan daging ayam , masak hingga ayam berubah warna .Tambahkan kecap manis , madu, minyak wijen , saus tiram garam , lada dan air , masak hingga daging ayam empuk. *Masukkan jamur shitake, tofu dan daun bawang . Aduk rata. *Taruh nasi panas dalam mengkok saji, beri tumisan tofu diatasnya . Sajikan segera.

RESEP MASAKAN ORAK ARIK SOSIS

BAHAN : *250 gr tofu,memarkan kasar *50 gr wortel , iris kecil panjang *50 gr lettuce , iris kasar *2 buah sosis sapi , iris serong halus *2 sdm minyak sayur BUMBU : 2 siung bawang putih, cincang halus *3 butir bawang merah, cincang halus *kecap asin secukupnya *merica bubuk secukunya *garam secukupnya TABURAN : *Daun bawang secukupnya, iris kasar CARA MEMBUAT : *Tumis tofu dengan minyak sayur hingga sedikit kecokelatan angkat dan tiriskan *Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu dan harum. Masukkan wortel , lettuce dan sosis , aduk hingga layu *Tambahkan tofu dan bumbu lainnya . Aduk rata hingga agak kering. *Angkat dan beri taburan daun bawang. Sajikan hangat.

RESEP MASAKAN MIE TELUR SIRAM ALA SAHNGHAI

BAHAN : *500 gr mie telur BAHAN DAN BUMBU KUAH : *2 sdm minyak sayur , untuk menumis *10 gr bawang bombay , cincang *2 siung bawang putih, cincang *100 gr daging ayam, iris tipis *3 buah jamur hioko, iris kasar *50 g paprika merah, iris kasar *1 buah akan lotus, iris tipis *500 ml air *1 sdm kecap asin *merica bubuk secukupnya *garam secukupnya *2 sdt tepung tapioka , larutkan dengan sedikit air . CARA MEMBUAT : *Tumis bawang bombay dan bawang putlih hingga layu dan harum *Masukkan irisan daging ayam, aduk hingga kaku. Tambahkan jamur , paprika dan akar lotis, aduk hingga layu *Rebus air , didihkan . Masukkan minyak sayur , kecap asin ,merica dan garam. Tuangkan larutan tepung tapioka , didihkan hingga kenal angkat. *Akar lotur /teratai dalam bahasa jepang disebut renkon . Teksturnya renyah seperti bengkoang . Disebut sebut sebagai makanan rendah kalori yang berkhasiat untuk menyembuhkan demam, batuk berdahak, tekanan darah tinggi dan wasir karena mengandung mucillagen lendir yang sarat manfaad

RESEP MASAKAN MIE SEAFOOD

BAHAN : *150 gr mie telur kering *200 gr cay sim muda, potong - potong *100 gr fillet ikan , cuci, keringkan dan iris tipis *100 gr remis, potong 2 - 3 bagian *100 gr udang, kupas dan cuci *6 buah jamur cina kering, rendam dalam air keran selama semalam *3 iris jahe *3 cangkir minyak sayur, untuk menggoreng SAUS : *1,5 sdm kecap asin *3 iris jahe *1/4 sdt gula *3 - 4 sdt tepung tapioka, campur dengan 3 sdm air *5 siung bawang putih, kupas , cincang *3 sdm minyak sayur *2 cangkir kaldu ayam *1 sdm saus tiram *1 sdm arak CARA MEMBUAT : *Mie harus benar - benar kering. Rendam dalam air mendidih dan aduk agar terpisah, rebus selam kurang lebih 3 menit, tiriskan dan cuci dengan air keran. Tiriskan lagi dan letakkan diatas baki yang sudah dialasi dengan kertas. *Peras jamur potong jadi 2 sebesar jari. Sisihkan *Panaskan minyak sayur hingga berasap. Goreng udang, aduk terus menerus selama 1/2 menit. Tiriskan dan sisihkan. Ulangi untuk ikan dan rebus , sisihkan. *Angkat minyak , sisakan 1 sdm minyak goreng. Panaskan kembali . Tumis jahe hingga harum, masukkan mie dan goreng satu sisinya selama 3- 4 menit hingga agak kerilng dan garing. Balik dan ulangi lagi. Jika wajan terlalu kering , tambahkan sedikit minyak . Angkat mie dan letakkan diatas piring saji . Bersihkan wajan dam panaskan kembali . Aduk kaldu ayam dengan kecap asin dan gula dalam mangkok . Masukkan saus tiram dan minyak wijen. Masukkan 3 sdm minyak sayur. Kecilkan api dan tumis bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan tumis kembali sampai wangi. Masukkan sayuran dan bahan ayang lain. Aduk m nasukkan arak dan campuran kaldu ayam. *Masukkan pasta tapioka dan didihkan . Jika matang , tuang diatas mie dan sajikan dengan irisan cabe merah dan kecap asin. *remis adalah sejenis kerang dan bentuk tidak bergerigi seperti kerang dan seperti kipas. Rasanya sedikit berbeda dari kerang . Remis bercangkang besar dan isinya hanya seujung jari kelingking.

RESEP MASAKAN IKAN GURAME CHILI BEAN SAUCE

BAHAN : *1 ekor ikan gurame *1 sdm air jeruk nipis *200 cc air *2 batang daun bawang kecil, iris tipis *1 sdt tepung maizena, cairkan dengan 1 sdm air *3 sdm minyak goreng, untuk menumis BUMBU : *garam secukupnya *lada bubuk secukupnya *3 siung bawang putih , iris tipis *2 siung bawang merah, iris tipis *2 cm jahe , iris tipis *2 sdm chili bean sauce ( toban jian ) *gula pasir secukupnya *1 sdm kecap asin CARA MEMBUAT : *Lumuri ikan dengan garam , lada dan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Goreng dengan minyak banyak dan panas hingga matang. Sisihkan. *Panaskan minyak dalam wajan , tumis bawang putih, bawang merah dan jahe hingga harum . Masukkan chili bean sauce , gula dan garam *Masukkan daun bawang seta tepung maizena tunggu sampai mengental , kemudian sajikan .

RESEP MASAKAN HONGKONG FRIED SHRIMP

BAHAN : *300 gr udang kupas ukuran sedang, belah punggungnya *2 butir telur ayam, kocok hingga berbuih *150 gr tepung maizena BUMBU : *merica bubuk secukupnya *garam secukupnya *2 siung bawang putih, keprak *3 buah cabe rawit merah, iris halus *2 siung bawang putih, cincang , cuci , goreng *1 sdm minyak goreng, untuk menumis CARA MEMBUAT : *Aduk - aduk rata udang dengan merica dan garam hingga rata. Taburi sedikit tepung maizena, aduk rata. *Tuangkan telur, aduk rata. Gulingkan udang kedalam tepung maizena sampai terbalut rata. *Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng udang berbalut tepung hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. *Panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan cabe rawit hingga harum . Masukkan udang goreng, aduk rata. *Masukkan bawang putih goreng. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN DAGING PAPRIKA

BAHAN : *500 gr daging sapi has dalam , potong tebal ukkuran 1/2 cm *1 buah paprika merah, iris kasar *1 buah paprika hijau, iris kasar *2 batang daun bawang, cincang BUMBU : *2 sdm kecap asin ( dark soy sauce / kolkuchu ) *2 sdt minyak wijen *1/4 sdt merica hitam, bubuk *garam secukupnya *1 sdt kecap asin ( light soy sauce ) *5 siung bawang putih, keprak *2cm jahe, iris tipis *1 buah bawang bombay , iris kasar *2 sdm air *6 sdm minyak goreng CARA MEMBUAT : *Campur kecap asin ( dark soy sauce ), 1 sdt minyak wijen, soda kue, merica hitam bubuk dan garam, aduk rata. Masukkan daging sapi , aduk rata dan rendam selama 15 menit. *Panaskan minyak , goreng daging sapi yang sudah dibumbui tadi. Masak dengan api besar sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat , tiriskan. *Dengan sisa minyak , tumis bawang putih dan jahe hingga harum, lalu masukkan bawang bombay , daun bawang , paprika merah dan paprika hijau , aduk rata, masak hingga agak layu . Angkat dan tiriskan. *Masukkan air dan kecap asin ke dalam sisa minyak , aduk rata , didihkn *Masukkan daging sapi dan tumisan paprika , aduk rata dan cepat, lalu tambahkan 1 sdt minyak wijen , aduk rata, kangkat dan sajikan. *Kecap asin khas jepang dengan nama lainnya kolkuchi, lebih kental dibanding versi yang encer yang disebut usukkuchi atau light soy sauce . Rasanya lebih asiln dibanding kecap asin biasa. *Rice vinegar : cuka beras . Berwarna bening, dijual dalam kemasan botol beling . Biasa juga untuk campuran nasi pada sushi. *Mirin : cuka beras dengan cita rasa yang manis karena setengah bagiannya adalah gula *Dashi bubuk : bubuk kalsu siap pakai khas jepang, terbuat dari sisik ikan bonito dan rumput laut . Dijual dalam kemasan sachet kertas. Dijuang di bagian bahan makanan jepang.

RESEP MASAKAN DAGING CAH KACANG METE

BAHAN : *300 gr daging sapi has dalam,potong ukuran dadu *2 buah cabe merah, potong ukuran setengah cm *2 buah cabe hijau, potong ukuran 1/2 cm BUMBU : *2 siung bawang putih, haluskan *1 sdm kecap manis *1 sdm saus tiram *garam secukupnya *1/2 sdm minyak wijen *100 gr kecang mete *100 cc air *2 sdm minyak goreng BAHAN SAUS PERENDAM : *1 sdt soda kue *2 sdm air *2 sdm tepung maizena *2 sdm minyak goreng *garam secukupnya *1/2 sdt merica bubuk *2 sdt minyak wijen *1 sdm kecap manis CARA MEMBUAT : *Saus perendam : Campur semua bahan , aduk hingga rata *Masukkkan dagilng sapi ke dalam saus perendam, aduk rata, lalu diamkan selama 1 jam *Panaskan minyak , tumis bawang putih hingga harum *Tambahkan cabe merah dan cabe hijau , aduk rata. Masak hingga layu, lalu masukkan daging sapi yang sudah dibumbui, aduk rata, masak hingga daging berubah warna. Masukkan kecap manis, saus tiram, dan garam . Tambahkan air , aduk rata, masak hingga matang. *Masukkan minyak wijen dan kacang mete, aduk rata. Masak sebentar, angkat dan hidangkan.

RESEP MASAKAN CUMI MASAK CABE HIJAU

BAHAN : *200 gr cumi - cumi, potong kotak, kerat badannya BUMBU : *2 siung bawang putih, memarkan *4 buah cabe hijau, iris kasar *1 cm jahe, memarkan *1 sdm kecap ikan *1 sdm kecap asin *garam secukupnya *merica bubuk secukupnya *250 cc air *2 sdm minyak goreng CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak, tumis masukkan bawang putih hingga harum . *Tambahkan cabe hijau dan jahe, aduk rata. Masak hingga cabe layu, lalu tambahkan cumi - cumi , aduk rata. Masak hingga cumi setengah matang. *Masukkan kecap ikan, kecap asin, garam, merica bubuk dan air, aduk rata. Masak hingga matang, angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN CUMI JAGUNG MUDA

BAHAN : *500 gr cumi - cumi *200 gr jagung muda , belah jadi 2 bagian *3 batang daun bawang, potong serong *1 buah wortel, potong tipis BUMBU : *3 siung bawang putih, memarkan *4 buah cabe hijau, iris kasar *1 cm jahe,memarkan *1 sdm kecap ikan *1 sdm kecap asin *garam secukupnya *merica bubuk secukupnya *250 cc air *2 sdm minyak goreng CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak, tumis masukkan bawang putih hingga harum. *Tambahkan cabe hijau dan jahe, aduk rata. Masak hingga cabe layu, lalu tambahkan cumi - cumi , aduk rata. Masak hingga cumi setengah matang. *Masukkan kecap ikan, kecap asin, garam ,merica bubuk dan air aduk rata. Masak hingga matang . Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN CUMI UDANG CAH JAGUNG MUDA

BAHAN : *3 ekor cumi - cumi *250 gr jagung muda, potong jadi 2 bagian *100 gr udang kecil *1 buah wortel , iris serong *1 buah cabe merah, iris tipis BUMBU : *2 sdm minyak goreng *2 siung bawang putih, memarkan *1 cm jahe, iris bentuk korek api *1 buah bawang bombay, potong menjadi 8 bagian *merica bubuk secukupnya *2 sdt kecap asin *1 sdm arak beras *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Belah cumi - cumi memanjang jadi 2 bagian, potong lagi sepanjang 5 cm , lalu beri guratan, sisihkan *Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga kuning, lalu masukkan bawang bombay , aduk rata. *Tambahkan jagung muda , wortel, cabe merah dan kecap asin , aduk rata , besarkan api , tutup sebentar ( sekitar 3 menit ). *Masukkan cumi - cumi dan udang, aduk rata . Tambahkan merica bubuk, arak beras dan garam , aduk rata . Masak hingga matang , angkat . Sajikan.

