BAHAN DAN BUMBU KULIT :
*250 gr beras ketan putih
*garam secukupnya
*1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
*400 ml air
*2 sdm minyak goreng
BAHAN DAN BUMBU ISI :
*2 sdm minyak goreng
*1 sdm minyak wijen
*5 buah bawang merah, cincang
*200 gr daging ayam, iris
*3 buah jamur shitake, segar, iris
*garam secukupnya
*1/2 sdt merica bubuk
*1 sdm kecap manis
*1 sdm saus tiram
*1 sdm kecap aroma jamur
*1 sdm kecap asin pekat
*1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
*5 butir telur asin matang, ambil kuningnya
PELENGKAP :
*8 lembar daun teratai, cuci bersih
CARA MEMBUAT :
*Kulit : Rendam beras ketan putih selama 1 jam, cuci bersih dan tiriskan . Kukus salama 15 menit. Angkat.
*Didihkan air , tambahkan garam dan kaldu bubuk rasa ayam , masak hingga menjadi nasi ketan aron, angkat. Bagi menjadi 8 bagian.
*Isi : Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna. Tambahkan garam, merica, kecap manis , kecap aroma jamur, kecap asin pekat, saus tiram dan irisan jamur shintake. Masak hingga matang dan kental dengan larutan tepung maizena .
*Ambil selembar daun teratai, taruh 1 sdm ketan. Masukkan 2 sdm adonan isi diatasnya . Tambahkan kuning telur asin . Tutup dengan 1 sdm ketan lalu bungkus.
*Kukus selama 15 menit hingga matang , angkat. Sajikan hangat.
Kamis, 28 April 2016
GO HYONG
BAHAN ISI :
*250 gr tepung kanji
*300 gr daging ayam, cincang
*150 gr rebung, rebus, cincang halus
*2 batang daun bawang, iris halus
*2 butir telur kocok
*1 / 2 sdt gula pasir
*1/2 merica bubuk
*garam secukupnya
*50 cc air
*2 siung bawang putih, cincang, tumis
*1 sdt minyak wijen
BAHAN KULIT :
*2 lembar go hyong
CARA MEMBUAT :
*Isi : Campur semua bahan , aduk hingga rata. lalu jadikan 2 bagian
*Ratakan tiap bagian adonan isi diatas selembar go hyong, lalu gulung hingga padat dan rapi
*Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih, lalu masukkan go hyong. Kukus selama 30 menit hingga matang. angkat dan dinginkan.
*Celupkan go hyong dalam telur kocok, lalu goreng dalam minyak panas yang banyak hingga matan dan berwarna kuning kecoketan , angkat dan tiriskan.
*Potong - potong menyerong ukuran 1 cm , lalu sajikan.
*Bentuk go hyong mirip kembang tahu . Tidak perlu direndam dalam air panas karena sudah lemas. Rasanya cukup asin. Sebelum dipakai go hyong diseka dahulu dengan serbet supaya rasa asinnya berkurang.
*250 gr tepung kanji
*300 gr daging ayam, cincang
*150 gr rebung, rebus, cincang halus
*2 batang daun bawang, iris halus
*2 butir telur kocok
*1 / 2 sdt gula pasir
*1/2 merica bubuk
*garam secukupnya
*50 cc air
*2 siung bawang putih, cincang, tumis
*1 sdt minyak wijen
BAHAN KULIT :
*2 lembar go hyong
CARA MEMBUAT :
*Isi : Campur semua bahan , aduk hingga rata. lalu jadikan 2 bagian
*Ratakan tiap bagian adonan isi diatas selembar go hyong, lalu gulung hingga padat dan rapi
*Panaskan air dalam kukusan hingga mendidih, lalu masukkan go hyong. Kukus selama 30 menit hingga matang. angkat dan dinginkan.
*Celupkan go hyong dalam telur kocok, lalu goreng dalam minyak panas yang banyak hingga matan dan berwarna kuning kecoketan , angkat dan tiriskan.
*Potong - potong menyerong ukuran 1 cm , lalu sajikan.