RESEP MASAKAN CEKER MASAK TAUSI

BAHAN : *600 gr ceker ayam, bersihkan , buang kulit dan kukunya *3 batang daun bawang , potong 2 cm *1 sdt tepung maizena, larutkan dengtan 1 sdm air *1,5 sdm tausi, haluskan *2,5 liter air, untuk merebus *minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng BUMBU : *1 sdm air perasan jeruk nipis *garam secukupnya *1 ruas jari jahe, iris tipis *1 buah bunga lawang ( pekak ) *2 sdt angkak *garam secukupnya *5 siung bawang putih, cincang kasar *1 sdm arak masak, jika suka *merica bubuk secukupnya *gula pasir secukupnya *1 sdt minyak wijen CARA MEMBUAT : *Lumuri ceker ayam dengan air jeruk nipis dan 1/2 sdt garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Cuci bersih . Rebus ceker ayam dengan 1 liter air mendidih selama 10 menit , angkat dan tiriskan. *Langsung goreng dengan minyak banyak dan pans hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. *Didihkan sisa air. Masukkan ceker ayam goreng, jahe , bunga lawang, daun bawang, angkat dan 1 sdt garam , aduk rata. *Masak hingga empuk dan airnya tinggal sedikit . Angkat dan tiriskan ceker ayam , sisihkan airnya. *Tumis bawang putih hingga harum . Masukkan ceker ayam dan tausi , aduk rata. Tambahkan arak , merica, gula , minyak wijen dan air sisa rebusan, aduk hingga rata.Masak hingga air menyusut. *Masukkan larutan maizena, aduk rata. Masak hingga mengental , angkat dan sajikan panas.

RESEP MASAKAN BAK MOAY

BAHAN : *3 sdm minyak goreng, untuk menumis *4 siung bawang putih, iris *1 potong dada ayam, iris dadu kecil *1 buah tahu cina, iris dadu kecil *4 sdm kecap manis *3 sdm kecap asin *gula pasir secukupnya *1/2 sdt kaldu ayam bubuk, jika suka *Bawang goreng , untuk taburan/ KUAH : *800 ml kaldu ayam *2 siung bawang putih,memarkan *3 batang seledri, biarkan utuh *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum dan berwarna kekuningan *Masukkan daging ayam dan tuhu. Aduk sebentar, masak sampai berair. Tambahkan kecap manis , asin, gula pasir dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata. *Masak sampai ayam dan tahu berwarna kecokelatan dan air surut. Angkat dan taburi dengan bawang goreng, sisihkan . *Campur semua bahan kuah . Masak sampai mendidih . Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN CAH UDANG BROKOLI

BAHAN : *200 gr udang jengki , bersihkan *200 ml kaldu udang, hasil rebusan kepala udang *10 bungkus bakso ikan *60 gr wortel, potong dadu *200 gr brokoli, potong menurut kultum *60 gr jamur kancing kalengan *2 sdt tepung maizena, larutkan dengan air *2 sdm minyak goreng BUMBU : *4 siung bawang putih, cincang *1/2 buah bawang bombay, cincang *1 sdm saus tiram *2 sdm kecap asin *1/4 sdt lada halus *garam secukupnya. CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan udang, masak dan aduk hingga udang berubah warna. Tambahkan kaldu udang, bakso, wortel, brokoli dan jamur kancing. Aduk rata. *Masukkan kecap asin, saus tiram, lada dan garam *Tuang larutan tepung maizena , aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mengental. Angkat dan sajikan panas.

RESEP MASAKAN CAH TAHU UDANG

BAHAN : *100 gr udang kupas *500 gr tahu putih, potong dadu, goreng setengah matang *1 lembar kembang tahu, rendam dalam air , potong kasar *100 gr kacang polong *250 ml kaldu ikan BUMBU : *1/2 buah bawang bombay, iris tipis *2 siung bawang putih, iris tipis *1 cm ruas jahe, memarkan *1 sdm kecap asin *2 sdm kecap manis *garam secukupnya *2 sdm minyak goreng , untuk menumis CARA MEMBUAT : *Tumis bawang bombay , bawang putih dan jahe sampai harum. Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna. *Tambahkan tahu dan kembang tahu . Aduk sebentar. Masukkan kecap asin, kecap manis , garam dan merica. Aduk rata . *Tuang kaldu , lalu didihkan . Masukkan kacang polong , aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN CAH TAHU JAMUR

BAHAN : *450 gr tahu putih, potong dadu *50 gr tepung maizena *2 sdm minyak sayur *250 gr daging dada ayam, potong 1 x 2 x 4 cm *150 gr jamur kancing segar, potong 2 *3 buah jamur kuping kering, rendam dalam air panas hingga lunak. potong kasar *50 gr rebung rebus, iris tipis *200 ml kaldu ayam *1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air *minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng. BUMBU : *2 siung bawang putih *50 gr bawang bombay, iris halus *1 sdm kecap asin *1 sdm saus tiram *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Lumuri tahu dengan tepung maizena hingga rata. Panaskan minyak , goreng tahu hingga kering. Angkat. Tiriskan, sisishkan. *Panaskan minyak sayur , tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan daging ayam , aduk hingga daging ayam kaku. *Tambahkan jamur kancing , jamur kuping, rebung , arak beras, kecap asin, saus tiram dan garam. Aduk hingga layu dan bumbu meresap. *Tuangi kaldu dan larutan tepung maizena , aduk hingga mendidih dan mengental. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN CAH SCALLOP

BAHAN : *400 gr scallop segar BUMBU : *1,5 sdm minyak jeruk lemon *2,5 sdm minyak sayur, untuk menumis *3 siung bawang putih, parut *3 cm ruas jahe, parut, peras, ambil airnya 1,5 sdt *merica bubuk secukupnya *garam secukupnya *1 sdt minyak bawang putih CARA MEMBUAT : *Percikkan air perasan jeruk lemon secara merata ke scallop, diamkan sebentar. *Tumis bawang putih hingga wangi lalu , masukkan air jahe, masukkan scallop, aduk hingga berubah warna. *Tambahkan bumbu lainnya. Aduk rata dan cepat. Angkat segera dan sajikan hangat.

RESEP MASAKAN CAH KUACAI SCALLOP

BAHAN : *250 gr kuacai , ambil batang *6 bh scallop, rendam *2 sdm minyak wijen , tambah 1 sdt minyak goreng , untuk menumis BUMBU : *garam secukupnya *5 cm jahe, potong korek api *6 siung bawang putih, cincang *lada bubuk secukupnya CARA MEMBUAT : *Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan scallop, kuacai, garam dan lada bubuk . Aduk rata *Angkat , hidangkan. *kuacai adalah pucuk daun sawi yang direndam dalam air panas *scallop adalah daging kerang kampak yang lembut dan empuk , berwarna putih susu. terdapat scallop segar dan dan scallop kering. Scallop kering warnanya agak kecokelatan dan harus dikukus dahulu sampai empuk, baru kemudian diolah untuk tumisan , sebagai campuran sup atau salad dan bahan campuran saus XO.

RESEP MASAKAN CAH KAILAN KERANG SAUS CHARSIU

BAHAN : *200 gr kailan , potong - potong *100 gr kerang hijau, tanpa kulit *100 cc air *3 sdm minyak goreng, untuk menumis BUMBU : *1/2 buah bawang bombay, iris memanjang *2 siung bawang putih, cincang *1/2 buah paprika merah, iris panjang *1 sdm kecap manis *garam secukupnya *1/4 lada bubuk *1 sdm saus sharsiu CARA MEMBUAT : *Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan kerang hijau dan paprika . Aduk rata *Masukkan kailan, aduk - aduk . Tambahkan kecap manis , garam, lada bubuk, dan saus charsiu. Aduk rata, beri air *Aduk - aduk , masak hingga matang . Angkat dan hidangkan.

RESEP MASAKAN CAH CUMI BROKOLI

BAHAN : *150 gr cumi - cumi , bersihkan , potong melintang tebal 1 cm *200 ml kaldu ayam *100 gr bakso udang /ikan , potong - potong *60 gr wortel, potong dadu *150 gr brokoli, potong kuntum *50 gr jamur kancing , belah jadi 4 bagian *2 sdt tepung maizena , larutkan dengan air *2 sdm minyak goreng BUMBU : *4 siung bawang putih , cincang *2 sdm bawang bombay, cincang *1/4 sdt lada halus *garam secukupnya *2 sdm kecap asin *1 sdm saus tiram CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak , tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan cumi - cumi , masak sambil diaduk hingga berubah warna. *Tambahkan kaldu ayam, bakso, wortel, brokoli dan jamur . Aduk rata. Bumbui dengan lada, garam, kecap asin dan saus tiram. *Tuangkan larutan tepung maizena, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan kukah mengental . Angkat , sajikan panas.

RESEP MASAKAN CAH BUNCIS DAGING CINCANG

BAHAN : *100 gr daging sapi cincang *1 sdm air *2 sdm minyak goreng, untuk menumis *200 gr buncis , potong serong, 4 cm *50 gr wortel , iris tipis *6 gr jamur kuping hitam, rendam hingga mekar, potong kasar *1 buah cabe merah, potong serong *1 siung bawang putih , cincang halus *1 butir bawang merah, cincang halus *garam dan merica bubuk secukupnya *gula pasir secukupnya *50 ml kaldu *1 sdm tepung sagu larutkan dengan sedikit air BUMBU DAGING : *1 sdm saus tiram *1 sdt kecap asin *1/4 sdt gula pasir *1/2 sdt merica bubuk *1 sdt tepung sagu CARA MEMBUAT : *Lumuri daging cincang dengan semua bumbu . Diamkan hingga bumbu meresap. *Panaskan minyak , tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. masukkan daging , aduk hingga berubah warna *Tambahkan buncis, wortel, jamur kuping hitam dan cabe merah, aduk rata. *Tambahkan garam, gula , merica dan kaldu . Masak sebentar . Masukkan larutan tepung sagu. Masak sambil di aduk hingga menengental. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN CAH AYAM JAMUR

BAHAN : *300 gr fillet ayam, potong dadu *100 gr jamur merang, potong - potong *1/2 buah paprika merah, potong panjang lebar *100 gr brokoli, potong *1 sdm ang ciu *300 ml air *2 sdt tepung maizena, campur dengan 2 sdt air , untuk mengentalkan *2 sdm margarin, untuk menumis BUMBU : *2 siung bawang putih, memarkan *1/2 buah bawang bombay, potong kotak *2 cm jahe , cincang *1 sdm saus tiram *1/2 sdt merica bubuk *garam secukupnya *1/2 sdt gula pasir CARA MEMBUAT : *Tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai ayam berubah warna *Tambahkan jamur merang, paprika merah dan paprika hijau. Aduk sampai layu. *Masukkan brokoli . Aduk sampai berubah warna, tambahkan saus tiram, merica bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata. *Tuangkan air. Masak sampai matang. Masukkan minyak wijen dan ang ciu. Aduk rata. *Kentalkan dengan larutan maizena. Masak sampai meletup - letup. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN BUNCIS TUMIS MANIS PEDAS

BAHAN : *1 sdm minyak goreng *1 sdm bawang putih cincang *350 gr buncis mini , buang ujung - ujungnya , potong jadi 2 bagian *3 sdm saus hoisin *1,5 sdm kecap manis *1 sdt minyak wijen *1 buah cabe merah segar, iris tipis CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak di atas api besar. Jika sudah berasap, masukkan bawang putih, tumis selama 1 menit. *Masukkan buncis ke dalam wajan, aduk rata sampai setengah matang. *Masukkan saus hoisin, kecap manis, kecap wijen dan irisan cabe sambil terus diaduk. Angkat jika buncis sudah matang dan renyah . Sajikan. TIPS : Buncis bisa diganti dengan kacang panjang. Apabila menginginkan tekstur buncis yang lebih lembut, masak selama 2 - 3 menit lagi diatas api sedang.

RESEP MASAKAN BIHUN KUAH DAGING

BAHAN DAGING BERBUMBU , aduk rata : *100 gr daging sapi, untuk sukiyaki *1 sdt minyak wijen *1 siung bawang putih, parut *1 sdm kecap jepang BAHAN : *2 sdm minyak sayur *200 gr bihun kering , seduh air panas hingga lunak, tiriskan *100 gr wortel, serut kasar *75 gr tauge besar KUAH, REBUS jadi satu : *750 ml kaldu sapi *2 sdt bawang putih, cincang , tumis *1 sdm daun bawang, iris halus *1/2 sdt merica bubuk *garam secukupnya PELENGKAP : *Daun ketumbar secukupnya *Sambal rawit cuka secukupnya CARA MEMBUAT : *Tumis daging beserta dengan bumbunya hingga berubah warna dan matang.Angkat dan sisihkan *Jadikan bihun menjadi 4 bagian . Taruh bihun dalam mangkok - mangkok saji. Beri sayuran dan tumisan daging. *Siram dengan kuah panas. Sajikan dengan perlengkapnya.

RESEP MASAKAN BEEF CHOW FUN

BAHAN : *450 gr daging sapi bagian otot perut (flank steak ), iris tipis kurang lebih 1/2 cm *1 SDT tepung maizena *250 gr bihun, rendam dalam air hangat hingga lunak, potong pendek - pendek *50 gr jagung muda, basuh dengan air hangat, tiriskan BUMBU : *5 sdt kecap asin *1 sdm ang ciu *1/2 sdt gula pasir *minyak wijen secukupnya *2 siung bawang putih, keprak dan cincang kasar *1 sdm chinese black bean sauce *2 sdm saus tiram *2 sdm minyak goreng CARA MEMBUAT : *Campurkan daging dengan kecap asin, ang siu, gula, minyak wijen dan tepung maizena, biarkan selama 15 menit *Panaskan 2 sdm minyak goreng di atas wajan cekung. Masukkan daging dengan meletakkannya secara mendatar dan biarkan hingga berubah warna. *Masukkan black bean sauce , tumis daging hingga berwarna kecokelatan dan hampir matang. Angkat dari wajan, sisihkan. *Bersihkan wajan dan panaskan 2 sdm minyak goreng. Masukkan bawang putih dan tumis hingga harum, tambahkan bihun. Aduk - aduk hingga bihun ke pinggir - pinggir wajan dan tambahkan 1 sdm minyak goreng, jika minyak sudah panas , masukkan jagung muda aduk - aduk , lalu campur kembali dengan bihun. *Masukkan saus tiram , aduk ,tambahkan daging. Aduk - aduk , angkat dan sajikan hangat.

RESEP MASAKAN BEBEK TIM

BAHAN : *1,5 kg daging bebek, rebus , potong - potong *250 gr sawi , potong - potong ukuran 6 cm *8 buah jamur cina ( jamur shitake ), rendam *3 sdm sari anggur asli *100 ml air *4 sdm minyak goreng, untuk menumis BUMBU : *6 irisan besar jahe *6 sdm saus kecap *1 sdm gula pasir CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak , tumsi jahe. Masukkan daging bebek , diamakan hingga berwarna kecokelatan.Tambahkan saus kecap. *Masukkan air mendidih . masukkan jamur, anggur dan gula. Diamkan sampai empuk , kemudian masukkan sawi. *Setelah empuk , angkat dan sajikan

RESEP MASAKAN BABY KAILAN CAH BAWANG PUTIH

BAHAN DAN BUMBU : *200 gr baby kailan, belah jadi 2 bagian, rebus sebentar *6 buah bakso udang, belah jadi 2 bagian *2 sdm minyak goreng , untuk menumis *1 sdm minyak wijen *4 siung bawang putih , memarkan *1 sdm ebi, rendam air panas *1 sdm gula pasir *1 sdm saus tiram *1 sdt kaldu bubuk rasa ayam, *garam secukupnya *50 cc air kaldu ayam CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak goreng dan minyak wijen , tumis bawang putih sampai harum *Masukkan ebi, saus tiram, bakso udang, gula pasir, kaldu bubuk rasa ayam dan garam. Aduk rata *Mssukkan kailan yang telah direbus dan tuang air kaldu. Masak sebentar dan aduk rata . Angkat , sajikan panas.

RESEP MASAKAN BABY BOK CHOY SIRAM SAUS CUMI

BAHAN : *250 gr baby bok choy *garam secukupnya BAHAN SAUS : *150 cc air *3 siung bawang putih,memarkan *1/2 buah bawang bombay , iris panjang *1 buah cabe merah, iris panjang *1 buah cabe merah, iris tipis *250 gr cumi - cumi , iris bulat tipis *3 sdm saus tiram *lada bubuk secukupnya *2 sdt tepung sagu , cairkan dengan 2 sdm air *1 sdm minyak wijen *3 sdm minyak goreng, untuk menumis CARA MEMBUAT : *Rebus air secukupnya . Masak hingga mendidih , lalu masukkan garam dan baby bok choy. Masak hingga matang. Sisihkan *Tumis bawang putih , bawang bombay dan cabe merah, iris panjang dan tipis hingga harum . Masukkan cumi - cumi , saus tiram, lada bubuk dan air. Masak hingga mendidih. *Kentalkan saus dengan larutan sagu, tambahkan minyak wijen aduk rata. Angkat *Hidangkan baby bok choy dengan siraman saus diatasnya.

RESEP MASAKAN AYAM TUMIS CABE KERING

BAHAN : *1 ekor ayam , potong jadi 16 bagian *3 siung bawang putih, haluskan *1/2 sdm jahe parut *garam secukupnya *1/4 sdt merica bubuk *Minyak goreng secukupnya, untuk mengoreng BAHAN TUMISAN : *5 siung bawang putih, cincang kasar *4 buah cabe kering, potong - potong *1 sdt ebi, sangrai, memarkan *2 sdm saus tiram *1,5 sdm saus sambal *1 sdt gula pasir *300 ml air *2 tangkai daun ketumbar *2 sdm margarin, untuk menumis CARA MEMBUAT : *Lumuri ayam dengan bawang putih, jahe parut, garam dan merica bubuk. Diamkan 30 menit dalam lemari es. *Goreng ayam dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang dan berkulit. Sisihkan *Lelehkan margarin, tumis bawang putih, cabe kering dan ebi sampai harum. Masukkan ayam , aduk rata. *Tambahkan saus tiram , saus sambal dan gula pasir. Aduk rata . Tuangi air sedikit - sedikit sambil dimasak sampai kental. Masukkan daun ketumbar . Aduk rata. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN AYAM SHANDONG ASAM MANIS

BAHAN : *1 sdm minyak goreng *4 siung bawang putih, cincang *1 kg dada ayam fillet, potong - potong kecil *1 batang bawang pre ( bagian putihnya saja ), potong - potong SAUS : *1 buah cabe merah, buang bijinya, iris tipis *4 siung bawang putih, iris *1 sdt saus cabe botolan *250 ml kaldu ayam *1 sdt kecap manis *60 ml cuka beras *3 sdm gula / madu CARA MEMBUAT : *SAUS : Campur semua bahan saus, masak diatas api sedang, jika sudah mendidih, kecilkan api selama 2 menit. Sisihkan. *Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Masukkan bawang putih, tumis hingga renyak dan berwarna kecokelatan. Angkat bawang putih dari wajan. *Dengan wajan yang sama , besarkan api lalu tambahkan setengah porsi ayam . Tumis sekitar 5 menit aau sampai matang dan berwarna kecokelatan. Angkat ayam , lalu sisihkan . *Bersihkan wajan, ulangi pada keterangan diatas dengan ayam yang tersisa *Masukkan kembali semua ayam ke dalam wajan, tambahakan saus , aduk rata. Sajikan diatas piring ceper, hiasi dengan taburan bawang putih goreng dan bawang prei iris.

RESEP MASAKAN AYAM SAUS JAMUR

BAHAN : *6 buah paha ayam bagian bawah *2 sdm air jeruk nipis *1 sdm ang ciu *1/2 sdt merica hitam bubuk *garam secukupnya *200 gr brokoli, potong jadi 2 bagian , rebus setengah matang, tiriskan BAHAN SAUS : *1 sdm minyak sayur * 2 siung bawang putih, cincang halus *1/2 buah bawang bombay, iris melintang tipis *1 cm jahe, cincang halus *100 gr jamur kancing kalengan , potong jadi 4 bagian *50 ml air kaldu ayam *1 sdm saus cabe botolan, siap pakai *1 sdm saus hoisin *2 sdt kecap asin *gula pasir secukupnya *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Lumuri paha ayam dengan air jeruk nipis hingga rata, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih, sisihkan *Saus : Panaskan minyak sayur .Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan jahe, jamur, air kaldu, saus cabe, saus hoisin, kecap asin, gula pasir dangaram, aduk rata dan masak hingga mendidih, angkat dan sisihkan. *Campur ang ciu, merica dan garam. Masukkan ayam, aduk hingga rata. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap. *Letakkan ayam dalam pinggan tahan panas, lumuri sisa bumbu ke permukaan ayam. Kukus dalam dandang panas selama 45 menit hingga matang. Angkat dengan sausnya .

RESEP MASAKAN AYAM KUAH SOUN

BAHAN : *1/2 ekor ayam kampung, potong jadi 6 bagian *1 sdm air jeruk nipis BAHAN KUAH : *1 sdm minyak sayur *2 siung bawang putih, cincang halus *1 liter air *100 gr sawi putih, iris kasar *100 gr sawi hijau, iris kasar *50 gr soun kering, rendam hingga lunak, tiriskan , iris kasar *1/2 sdt merica bubuk *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Lumuri daging ayam dengan air jeruk agar aromanya tidak anyir *Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Tungai air, didihkan *Masukkan potongan ayam, kecilkan api . Masak hingga ayam lunak dan kuah tinggal 750 ml *Tambahkan sayuran , soun, merica dan garam. Didihkan kembali *Angkat . Sajikan hangat dengan sambal kecap cabe rawit.

RESEP MASAKAN ANGSIO TAHU

BAHAN : *1 buah tahu putih, potong jadi 12, goreng setengah matang *2 siung bawang putih,memarkan *150 gr jamur hioko / shitake , rendam air , belah jadi 2 *2 sdm kecap asin *1 sdm saus tiram *1/4 sdt merica bubuk *1/2 sdt gula pasir *garam secukupnya *50 cc air *1 sdt tepung maizena *3 sdm minyak goreng, untuk menumis. CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak , masukkan bawang putih, tumis hingga kuning . *Masukkan jamur hioko, tahu goreng, kecap asin dan saus tiram, aduk rata. Besarkan api , masak sampai jamur lunak. *Masukkan merica bubuk, gula, garam dan air , aduk rata. Didihkan *Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata. Masak hingga matang dan kuah mengental, angkat . Hidangkan.

RESEP MASAKAN ANGSIO KAKI AYAM

BAHAN : *1 kg ceker ayam, goreng hingga kering, rendam dalam air es selama 3 jam , sisihkan. BUMBU A : *5 siung bawang putih,memarkan *4 buah bunga lawang ( pekak ) *1 sdm saus tiram *2 sdm kecap asin *2 sdm kecap mushroom *2 sdm ang ciu *3 sdm gula pasir *garam secukupnya *1/2 sdt lada *1,5 L air *1 sdm angkak merah, rendam dalam 100 ml air sampai merah BUMBU B : *1 sdm bawang putih, cincang *2 buah cabe merah besar, iris kasar *3 sdm tausi ( salted black bean ) *2 sdm minyak wijen *2 sdm tepung sagu, cairkan dengan 5 sdm air untuk pengental CARA MEMBUAT : *BAHAN A : *Panaskan sedikit minyak , tumis bawang putih sampai harum. *Tuang ang ciu lalu beri air secukupnya . Masukkan semua sisi bumbu A , aduk rata dan biarkan mendidih. *Masukkan ceker ayam yang sudah digoreng. Masak hingga empuk dan airnya menyusut. BUMBU B : *Tumis bawang putih cincang sampai harum. Masukkan cabe merah dan tausi, aduk rata. *Tuang ceker ayam yang sudah empuk tadi, lalu tuang larutan tepung sagu, aduk rata. *Beri minyak wijen, aduk , angkat. Sajikan.

RESEP MASAKAN SUP TAHU PEKING

BAHAN : *150 gr daging ayam, cincang *1 sdt daun bawang, cincang *2 cm jahe parut *1 sdy kecap asin *garam secukupnya *1/2 sdt lada bubuk *1000 cc air *1/2 sdt kaldu ayam bubuk *gula pasir secukupnya *3 buah jamur hioko kering, rendam , iris tipis *8 buah kacang gingko *200 gr sawi putih, potong 2 cm *3lembar daging asap , potong kecil *1 buah tahu sutera , potong dadu *1 sdm tepung maizena , larutkan dengan 2 sdm air CARA MEMBUAT : *Campurkan daging ayam, lada,garam, kecap asin, jahe, daun bawang . Aduk rata. Bentuk bola - bola. *Didihkan air , masukkan bola - bola daging ayam, masak hingga mengapung . Angkat dan tiriskan *Panaskan kembali air rebusan , masukkan kecap asin, garam, kaldu, lada dan gula pasir. *Tambahkan kacang gingko, jamur hioko dan sawi putih. Masak hingga matang . Masukkan tahu sutra , bola - bola daging dan daging asap . Aduk rata. *Masukkan larutan maizena , aduk rata . Masak hingga mendidih. Angkat dan hidangkan.

RESEP MASAKAN LANGPUN ( SALADA DINGIN

BAHAN : *4 ekor cumi - cumi , rebus *4 buah fillet kakap , goreng dengan tepung roti *4 buah nugget cumi - cumi *100 gr udang rebus , olesi mayonneze *1/2 psg hati ampela ayam , 1 butir telur hitam ACAR : *1 batang wortel segar ukuran sedang , iris halus memanjang *20 gr ubur- ubur rebus,iris halur memanjang. *garam secukupnya *1 sdt gula pasir *5 sdm cuka, larutan dengan 50 ml air CARA MEMBUAT : *ACAR :Campur wortel dan ubur - ubur dalam satu wadah . Tuangkan ke dalamnya larutan cuka, garam, aduk rata . Diamkan . *Tata semua bahan dalam piring saji. Letakkan acar di tengahnya. Beri irisan telur hitam, irisan telur puyuh hitam, lalu taburi biji wijen. Sajikan

RESEP MASAKAN BUBUR PELANGI

BAHAN : *3 buah jamur hioko, rendam air mendidih, potong dadu *1 buah wortel, potong dadu *! buah bengkuang, potong dadu *100 gr kacang polong *200 gr beras, cuci *1 liter air *garam secukunpua *1/2 sdt kaldu ayam instast *3 bubur bawang merah , cincang *3 sdm kecap tawar *2 buah sosis sapi, iris bulat , tumis dengan sedikit minyak goreng CARA MEMBUATNYA : Masak beras dengan air, garam, kaldu instan dan bawang merah. *Setelah bubur mulai matang, masukkan jamur , wortel, bengkuang dan kacang polong. *Tambahkan kecap tawar dan irisan kecap tawar dan irisan sosis . Aduk rata. Angkat dan sajikan selagi hangat.

RESEP MASAKAN TELUR TEH

BAHAN : *20 butir telur, cuci bersih *garam secukupnya *5 sdm daun teh, seduh *2 sdm kecap jamur *3 butir cengkeh *1 batang kayu manis *2 2 buah bunga lawang *2 L air CARA MEMBUAT : *Masukkan telur dan garam ke dalam 1/2 bagian air, masak hingga telur matang, angkat dan tiriskan. *Pukul - pukul perlahan kulit telur dengan sendok hingga memar, jaga jangan sampai kulitnya pecah. *Panaskan 1/2 bagian air sisanya, masak hingga mendidih, kecilkan api, lalu masukkan telur rebus, daun teh, kecap jamur , cengkeh, kayu manisdan bunga lawang. Masak selama 3 jam , matikan api. *Diamkan selama 1 hari sampai telur berwarna kecokelatan, angkat dan hidangkan.

RESEP MASAKAN SUP UDANG

BAHAN : *300 gr udang jarbung, kupas, sisikan ekornya *2 buah jeruk nipis, peras ambil airnya *2 helai daun ketumbar, ikat *1 batang daun bawang, iris serong 1 cm *1 buah wortel, iris korek api *2 sdt kaldu ayam bubuk *1 buah lobak, belah jadi 4 bagian, iris 1 cm *1 liter air *3 sdm minyak goreng, untuk menumis BUMBU : *garam secukupnya *1 sdt merica *4 siung bawang putih, haluskan *2 sdm kecap ikan CARA MEMBUAT : *Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit *Rebus udang bersama daun ketumbar dan daun bawang. Buang busanya. Sisihkan *Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, aduk - aduk , tambahkan 100 ml air rebusan. *Masukkan tumisan dalam rebusan udang. Tambahkan kaldu ayam bubuk, lobak , garam, kecap ikan dan merica. Didihkan. Angkat dan sajikan selagi panas.

RESEP MASAKAN SUP SOUN NGO HIONG

BAHAN : *2 liter kaldu ayam *kaldu instan secukupnya *4 siung bawang putih, goreng, memarkan *1 tangkai seledri, ikat sampul *200 gr kembang kol, potong berdasarkan kuntumnya *1 buah wortel, potong dadu kecil *20 gr jamur kuping, potong memanjang *15 gr bunga sedap malam , seduh air panas *1/2 sdt bumbu ngo hiong bubuk ( five spice powder ) *garam secukupnya *1/2 sdt merica bubuk *gula pasir secukupnya *1 potong dada ayam ,suir - suir *100 gr kacang polong *200 gr soun *2 batang daun bawang, iris serong *Bawang goreng secukupnya CARA MEMBUAT : *Rebus kaldu ayam, bawang putih dan seledri sampai mendidih. Masukkan kembang kol dan wortel. Masak sampai wortel setengah matang, tambahkan jamur kuping dan bunga sedap malam. *Masukkan kaldu instan, bubuk ngo hiong, garam, merica dan gula pasir, masak sampai mendidih. *Masukkan suiran ayam, kacang polong, dan soun. Tambahkan daun bawang, lalu masak sebentar sampai matang. Angkat. *Sajikan panas bersama taburan bawang goreng.

RESEP MASAKAN SUP TOFU SEAFOOD

BAHAN : *2 buah tahu sutera, potong dadu *200 gr cumi, potong kotak kecil- kecil dan kerat - kerat *150 gr udang sedang, buang kulit, sisakan ekornya *150 gr sawi putih, potong 4 cm *6 buah jamur shitake, rendam, potong 2 *1,5 liter air kaldu *minyak goreng secukupnya, untuk mengoreng *1 sdt tepung meizena, cairkan dengan sedikit air BUMBU : *3 siung bawang putih, cincang halus *1 sdm saus tiram *1 sdm kecap asin *1 sdm minyak wijen, untuk menumis *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Goreng tahu sutera sampai matang. Angkat dan tiriskan *Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih sampai harum . Angkat. *Siapkan panci, didihkan air kaldu. Masukkan tumisan bawang putih, udang dan cumi. Tambahkan jamur shitake , sawi putih, tahu sutera dan bumbu lainnya, aduk rata. *Kentalkan dengan tepung maizena , masak hingga mendidih. Angkat, sajikan.

RESEP MASAKAN SUP TAHU KEPITING

BAHAN : *1 buah wortel, potong dadu *150 gr daging kepiting *2 buah jamur hioko, rendam, iris tipis *50 gr kacang polong *2 buah tahu sutra, potong dadu *850 cc air *1/2 sdt kaldu ayam *1 batang daun bawang, iris besar *3 sdm minyak goreng, untuk menumis BUMBU : *3 siung bawang putih, cincang halus *2 cm jahe, memarkan *1 sdt kecap ikan *garam secukupnya *1/4 lada bubuk CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak , tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan wortel, daging kepiting. Tumis hingga harum. *Tuang air, kaldu, garam , kecap ikan, lada bubuk, jamur , kacang polong dan tahu. Didihkan . *Tambahkan daun bawang, angkat . Hidangkan.

RESEP MASAKAN SUP SHANGHAI

BAHAN : *1 ons daging ayam *8 iris daging ham *1/2 ons jamur putih *1/2 ons jamur merah *3 butir telur puyuh *Daun bawang secukupnya BUMBU : *500 cc kaldu ayam *gula secukupnya *Lada dan garam secukupnya *Penyedap rasa secukupnya, jika suka CARA MEMBUAT : *Rebus jamur merah, jamur putih, daging ayam dan daging ham sampai matang, tiriskan *Masak lagi dengan kuah ayam , campur dengan kaldu ayam . Didihkan *Tambahkan gula, lada, garam dan penyedap rasa. *Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN SUP SZECHUAN PRESERVED VEGETABLE DAN SOUN

BAHAN : *4 buah ceker ayam *35 gr szechuan preserved vegetable, rendam , iris halus panjang *15 gr soun , rendam hingga empuk *1 liter air *1 sdm minyak goreng *1 sdm air jeruk nipis BUMBU : *2 siung bawang putih, cincang *5 cm jahe, iris halus panjang *1 sdt kecap asin *garam secukupnya *lada bubuk secukupnya BAHAN , CAMPUR JADI SATU : *150 gr daging ayam , cincang halus *1 sdt tepung sagu CARA MEMBUAT : *Rebus ceker ayam hingga mendidih dengan api sedang, angkat *Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jehe higga harum. Masukkan ke rebusan ceker ayam . Beri szechuan preserved vegetable, air jeruk nipis, kecap asin dan garam. Tambahkan kaldu ayam, daging ayam cincang dan tepung terigu. Masak hingga mendidih. *Beri garam , lada dan soun. Aduk rata dan angkat. Hidangkan.

RESEP MASAKAN SUP SPAGHETTI SEAFOOD

BAHAN : *1 bungkus spaghetti *2 sdm minyak zaitun *500 ml air, untuk merebus spagetti *garam secukupnya KUAH SEAFOOD : *air bekas rebusan spagetti *3 tangkai sawi hijau *100 gr sotong *6 buah bakso ikan *10 ekor udang, kupas kulitnya *5 buah tahu cina, goreng *garam secukupnya *1 sdt merica bubuk PELENGKAP : 2 sdm irisan daun bawang CARA MEMBUAT : *Rebus spaghetti, perciki dengan minyak zaitun. Lalu tambahkangaram. Biarkan selama 10 menit. Setelah selesai, sisihkan airnya. *Panaskan kembali air bekar rebusan spagetti. Masukkan sawi hijau, sotong, bakso ikan, udang dan tahu cina goreng. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk hingga semuanya tercampur rata. *Siapkan spaghetti diatas mangkok , siramkan kuah seafood diatasnya. Sajikan hangat dengan irisan daun bawang.

RESEP MASAKAN SUP SIRIP HIU

BAHAN : *150 gr sirip hui *jamur hitam kering secukupnya *120 gr mentimun laut( teripang ), iris tipis *75 gr kulit hiu *1 cangkir air kaldu *240 gr air kaldu *1 sdm irisan ham matang *1/2 sdm sherry *1/2 sdm tepung tapioka *minyak goreng secukupnya BUMBU : *garam secukupnya *1 sdt kecap *gula secukupnya CARA MEMBUAT *Rebus sirip hiu selama 1 jam. Ganti dengan air bersih dan rebus . Lakukan langkan merebus sirip hingga hingga 3 kali. Terakhir , buang pasir yang menempel pada sirip , cuci dan rebus selama 1,5 jam lagi *Sementara itu rendam jamur hitam dalam air , buang batangnya dan iris. Cuci kulit hiu dan iris - iris . Buat juga larutan tepung tapioka dengan air matang. *Siapkan sebuah mangkok ukuran sedang, lumuri dengan minyak dan masukkan sirip hiu, Campuran irisan jamur , rebung, ketimunlaut , kulit ikan, sherry dan larutan tapioka, kemudian letakkan diatas sirip hiu. Taburi garam. *Kukus mangkok berisi sirip iakn hiu selama 15 - 20 menit hingga matang, pindahkan ke piring *Didihkan air kaldu , beri gula dan kecap, lalu masukkan sedikit pasta tapioka . Aduk rata . Angkat dan tuang diatas sirip ikan . Taburkan irisan ham matang diatasnya. Sajikan.

RESEP MASAKAN SUP SEAFOOD

BAHAN : 1 liter air kaldu *150 gr tahu cina, potong dadu *300 gr cumi, bersihkan, potong kotak 3 cm, kerat - kerat *200 gr udang kerat punggungnya *5 buah crab stick , iris 3 cm *1 batang daun bawang potong 1 cm *100 gr calsim, bersihkan *Minyak goreng secukupnya *2 sdm bawang goreng, untuk taburan BUMBU HALUS : 3 siung bawang putih, iris halus *garam secukupnya *1 sdt lada bubuk *1/4 sdt pala bubuk CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat, sisihkan *Didihkan air kaldu , tuang tumisan bumbu ke dalamnya. Tambahkan tahu, biarkan hingga mendidih *Masukkan cumi, udang, crab stick dan daun bawang. Masak hingga mendidih dan matang. Tambahkan calsim, aduk sebentar. *Angkat , sajikan. Taburi bawang goreng di atasnya. *Crab stick atau surimi ( dalam bahas jepang ) adalah salah satu jenis makanan tambahan dasar ikan . Crab stick dijual dpasar swalayan dengan berbagai merk dagaing. Rasanya kenyal empuk dan biasa dijumpai di jenis - jenis makan seperi sushi ,sup ramin dan makanan berkuah lain.

RESEP MASAKAN SUP SAWI TOFU PEDAS

BAHAN DASAR : *200 gr daging ikan kakap , potong jadi 6 bagian *200 gr sawi putih, potong kasar *200 gr tofu, potong dadu BUMBU KUAH : *3 sdm air jeruk nipis *2 sdm minyak sayur *1 siung bawang putih, cincang halus *2 siung bawang bawang merah, cincang halus *1 batang daun bawang, iris halus *2 sdt cabe merah giling *750 ml kaldu ikan *1/2 sdt minyak wijen *2 sdm kecap ikan *2 sdm saus tomat *1 sdt gula pasir *1/2 sdt merica bubuk *garam secukupnya TABURAN : I batang kucai, iris halus CARA MEMBUAT : *Lumur daging ikan dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 30 menit. *Panaskan minyak sayur , lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu. Masukkan daun bawang dan cabe merah giling , aduk hingga harum . *Tuangi kaldu dan bumbu lainnya. Didihkan. *Masukkan daging ikan dan aduk rata, didihkan kembali. Tambahkan sawi dan tofu, masak hingga layu. Angkat dan sajikan dengan taburan irisan kucai. Tips : Untuk mendapatkan sup beraroma segar, gunakan ikan yang benar benar segar, sebulum dimasukkan ke dalam sup. Lumuri daging ikan degnan air jeruk nipis dan diamkan selama beberapa menit.

RESEP MASAKAN SUP PEDAS BOLA IKAN

BAHAN DAN BUMBU BOLA IKAN : *250 gr ikan kakap fillet, cincang halus *1 butir putih telur, kocok *50 gr tepung kanji *merica bubuk secukupnya *garam secukupnya *1 sdt daun ketumbar, cincang *2 liter air BAHAN KUAH : 2 Liter kaldu ikan *1 blok kaldu seafood *1 sdt cabe merah giling *2 siung bawang putih, cincang halus *10 buah cabe rawit *4 lembar daun jeruk purut *2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan *3 sdm air jeruk nipis *50 gr soun, rendam hingga lunak, tiriskan , potong - potong *100 gr jamur merang, belah jadi 2 bagian *2 tangkai daun ketumbar, ambil daunnya CARA MEMBUAT : *BOLA IKAN :campur ikan kakap fillet, putih telur, tepung kanji, merica bubuk, garam dan daun ketumbar, aduk hingga rata, lalu bentuk adonan menjadi bola - bola sebesar bakso, sisihkan. *Panaskan air, masak hingga mendidih , lalu masukkan bola- bola ikan tadi. Masak hingga mengapung, angkat dan tiriskan *KUAH :campur kaldu ikan dan kaldu seafood, aduk rata. Masak hingga mendidih, lalu masukkan cabe merah giling, bawang putih , cabe rawit, daun jeruk purut, serai dan air jeruk nipis. Aduk rata . Masak hingga mendidih. *Masukkan bola ikan, soun dan jamur merang, aduk rata. Masak hingga mendidih, angkat . Taburi dengan daun ketumbar diatasnya . Sajikan.

RESEP MASAKAN SUP PASTA KACANG MERAH

BAHAN : *1 kg daging sapi, potong tipis *2, 5 blok kaldu sapi instan *3 sdm gochu jang ( pasta kacang merah ) *5 siung bawang putih, haluskan *2 buah kentang ukuran kecil, potong kubus 2 cm *1 buah wortel ukuran sedang, potong kubus 2 cm *1/2 kemasan tofu, potong kubus 2 cm *3 bukah jamur shitake ukukran besar, potong jadi 2 bagian *1 batang kucai , iris besar *3 batang peterseli, iris halus BUMBU : *Gula secukupnya *kecap manis secukupnya *1 siung bawang putih *garam secukupnya *lada hitam bubuk secukupnya *1 buah cabe merah, buang bijinya, potong 1/2 cm CARA MEMBUAT : *Rendam daging sapi dalam campuran gula dan kecap manis selama 15 menit. *Diwadah lain, rendam jamur shitake selama 15 menit *Rebus daging , diatas api panas , aduk rata. Setelah daging matang . Masukkan kaldu sapi dan gochu jang. *Masukkan bawang putih, kentang, wortel . Setelah agak layu , tambahkan cabe merah, tofu dan jamur. *Jika kentang sudah matang, masukkan garam dan lada hitam . Masak beberapa saat lagli. Sebelum mematikan api, beri taburan kucai dan peterseli.

RESEP MASAKAN SUP PANGSIT AYAM

BAHAN : *2 liter air *250 gr tulang ayam *2 batang daun bawang , iris tipis- tipis *100 gr daging ayam, cincang *1 sdm rebung *1 kaleng jamur kancing *Daun ketumbar secukupnya *kulit pangsit secukupnya BUMBU : *garam secukupnya *2 sdm ang ciu *1/2 sdt jahe parut *Irisan jahe secukupnya *merica bubuk secukupnya CARA MEMBUAT : *Rebus dan didihkan tulang ayam bersama irisan jahe ,daun bawang , garam dan ang ciu. Ambil kaldunya 1,5 liter. Sisihkan. *Aduk daging ayam , irisan,daun bawang, rebung , jahe parut, ang ciu, garam dan merica bubuk. Sisihkan *Untuk membuat pangsit , letakkan 1 lembar kulit pangsit dan beri daun ketumbar, jahe dan 1 sdt penuh adonan isi, lipat miring dan rekatkan ujung kulit pangsit dengan air . Rebus pangsit dalam air mendidih hingga matang. *Sajikan pangsit dan jamur kancing dalam wadah mangkok, siram dengan kuah kaldu dan taburi dengan sisa irisan daun bawang.

RESEP MASAKAN SUP MIE SAPI

BAHAN : *2 liter air *1,5 kg iga sapi *6 - 8 buah block chines mushrooms ( ukuran besar ), rendam buang tangkainya lalu potong - potong *250 gr kwetiau, rendam selama 15 menit BUMBU : *90 ml kecap asin *60 ml arak atau cuka beras *gula secukupnya *4 cm jahe , kupas dan potong - potong *5 batang daun bawang prei *3 siung bawang putlih, keprak *1 batang kayu manis *2 buah bunga lawang ( pekak ) *250 gr bok choy BAHAN PENYAJIAN : *bawang prei, iris tipis *Daun ketumbar segar *1 sdt minyak wijen *minyak cabe secukupnya CARA MEMBUAT : *Di dalam panci besar, didihkan air bersama iga sapi , kecap asin, arak dan gula. Kecilkan api, buang busa dari permukaan sup. *Tambahakn jahe, bawang prei, bawang putih, kayu manis dan pekak. Rebus dia api kecil selama 1 jam , atau jika daging sudah empuk. Buang busa diatas sup secara berkala. *Sisihkan tulang dan lemak sapi, potong - potong daging. Sisihkan, saring kuah kaldu dan masukkan kembali ke panci. *Buang lemak di permukaan sup dengan sendok besar. Masukkan black chinese musrooms ( jamur ) biarkan diatas api kecil selama 10 menit. *PENYAJIAN :Didalam mangkok saji, tata kwetiau , daging dan bok choy. Tuangkan kuah sup dan jamurnya . Hiasi dengan taburan potongan bawang prei dan daun ketumbar. Perciki minyak wijen dan minyak cabe jika suka. Sajikan dengan acar cabe hijau.

RESEP MASAKAN SUP MERAH

BAHAN : *2 sdm mentega *1,5 liter kaldu sapi *250 gr daging ayam cincang, bentuk bola *4 batang wortel, potong dadu kecil *6 buah kentang, potong dadu kecil *50 gr buncis, potong 1 cm *50 gr kacang polong *1 buah lidah asap, rebus matang, potong dadu kecil *5 buah sosis sapi, iris kecil *2 batang seledri, iris halus BUMBU : *1 buah bawang bombay , iris tipis *100 ml saus asam manis *garam secukupnya *1/2 sdt merica *1/2 sdt pala bubuk CARA MEMBUAT : *Panaskan mentega, tumis bawang bombay hingga harum . Masukkan tumisan ke dalam air kaldu dan didihkan *Masukkan saus asam manis, garam , merica dan pala bubuk . Tambahkan wortel , kentang kacang polong , lidah dan sosi. Masak hingga matang. Angkat dan tuang ke dalam mangkok saji. Taburi seledri . Sajikan.

RESEP MASAKAN SUP KIMLO

BAHAN : *2 liter air *1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian *1 batang serai *1 batang daun bawang *1 buah wortel *10 buah bakso ikan siap pakai, rebus sebentar sampai mengapung BAHAN KUAH : *2 sdm minyak goreng *3 siung bawang putih, memarkan *150 gr udang kecil, buang kulitnya *garam secukupnya *1 sdt merica bubuk *2 sdm kecap manis *3 batang wortel, kupas, iris *150 gr bengkuang, potong bentuk korek api *25 gr jamur kuping, rendam dalam air hingga mengembang *15 lembar bunga sedap malam kering, rendam dalam air hingga lunak *50 gr soun, rendam dalam air hangat hingga cukup lunak PELENGKAP : *Irisan bawang goreng BUMBU SAMBAL REBUS : *2 buah cabe merah besar *7 buah cabe rawit merah *2 siung bawang putih, rebus *garam secukupnya *1 sdt cuka masak CARA MEMBUAT : *Sambal haluskan semua bumbu sambal rebus ( kecuali cuka ) hingga halus. Tambahkan cuka masak *KALDU :Rebus ayam bersama daun bawang, seledri dan wortel . Gunakan api sedang. Masak hingga ayam lunak dan matang. Angkat ayamnya dan tiriskan, lalu potong dadu kecil. Saring kaldunya. *KUAH : Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam kaldu , tambahkan jahe , udang, garam, merica dan kecap manis . Masukkan wortel , bengkuang, jamur kuping dan bunga sedap malam, masak sebentar . Masukkan potongan ayam , aduk rata. Angkat. *PENYAJIAN : siapkan mangkuk, beri soun dan bakso ikan. Tuangkan kuah dan isinya. Taburi bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus dan sajikan hangat.

RESEP MASAKAN SUP KEPITING ASPARAGUS ( RESEP 2 )

BAHAN : *1/2 buah bawang bpmbay, cincang *250 gr daging kepiting, potong kecil *1500 ml air kaldu ayam *3 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya *200 gr asparagus, potong kecil *1 butir telur, kocok lepas *2 batang daun bawang BUMBU : *1 sdm margarin *1/4 sdt lada bubuk *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Panaskan margarin, tumis bawang bombay sampai harum, masukkan daging kepiting , garam dan lada bubuk . Sisihkan. *Panaskan air kjaldu,masukkan tumisan diatas. Masukkan cairan tepung maizena sedikit - sedikit , aduk hingga mengental. *Masukkan asparagus, aduk - aduk sebentar. Masukkan telur kocok aduk perlahan , masak hingga mendidih dan angkat *Taburkan daun bawang diatasnya . Sajikan selagi panas.

RESEP MASAKAN SUP KEPITING ASPARAGUS (RESEP 1 )

BAHAN : *3 ekor kepiting ukuran sedang, kukus *3 sdm minyak goreng, untuk menumis *2 sdm ang ciu *750 cc kaldu ayam *1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air secukupnya *1 kaleng asparagus, potong *100 gr daging asap, cincang ( bisa diganti daging salmon asap ) *2 sdt minyak wijen BUMBU : *Gula pasir secukupnya *Garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak . Masukkan daging kepiting , kaldu ayam, ang ciu , gula pasir dan garam. Aduk rata. *Biarkan hingga mendidih. Masukkan larutan tepung maizena , aduk rata. Biarkan hingga matang dan mengental, angkat. *Tuangkan sup ke dalam mangkok saji, tambahkan daging asap , asparagus dan minyak wijen . Aduk rata. Sajikan.

RESEP MASAKAN SUP JAMUR

BAHAN : *50 gr jamur merang, rendam, rajang *50 gr bunga lili kering, rebus *2 buah wortel, iris korek api *100 gr tauge pendek *100 gr kacang hijau rebus *250 gr tetelan, iris dadu 2 cm *1 sdt kaldu sapi bubuk *1 liter air *3 sdm minyak goreng, untuk menumis BUMBU : *3 siung bawang putih, cincang halus *4 butir bawang merah, cincang halus *2 sdm kecap manis *garam secukupnya *1 sdt lada CARA MEMBUAT : *Tumis bawang putih dan merah hingga harum. Masukkan tetelan, terus aduk hingga berubah warna . Tuang air, didihkan. Tambahkan garam , lada, kaldu dan kecap manis. Masak hingga daging matang. *Masukkan wortel, didihkan . Tambahkan jamur, bunga lili dan kacang hijau *Sesaat sebelum diangkat, masukkan tauge. Sajikan panas.

RESEP MASAKAN SUP JAGUNG TELUR

BAHAN : *1 buah jagung manis, pipil *100 gr wortel, potong dadu *75 gr buncis, potong kotak *2 buah sosis sapi / ayam , potong bulat *200 gr daging ayam, rebus dalam air mendidih, setelah matang potong dadu *Kaldu rebusan ayam ( kaldu blik siap pakai ) *1 butir telur , kocok lepas *200 ml air BUMBU : *1/2 buah bawang bombay, cincang kasar *3 siung bawang putih, cincang halus *1 batang daun bawang *garam dan lada secukupnya *Minyak goreng secukupnya CARA MEMBUAT : *Rebus jagung manis. Diamkan diatas kompir berapi kecil. *Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum , tambahkan daun bawang . *Masukkan daging ayam, wortel dan buncis dalam tumisan bumbu, lalu tumis. Masukkan tumisan sayur ke dalam rebusan jagung . *Tambahkan kaldu ayam, garam dan lada , Masukkan sosis. *Setelah sayuran matang , masukkan telur kocok dalam sup sambil terus diaduk searah sehingga telur menghasilkan serat - serat halus *Angkat dan sajikan selagi hangat.

RESEP MASAKAN SUP HISIT

BAHAN : *1 ons hisit basah, cuci bersih *1/4 kg daging dada ayam, rebus sampai empuk, iris tipis *100 gr jamur kuping, rendam air sampai mekar, cuci, potong tipis *100 gr jamur shitake, rendam air panas , cuci, potong tipis *100 gr rebung, rebus , potong korek api *3/4 liter kaldu ayam *minyak goreng secukupnya BUMBU : *2 siung bawang putih goreng utuh, haluskan *garam secukupnya *1 sdm gula pasir *2 blok kaldu ayam *3 sdm mushroom soy *4 sdm saus tiram *2 sdt minyak wijen *2 sdm arak china ( ang ciu ) *2 sdm tepung maizena, cairkan dengan 3 sdm air matang CARA MEMBUAT : *Panaskan wajan, beri minyak goreng . Masukkan ang ciu dan kaldu cair, biarkan sampai mendidih dan wangi *Masukkan semua bumbu dan bahan lain, masak sampai lunak. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. *Tetesi dengan minyak wijen sebelum disajikan. *Hisit adalah sirip ikan hiu. Sup ini biasa disajikan pada perayaan imlek atau pesta pernikahan . Karena amat sulit ditemukan, harganya hisit bisa menjadi sangat mahal . Dalam resep ini bisa diganti dengan daging kepiting.

RESEP MASAKAN SUP HI PIAO

BAHAN : *30 gr hi piao siap pakai ( bisa dibeli di supermaket ), goreng *750 cc air dingin *1/2 sdt kaldu ayam bubuk *garam secukupnya *1/4 sdt lada bubuk *1 buah wortel, potong - potong *1 batang daun bawang, potong halus BAHAN BAKSO : *250 gr udang , cincang *65 gr water chestnut, cincang *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Rendam hi piao dengan air dingin hingga lunak, gunting sesuai selera *Campur semua bahan bakso jadi satu, aduk - aduk hingga kalis, bulatkan *Didihkan air, beri kaldu ayam bubuk, wortel , garam dan lada bubuk. Masukkan bakso, rebus hingga mengapung *Beri hi piao, aduk - aduk. Angkat dan taburi daun bawang . Hidangkan selagi panas.

RESEP MASAKAN SUP CIKIAU

BAHAN : *5 buah cikiao siap pakai ( bisa dibeli di supermaket ) *6 buah jamur kancing, potong jadi 2 bagian *500 ml kaldu sapi *1 sdm tepung maizena *1 butir telur, kocok lepas *2 sdm minyak wijen BUMBU : *1 siung bawang putih, memarkan *2 cm jahe , memarkan *3 sdm kecap asin CARA MEMBUAT : *Tumis bawang putih dan jahe dalam minyak wijen sampai harum *Masukkan cikiau, jamur kancing dan kecap asin, aduk rata. *Tuangkan kaldu sapi. Setelah mendidih, kentalkan dengan tepung maizena, tunggu sampai mendidih lagi, masukkan telur kocok sambil disaring. *Biarkan sebentar . Angkat dan sajikan hangat.

RESEP MASAKAN SUP CHI CAI SPESIAL

BAHAN : *250 gr paha ayam, fillet , potong *50 gr wortel, potong dadu kecil *50 gr kacang polong *50 gr jagung manis, pipil *Chi cai ( sejenis rumput laut ) secukupnya *2 buah sosis ayam, potong serong *3 lembar smoked chicken, potong *2 batang seledri, potong serong *30 gr macaroni, rebus BUMBU : *garam secukupnya *1/2 sdt lada bubuk *800 cc air *1/2 sdt kaldu ayam bubuk *1 sdm minyak wijen CARA MEMBUAT : *Masak air dan kaldu ayam bubuk hingga mendidih *Tambahkan paha ayam fillet, wortel, jagung manis, sosis ayam, garam dan lada bubuk. Aduk rata. *Masukkan kacang polong, smoked chicken, chi cai , seledri, macaroni dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat, hidangkan.

RESEP MASAKAN SUP CAMPUR

BAHAN : *50 gr jamur merang, rendam, cincang halus *50 gr bunga lili kering, rebus *2 buah wortel,iris korek api *100 gr tauge pendek *100 gr kacang hijau, rebus *250 gr tetelan, iris kecil- kecil *1 liter air *3 sdm minyak goreng, untuk menumis BUMBU : *3 siung bawang putih, cincang halus *4 butir bawang merah, cincang halus *2 sdm kecap manis *garam secukupnya *1 sdt lada *2 sdt kaldu sapi CARA MEMBUAT : *Tumis bawang putih dan bawang merah, hingga harum. Masukkan tetelan, aduk - aduk rata hingga berubah warna. Tuang air , didihkan . *Tambahkan garam , lada kaldu sapi dan kecp manis . Masak hingga daging matang. *Masukkan wortel, didihkan . Tambahkan jamur, bunga lili dan kacang hijau. *Sesaat sebelum diangkat, masukkan tauge. Sajikan selagi panas.

RESEP MASAKAN SUP BUNGA MATAHARI

BAHAN : *200 gr tahu putih, haluskan *2 butir telur, kocok *50 gr soun, rendam air, potong - potong *1 siung bawang putih, haluskan *1 sdm bubuk kaldu ayam *garam secukupnya *1/2 sdt gula pasir *20 butir telur puyuh *merica bubuk secukupnya *Minyak goreng secukupnya, untuk menumis BAHAN KUAH : *2 sdm minyak goreng *2 siung bawang putih, cincang halus *1 liter kaldu ayam *garam secukupnya *1/2 sdt merica bubuk *1/2 pala bubuk *2 batang daun bawang, potong ukuran 2 cm CARA MEMBUAT : *MANGKOK TELUR : Campur tahu , telur, soun, bawang putih, bubuk kaldu ayam, garam dan merica bubuk, aduk rata . Jadikan 20 bagian . *Siapkan 20 cetakan pai kecil, olesi dengan sedikit minyak, sisihkan . *Ambil 1 buah cetakan , isi dengan 1 bagian adonan mangkok telur. Beri lubang di bagian tengahnya, lalu pecahkan 1 butir telur puyuh , ke dalam lubang itu, ulangi hingga semua bahan habis. *Kukus selama 15 menit hingga matang, angkat , dinginkan , lalu keluarkan dari cetakannya , sisihkan. *KUAH : panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu ayam , garam, merica bubuk dan pala bubuk , aduk rata. Masak hingga mendidih , lalu masukkan daun bawang dan mangkok telur, angkat dan sajikan hangat.

RESEP MASAKAN SUP BENANG TELUR

BAHAN : *1 liter kaldu ayam *1 sdm jahe parut *1 sdm kecap asin *1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air *2 butir telur, kocok ringan *garam dan lada putih bubuk secukupnya *4 batang daun bawang prei, iris - iris CARA MEMBUAT : *Didihkan kaldu ayam , jahe dan kecap. Tambahkan larutan tepung maizena, kecilkan api dan birarkan hingga meletup - letup kecil. *Masukkan telur kocok, aduk searah seraca konstan. *Matikan api, tuburkan garam dan lada putih bubuk. Sajikan dengan taburan irisan bawang prei.

RESEP MASAKAN SUP BAYAM TAHU

BAHAN : *1 lilter kaldu ayam atau kaldu sayur *125 gr tahu sutera , potong dadu *1 sdm kecap asin *125 gr bayam, bersihkan, buang bagian batang yang keras potong - potong *1/4 sdt lada putih CARA MEMBUAT : *Didihkan kaldu, tambahkan tahu dan kecap asin, didihkan . Kecilkan api, biarkan selama 2 menit *Tambahkan bayam , masak selama 2 menit , taburi lada putih. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN SUP BAYAM TAHU

BAHAN : *1 liter kaldu ayam atau kaldu sayur *125 gr tahu sutera, potong dadu *1 sdm kecap asin *125 gr bayam , bersihkan, buang bagian batang yang keras , potong - potong *1/4 sdt lada putih. CARA MEMBUAT : *Didihkan kaldu. Tambahkan tahu dan kecap asin, didihkan . Kecilkan api, biarkan selama 2 menit *Tambahkan bayam, masak selama 2 menit . *Tambahkan bayam,masak selama 2 menit , taburi lada putih. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN SUP BAKSO MUTIARA

BAHAN : *2 buah wortel, potong serong *2 buah kentang , potong dadu *1 bks soun, rendam air panas tiriskan *5 butir bakso *Kol secukupnya , potong kasar *2 buah tomat, iris *2 sdm bawang goreng *air secukupnya BUMBU : *2 siung bawang merah, iris tipis *pala dan cengkeh secukupnya *Garam dan lada secukupnya CARA MEMBUAT : *Tumis bawang merah sampai harum . Tambahkan pala dan cengkeh. Sisihkan *Masak air di panci mendidih . Masukkan kentang dan wortel . Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi. *Jika kentang sudah empuk, masukkan bakso dan tomat , didihkan supnya . Tambahkan garam dan lada . Masukkan kol, daun bawang , bawang goreng dan soun. *Angkat dan sajikan dengan taburi bawang goreng.

RESEP MASAKAN SUP BAKSO SARANG BURUNG

BAHAN BAKSO : *150 gr daging ikan kakap , giling halus *100 gr udang, giling halus *1 buah tahu putih , haluskan *30 gr soun, , rendam, potong - potong *3 lembar jamur kuping, rendam iris halus *1 sdm bubuk kaldu serbaguna *garam secukupnya *1/2 merica bubuk *1/2 2 butir putih telur *2 liter air BAHAN KUAH : *1500 cc kaldu ayam *100 gr jagung manis *100 gr kacang polong *100 gr wortel , potong bulat tipis *garam secukupnya *1/2 sdt merica bubuk *1/2 sdt pala bubuk CARA MEMBUAT : *BAKSO :Campuran semua bahan , aduk hingga rata, lalu bentuk menjadi bola - bola kecil . *Didihkan air , masukkan bola - bola tadi, rebus sampai terapung, angkat . Pisahkan kaldunya sebanyak 1500 cc *KUAH : masukkan garam, merica bubuk dan pala bubuk di dalam kaldu , didihkan kembali, tambahakan jagung manis dan wortel masak hingga matang. Masukkan kacang polong ,aduk sebentar , angkat lalu sajikan.

RESEP MASAKAN SUP AYAM JAGUNG

BAHAN : *1 sdm minyak goreng *1 sdm arak *2 iris tipis jahe *1 liter kaldu sayur atau kaldu ayam *8 buah jamur kancing, potong - potong *1 buah wortel ukuran kecil, bersihkan, potong dadu kecil *250 gr jagung manis pipil ( beku atau segar ) *100 gr daging ayam cincang *3 sdm tepung maizena, buat larutan dengan 3 sdm air *1/4 lada hitam bubuk *1 sdt minyak wijen *Garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak diatas api sedang , tambahkan airak dan jahe, tambahkan kaldu, dididhkan *Masukkan jamur dan wortel, biarkan 5 menit, lalu masukkan jagung , kacang polong, daging ayam dan garam. Masak diatas api kecil selama 5 menit. *Campurkan larutan tepung maizena, aduk hingga kuah sup mengental. Taburi lada hitam dan minyak wijen, Sajikan.

RESEP MASAKAN SUP AYAM GINSENG

BAHAN : *1 ekor ayam, buang lemak, potong empat *1,5 liter air *5 cm jahe, iris- iris *4 siung bawang putih kupas *1 akar gingseng (sekitar 25 gr atau 2 sdm ginseng kering ) , iris *lada putih bubuk secukupnya *kecap asin secukupnya CARA MEMBUAT : *Didihkan air dalam panci besar. Masukkan semua bahan . Setelah mendidih, kecilkan api , buka tutup panci, biarkan 30 menit . Buang busa diatas permukaan sup. *Sajikan panas dengan taburan lada putih bubuk dan kecap asin. TIPS : *Ginseng segar bisa didapat di supermarket besar, sementara ginseng kering bisa diperoleh di toko farmasi Cina, sebagai alternatif , bisa gunakan ginseng bubuk aau isi kantung teh ginseng celup.

RESEP MASAKAN SUP ASAM MANIS

BAHAN : *1 liter kaldu ayam ( bisa diganti dengan kaldu sayur ) *garam secukupnya *gula secukupnya *1/2 sdt jahe parut *60 gr kacang polong ( bisa beku atau segar ) *1 buah tomat ukuran besar, potong dadu *250 gr tahu sutra , potong dadu *4 buah jamur shitake ukuran besar , rendam sebentar dalam air hangat , buang tangkainya , potong dadu. *2 sdm kecap asin *2 sdm cuka hitam ( black vinegar ) *1 sdt minyak wijen *lada hitam 1/2 *1/2 sdt cabe szechuan *2 butir telur , kocok *2 sdm tepung maizena , cairkan dengan 2 sdm air *4 batang daun bawang prey , potong - potong *Lada putih halus secukupnya *2 jamur kuping kering rendam dalam air, potong tipis *Minyak cabe dan cuka hitam secukupnya untuk pelengkap sajian CARA MEMBUAT : *Didihkan kaldu ayam dalam panci besar. Masukkan garam , gula , jahe, kacang polong, tomat , tahu dan jamur . Didihkan diatas api kecil selama 3 menit. *Masukkan kecap asin , cuka, minyak wijen, lada hitam dan cabe szechuan, aduk . Tuangkan perlahan telur kocok. Diamkan selama 1 menit tanpa diaduk . *Tuangkan perlahan cairan tepung maizena . Aduk perlahan - lahan sampai sup mengental. *Penyajian : Tuang sup ke dalam mangkuk saji, taburi irisan bawang prei dan lada putih. Tambahkan minyak cabe dan cuka hitam jika suka. *Szechuan sebenarnya mengacu pada gaya masakan asli dan prvinsi scehuan yang terkenal karena rasanya yang tajam , secara khusus karena pedasnya sebagai buah kombinasi dari penggunaan bawang putih dan biji cabe, kacang wijen dan jahe juga bahan dasar utama untuk memunculkan rasa masakan szechuan.

RESEP MASAKAN SCALLOP HALF SHELL

BAHAN : *2 Scallop besar *1/2 sdt tepung sagu *250 gr brokoli, potong menurut kuntumnya, rebus sebentar *3 sdm minyak goreng, untuk menumis BUMBU : *garam secukupnya *lada bubuk secukupnya *5 cm jahe , cincang *5 siung bawang putih, cincang kasar SAUS : *1 sdm udang kering cincang *1 buah cabe kering, cincang *3 buah cabe rawit, potong - potong untuk taburan *3 sdm saos tiram *lada bubuk secukupnya *garam secukupnya *2 sdm chill oil *25 cc air *minyak goreng secukupnya untuk menumis CARA MEMBUAT : *Lumuri scallop dengan garam , lada dan tepung sagu . Diamkan 10 menit. Rebus sebentar, angkat , goreng, angkat dan sisihkan. *Panaskan minyak , tumis bawang putih dan jahe hingga harum . Masukkan cabe kering dan udang. Aduk - aduk , masak hingga harum . *Tambahkan saus, chill oil , garam , lada , air dan saus tiram . Masak hingga mendidih *Susun brokoli dan scallop di piring saji. Siram dengan saus dan taburi cabe rawit, hidangkan.

RESEP MASAKAN SCALLOP BROKOLE SAUS TIRAM. ,

BAHAN : *75 gr scallap *60 gr sayur brokoli *30 gr chinese fat clay ** bisa diganti demgam jamur lain *15 gr bawang putih , kupas dan biarkan utuh. BUMBU : 2 Sdm kaldu ayam *garam secukupnya *1 sdt gula pasir *1/2 sdm merica bubuk *1 sdm saus tiram *minyak wijen secukupnya *1 sdm tepung tapioka CARA MEMBUAT : *Rendam scallop dalam air mendidih hingga lunak. Angkat , tiriskan kukkus scallop selama 20 menit *Goreng bawang putih utuh hingga warna menjadi kuning . Angkat taruh diatas scallop. Kukus kembali selama 30 menit *Tuangkan sedikit kaldu ayam dalam wajan . Beri sedikit garam dan gula . Masukkan fat choy . Tiriskan , taruh diatas sayuran rebus. *Taruh scallop dan bawang putih diatas fat scoy *Didihkan kaldu ayam bersama saus tiram , garam ,gula , minyak wijen, dan tepung tapioka . Aduk hingga kental . Angkat , tuangkan ke atas sayuran dan scallop. *Scasllop adalah daging kerang kampak . Dagingnya lembut empuk dengan warna putih susu . Selain dikemas dalam kondisi segar, ada juga yang kering. Jenis yang kering warnanya agak kecokelatan . Dagomg leramg la,[al leromg bisa dibeli di pasar swalayan besar. Untuk jenis kerang ini harus dikukus dahulu hingga empuk baru bisa diolah . Scallop enak ditumis, untuk campuran sup, salad dan dijadikan bahan campuran saus , rasanya sangat gurih enak. *Fat choy adalah salah satu jenis jamur khas cina. Bentuknya seperti rambut , hitam halus dan bergumpal, bisa dibeli di toko bahan makanan cina, jika tak ada , bisa diganti jamur jenis lain.

RESEP MASAKAN SAYUR LABU KUNING

BAHAN : *500 gr labu kuning , potong kotak ukuran 2 cm *1 sdt air jeruk nipis *50 gr udang kering, cincang *1 liter santan *1 sdm kecap ikan *garam secukupnya *50 gr daun kemangi BUMBU HALUS : *1 sdt gula pasir *4 buah cabe merah *1/2 sdt merica bubuk *1/2 sdm serai bubuk *1/4 terasi matang *4 butir bawang merah CARA MEMBUATNYA : *Campur labu kuning dan air jeruk nipis, aduk rata . Diamkan selama 15 menit. *Didihkan santan, masukkan udang kering dan bumbu halus, aduk rata . Masukkan labu kuning , aduk rata masak hingga mendidih *Masukkan keacp ikan dan garam , aduk rata . Masak hingga matang. Angkat dan sejikan dengan taburan daun kemangi diatasnya.

RESEP MASAKAN SAM KIP TI

BAHAN : *200 gr daging ayam , iris kecil *4 pasang ati ampela ayam , potong *100 gr sayur asin, iris tipis *garam secukupnya *3 iris jahe *500 cc air *penyedap rasa secukupnya CARA MEMBUAT : *Rebus air hingga mendidih, masukkan jahe , daging ayam , ati ampela, garam , penyedap rasa *Tambahkan saur asin, aduk rata. Angkat dan hidangkan *Sayur asin adalah istilah yang digunakan untuk sawi yang difermentasikan, sawi yang digunakan adalah sawi pahit. Bentuk seperti lettuce tapi bonggolnya lebih besar. Warna daunnya hijau muda seperti selada. Pada pembuatanya sayur asin sawi difermentasikan secara alami dengan air pekat yang diambil dari air tajin . Fermentasi terjadi dengan adanya pertumbuhan beberapa bakteri asam laktat dan jamur candida.

RESEP MASAKAN MIE YAMIN

BAHAN : *400 gr mie *100 gr jamur merang, iris *100 gr calsim , seduh *1 batang daun bawang , iris untuk pelengkap *200 gr fillet ayam bagian paha *5 siung bawang putih, memarkan *2 sdt kecap asin *garam secukupnya *merica bubuk secukupnya *gula pasir secukupnya *200 ml air *1 sdm minyak goreng BAHAN KUAH : *1500 ml air *150 gr tulang ikan *1,5 sdt merica bubuk *1/2 sdt gula pasir BUMBU PER PORSI : *1 minyak sayur *1 sdm kecap manis *1,5 sdt kecap asin *1/4 sdt merica bubuk CARA MEMBUAT : *KUAH :Rebus tulang , garam, merica dan gula dengan api kecil. Saring dan ambil kaldunya sebanyak 1000 ml. *Ayam tumis. Panaskan minyak goreng , tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna . Tambahkan jamur, aduk sampai layu. Masukkan kecap asin, garam, merica dan gula. Aduk rata. Tuang air , masak sampai meresap . Sisihkan. *Cara penyajian. Seduh mie dengan 1 liter air mendidih. Angkat dan tiriskan *Pada setiap mangkok saji , campur bumbu sesuai porsinya masing- masing , aduk aduk . Masukkan mie , aduk aduk dengan sumpit *Tambahkan calsim, ayam tumis dan daun bawang . Sajikan dengan bahan kuah dengan mangkok terpisah.

RESEP MASAKAN LAKSA ALA PENANG

BAHAN DAN BUMBU KALDU : *250 gr daging ikan tenggiri , rebus dan tiriskan simpan air rebusan *1 liter air *250 gr bawang merah giling *200 gr bawang putih, giling *20 gr serai, giling *100 gr jahe, giling *50 gr lengkuas, giling *50 gr bunga kecombrang , giling *50 gr cabe merah , giling *50 gr asam jawa , larutkan dengan sedikit air hangat *garam secukupnya *50 gr gula pasir PELENGKAP : 500 gr mie kuning *50 gr mentimun, potong - potong *25 gr cabe merah , iris *50 gr nanas, potong - potong *6 buah tahu goreng *Daun mint secukupnya CARA MEMBUAT : *Masukkan ikan ke dalam mangkok, haluskan dengan menggunakan blender hingga lembut *Masukkan ikan yang sudah dihaluskan ke dalam air rebusan ikan. *Tambahkan semua jenis bumbu yang digiling , didihkan *Beri larutan asam, gula dan garam. Didihkan kembali lalu angkat. *Taruh bahan pelengkap laksa dalam mangkok, siram dengan kaldu panas. Sajikan.

RESEP MASAKAN KUAH IKAN CHAN CHUA

BAHAN : *250 gr fillet ikan kakap , potong - potong *2 sdm air jeruk nipis *1 buah tomat besar, buang bijinya , potong kasar *100 gr buah nanas , potong kotak kecil *1/2 batang daun bawang *Daun ketumbar secukupnya, cincang *minyak goreng BUMBU : *1 buah cabe merah besar, bung biji, potong korek api *1 sdm kecap ikan *gula pasir secukupnya *garam secukupnya *merica bubuk secukupnya CARA MEMBUAT : *Lumuri fillet ikan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan . Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap *Didihkan air dalam panci . Masukkan cabe, masak hingga bau langunya hilang. Masukkan tomat, nanas, daun bawang, kecap ikan, gula , garam dan merica. Masak dengan api kecil hingga layu. *Besarkan api. Masukkan ikan hingga matang. Angkat. *Masukkan minyak wijen, air jeruk nipis dan taburi daun ketumbar . Hidangkan selagi panas.

RESEP MASAKAN KERAPU MASAK JAHE

BAHAN : *1 ekor ( 700 gr ) ikan kerapu, bersihkan , buang durinya atau pakai 500 gr ikan kakap fillet *3 batang daun bawang prey , iris - iris tipis memanjang *10 cm jahe, iris tipis memanjang *1 buah cabe merah, buang bijinya , iris tipis memanjang *1 sdm arak *2 sdm cuka beras *garam secukupnya *1/4 sdt lada putih halus CARA MEMBUAT : *Rebus ikan diwajan cekung dengan air yang cukup untuk membuatnya teremdam. Tambahkan setengah bagian irisan bawang prei dan setengah bagian irisan jahe . Masak hingga mendidih *Kecilkan api , diamkan selama 5 menit . Angkat , letakkan dalam piring saji *Campur arak , cuka beras , garam dan lada , aduk rata . Siramkan ke atas ikan , hiasi atasnya dengan menaburkan sisa irisan jahe , bawang prey dan cabe

RESEP MASAKAN KEAW WAN KAY

BAHAN : *500 gr dada ayam fillet, potong dadu *2 sdm green curry paste, siap pakai *400 cc santan dan 1/4 butir kelapa *5 buah terong bulat , potong bulat *3 tangkai daun kemangi, petik daunnya 5 buah tomat , potong kecil - kecil *3 sdm minyak goreng, untuk menumis BUMBU : *3 siung bawang putih, iris - iris *3 siung bawang merah, iris- iris *2 buah jahe, iris *3 buah cabe merah, iris *2 sdt ketumbar bubuk *3 lembar daun jeruk *1 sdt lada bubuk *3 sdt kecap ikan CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak, tumis dada ayam , bawang putih , bawang merah , jahe, cabe, ketumbar dan lada *Tambahkan green curry paste, santan , daun jeruk . Rebus dengan api kecil selama 15 menit. *Masukkan terung , kentang dan tomat . Masak hingga ayam empuk . Taburi daun kemangi, tuangi kecap ikan. Hidangkan.

RESEP MASAKAN SUP MIEN CING ( BIJI TERATAI )

BAHAN : *300 gr ayam kampung *100 gr biji teratai, rendam *3 iris jahe *50 gr rebung, iris - iris *garam secukupnya *lada bubuk secukupnya *1 sdt penyedap rasa, jika suka *2 sdm minyak wijen *1 liter air MIEN CING : *500 gr terigu protein tinggi *garam secukupnya *150 cc air ISI : *100 gr daging ayam, cincang *1 batang daun so/ daun melinjo *100 gr rebung, potong korek api CARA MEMBUAT : *Mien cing aduk jadi satu terigu, garam dan air . Uleni sampai licin rata. Rendam adonan selama 3 jam . Cuci sampai air bilasan berwarna jernih. Pulung - pulung adonan seperti bakso, ukuran kecil - kecil . Goreng sampai kuning. Dinginkan. Belah, beri isi. Masukkan dalam kulkas diamkan 15 menit , supaya adonan jadi kencang. *Masak air hingga mendidih, masukkan jahe, daging ayam , biji teratai , garam , lada , penyedap rasa, minyak wijen dan mien cing. Masak hingga empuk. Angkat, sajikan.

RESEP MASAKAN KAILAN MASAK SAUS TIRAM

BAHAN : *250 gr kailan, bersihkan , biarkan utuh *garam secukupnya *1 sdt baking soda *2 cm jahe *4 siung bawang putih, cincang halus , goreng garing *Air secukupnya untuk merebus kailan SAUS : *3 sdm air kaldu ayam *2 sdm saus tiram *1 sdm cuka beras *gula secukupnya CARA MEMBUAT : *Panaskan air di dalam panci datar secukupnya hingga bisa merendam emua kailan. Masukkan garam, baking soda dan jahe . Didihkan *Saus : Campurkan semua bahan. Didihkan diatas wajan kecil. Kecilkan api dan biarkan saus tetap hangat. Masukkan kailan ke dalam panci. Rebus sebentar kurang lebih 4 menit hingga kailan matang, tapi tidak terlalu lembek . Angkat, langsung basuh air matang, tiriskan. *Letakkan kailan dalam piring . Siram saus dan taburkan bawang putih diatasnya . Sajikan segera sebagai pelengkap menu utama.

RESEP MASAKAN SUP IKAN MAW

BAHAN : *600 cc kaldu ayam *2 - 4 ekor ikan, ambil perutnya, rendam air dan potong dadu *6 water chestnut, potong dadu *2 sdm daging ham asap, cincang *1 butir telur, kocak sebentar *1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air dingin CARA MEMBUAT : *Rebus kaldu ayam hingga mendidih. Tambahkan perut ikan dan water chesnut , didihkan *Tambahkan larutan campuran tepung maizena dan masak , aduk sampai sup mengental dan halus *Angkat dan adu telur . Hiasi dengan ham cincang . Sajikan.

RESEP MASAKAN HOT POT KAMBING MONGOLIA

BAHAN : *500 gr daging kaki kambing tanpa tulang *500 gr tahu sutera ,potong *200 gr sawi putih *100 gr kwetiau kering, rendam dalam air panas hingga lunak BAHAN DAN BUMBU KUAH : *4 cm jahe , iris *1 batang daun bawang prei, iris *2 sdm kecap asin *1 sdt gula merah *1,5 liter kaldu sayur PELENGKAP DAN GARNISH *saus wijen *kecap asin *minyak cabe *Daun ketumbar segar, cincang *Acar bawang putih *Saus cabe bawang putih CARA MEMBUAT : *Masukkan semua bahan dan bumbu kuah ke dalam panci, panaskan perlahan diatas api kecil. Pindahkan ke dalam panci hotpot steamboat, biarkan diatas api kecil. *Letakkan bahan pelengkap dan hiasan di dalam mangkok - mangkok kecil, tata di meja makan. *Bungkus daging kambing di dalam plastik wrapper, masukkan ke dalam freezer selama 30 menit. *Saat sudah setengah beku, lepaskan plastik , iris daging tipis - tipis berlawanan arah urat, menggunakan pisau tajam. Gulung dan tata diatas piring *Atur sawi putih dan tahu di piring berbeda. Bagi kwetiau ke dalam 5 mangkok sup. *Masukkan sawi putih, tahu dan daging ke dalam hotpot untuk memasaknya. Setiap orang bisa mengambil seberapa banyak sawi, tahu dan daging ayng dibutuhkannya. Letakkan ke dalam sup, lalu tambahkan dengan pelengkap atau garnish yang tersedia *Jika sawi , tahu dan daging telah dimakan , tuang kuah sup ke atas mangkok kwetiau, nikmati sebagai sajian penutup.

RESEP MASAKAN SUP TELUR ( TANG TAN CHI )

BAHAN : *6 cangkir kaldu ayam *2 sdm tepung jagung ( maizena ) *1/4 cangkir air dingin *2 sdm kecap *3 sdm cuka putih *1 batang daun bawang, cincang halus *3 butir telur CARA MEMBUAT : *Rebus kaldu sampai mendidih. Aduk - aduk, diamkan *Sementara itu , campurkan tepung jagung dengan air dingin. Larutkan, masukkan larutan tepung ke dalam kaldu ayam, aduk rata. *Tambahkan kecap , cuka, dan daun bawang. Didihkan hingga daun bawang menjadi lunak . Aduk sesekali . Matikan kompor. *Masukkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk - aduk secara teratur dan perlahan. *Angkat dan segera sajikan selagi hangat.

RESEP MASAKAN CHIKEN TOFU CRIMBLE

BAHAN DAN BUMBU : *300 gr tahu sutera , haluskan *200 gr daging ayam tanpa lemak, haluskan *garam secukupnya *merica bubuk secukupnya *100 ml kaldu daging SAUS : *3 sdm minyak sayur *1 buah bawang bombay , cincang halus *75 gr tepung terigu *600 ml susu rendah lemak *merica bubuk secukupnya *garam secukupnya *100 gr ikan tuna goreng, suwir - suwir TOPPING ADU RATA : *50 gr mentega rendah lemak *100 gr tepung terigu *50 gr havermut CARA MEMBUAT : *Rebus tahu dan daging ayam dengan air kaldu daging . Tambahkan garam dan merica . Masak hingga matang . Angkat dan tuangkan di atas pinggan kecil *Saus : panaskan minyak sayr, tumis bawang bombay sampai layu. Masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga kental. Tuang susu , aduk sampai meletup -letup *Masukkan keju , merica dan garam, aduk rata. Angkat lalu tuang ke dalam pinggtan diatas rebusan daging dan tahu. Taburkan suwiran ikan tuna. *keju feta adalah keju yunani yang dibuat dengan pasterurisasi dari susu kambing atau domba ( warnanya putih bersih dengan tekstur keras bergumpal , rasanya gurih cenderung sangat asin karena pemberian garam yang cukup banyak selama pembuatan . Dijual dalam bentuk potongan atau direndam dalam minyak zaitun ( olive oil ) yang diberi bumbu rempah.

RESEP MASAKAN CEKER AYAM BUMBU MERAH

BAHAN : *600 gr ceker ayam , bersihkan, buang kulit dan kukunya *1 sdt tepung maizena , larutkan dengan 1 sdm air *1,5 sdm tausi, gerus kasar *2 sdt angkak *2,5 liter air, untuk merebus *3 batang daun bawang, potong 2 cm *1 buah bunga lawang ( pekak ) *1 sdm arak masak *1 sdm air jeruk nipis *1 sdt minyak wijen *Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng dan menumis BUMBU : *garam secukupnya *1 sdm gula pasir *5 siung bawang putih, cincang kasar *3 buah cabe merah , buang bijinya, iris serong tipis *4 cm jahe, iris tipis *merica bubuk secukupnya CARA MEMBUAT : *Lumur ceker ayam dengan air jeruk nipis dan sedikit garam hingga rata, diamkan selama 15 menit, cuci bersih. *Rebus ceker ayam dengan 1 liter air mendidih salam 10 menit . Tiriskan . Goreng ceker dengan minyak dalam jumlah banyak dan panas hingga kecokelatan dan matang, angkat , tiriskan. *Didihkan sisa air .Masukkan ceker ayam yang sudah digoreng bersama jahe, bunga lawang, daun bawang. Angkak dan garam. Aduk rata , masak hingga empuk dan air tinggal adikit. Angkat ceker ayam dan sisihkan airnya. *Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum , masukkan ceker ayam, cabe merah dan tausi, aduk rata. *Tanbahkan arak , merica , gula pasir , minyak wijen dan air sisa rebusan, aduk rata . Masak hingga air menyusut. *Masukkan larutan maizena dan masak hingga mengental . Angkat , sajikan panas.

RESEP MASAKAN BEEF STEW

BAHAN : *1 kg daging sapi bagian sampil ( paha atas ) atau iga , potong dadu agak besar. *2 sdm minyak sayur *3 buah bawang bombay *5 siung bawang putih, cincang halus *250 gr saus tomat *6 buah kentang ukuran sedang, potong dadu *2 wortel ukuran besar, potong dadu *garam secukupnya BAHAN PENGENTAL : *4 sdm tepung terigu *gula secukupnya *1 sdm kecap asin *1 gelas air CARA MEMBUAT : *Ambil setengah potong bawang bombay,iris tipis. Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. *Tambahkan daging sapi dan garam, Tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan saus tomat dan air hingga daging sapi terendam . Didihkan. *Jika sudah mendidih , kecilkan api dan biarkan dalam keadaan panci tertutup hingga daging lunak ( sekitar 30 menit atau lebih lama untuk daging iga. *Potong - potong sisa bawang bombay . Satu buah bawang menghasilkan 6 potongan. *Masukkan kentang ke dalam panci, didihkan . Buka tutup panci , biarkan diatas api kecil selama 30 menit . Tambahkan wortel , masak selama 15 menit , lalu tambahkan lagi potongan bawang bombay , masak lagi selama 15 menit *Campur semua bahan pengental dalam mangkok kecil. Didihkan kembali beef stew. Tambahkan bahan pengental , aduk rata selama 10 menit. *Angkat , sajikan bersma sepiring nasi panas.

RESEP MASAKAN BUBUR SAMPAN ALA HONGKONG

BAHAN : *150 gr beras *4 buah ceker ayam *200 gr fillet ikan gurame , potong *150 gr udang, kupas buang ekor *1 batang daun seledri, ikat simpul *50 gr kacang tanah, goreng *2 lembar kulit pangsit, goreng, potong kasar *6 tangkai daun ketumbar, petik *1500 cc air BUMBU, campur semua bumbu : *5 cm jahe, iris halus panjang *1/2 sdt kaldu ayam bubuk *garam secukupnya *lada secukupnya *1 sdm minyak wijen CARA MEMBUAT : *Lumuri ikan dan udang dengan bumbu. Diamkan selama 15 menit *Rebus ceker ayam dan daun seledri hingga matang. Angkat daun seledri *Masukkan beras dengan kaldu ayam , masak hingga mendidih dengan api sedang. *Tambahkan ikan dan udang. Masak hingga matang. *Hidangkan dengan kulit pangsit goreng, jahe, kacang tanah dan duan ketumbar.

RESEP MASAKAN BUBUR IKAN KAKAP

BAHAN : *100 gr beras pulen, cuci, tiriskan *750 ml kaldu ikan *1 lembar daun salam *1 batang serai , ambil bagian yang putih, memarkan *300 gr fillet kakap , potong tipis *1 buah bunga kecombrang, iris halus *2 batang kucai, iris halus BUMBU : *1 sdm kecap asin *1 cm jahe , memarkan *merica bubuk secukupnya *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Rebus beras dengan kaldu ikan , daun salam dan serai dengan api sedang, sambil aduk sekali- sekali hingga beras tanak dan matang. *Masukkan ikan kakap, kecap asin , jahe, merica dan garam . Masak hingga bubur menengental. *Taubri irisan bunga kecombrang dan kucai, aduk rata. Angkat , sajikan panas.