*Bentuk go hyong mirip kembang tahu . Tidak perlu direndam dalam air panas karena sudah lemas. Rasanya cukup asin. Sebelum dipakai go hyong diseka dahulu dengan serbet supaya rasa asinnya berkurang.
BAKSO LOA HOA
BAHAN :
*50 gr ebi, rendam dalam air hingga lunak, tumbuk halus
*500 gr daging ayam, cincang halus
*2 sdm tepung maizena
*2 butir telur
*50 gr jamur kuping, rendam dalam air sampai mengembang, iris halus
*100 gr soun, rendam dalam air hingga lunak, tiriskan potong - potong
*2 batang wortel, potong dadu
*2 sdm bawang goreng, remas - remas
*Garam secukupnya
*1 sdt merica bubuk
*1 sdt pelezat serba guna rasa ayam
BUMBU KUAH :
*1,5 L kaldu ayam
*1 sdm margarin
*3 siung bawang putih, memarkan
*1 cm ruas jahe , memarkan
*garam secukupnya
*1 sdt merica bubuk
BAHAN PELENGKAP :
*Irisan seledri
*tong cai #
*Irisan daun bawang
*Saus sambal botolan
CARA MEMBUAT BAHAN BAKSO :
*Campur ebi yang telah ditumbuk halus dengan ayam cincang dan telur. Aduk rata
*Masukkan tepung maizena, garam , merica, bumbu pelezat serbaguna rasa ayam dan bawang goreng . Aduk rata.
*Tambahkan wortel, jamur dan soun. Aduk rata.
*Uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk adonan sebesar bakso
*Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.
CARA MEMBUAT KUAH BAKSO :
*Panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu yang dididihkan.
*Tambahkan jahe, garam dan merica bubuk
CARA MENYAJIKAN BAKSO :
*Siapkan mangkok , isi dengan bakso dan kuahnya. Taburi dengan irisan seledri, daun bawang dan tong cai
*Sajikan hangat dengan saus sambal
#tong cai adalah sayuran yang diasinkan . Biasanya berbahan dasar lobak.
*50 gr ebi, rendam dalam air hingga lunak, tumbuk halus
*500 gr daging ayam, cincang halus
*2 sdm tepung maizena
*2 butir telur
*50 gr jamur kuping, rendam dalam air sampai mengembang, iris halus
*100 gr soun, rendam dalam air hingga lunak, tiriskan potong - potong
*2 batang wortel, potong dadu
*2 sdm bawang goreng, remas - remas
*Garam secukupnya
*1 sdt merica bubuk
*1 sdt pelezat serba guna rasa ayam
BUMBU KUAH :
*1,5 L kaldu ayam
*1 sdm margarin
*3 siung bawang putih, memarkan
*1 cm ruas jahe , memarkan
*garam secukupnya
*1 sdt merica bubuk
BAHAN PELENGKAP :
*Irisan seledri
*tong cai #
*Irisan daun bawang
*Saus sambal botolan
CARA MEMBUAT BAHAN BAKSO :
*Campur ebi yang telah ditumbuk halus dengan ayam cincang dan telur. Aduk rata
*Masukkan tepung maizena, garam , merica, bumbu pelezat serbaguna rasa ayam dan bawang goreng . Aduk rata.
*Tambahkan wortel, jamur dan soun. Aduk rata.
*Uleni hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk adonan sebesar bakso
*Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.
CARA MEMBUAT KUAH BAKSO :
*Panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ke dalam kaldu yang dididihkan.
*Tambahkan jahe, garam dan merica bubuk
CARA MENYAJIKAN BAKSO :
*Siapkan mangkok , isi dengan bakso dan kuahnya. Taburi dengan irisan seledri, daun bawang dan tong cai
*Sajikan hangat dengan saus sambal
#tong cai adalah sayuran yang diasinkan . Biasanya berbahan dasar lobak.
AYAM GULUNG BUMBU NGO HIONG
BAHAN :
*400 gr ayam fillet
*2 siung bawang putih
*garam dan merica bubuk secukupnya
*1 sdt bumbu ngo hiong
*1/2 sdt kunyit bubuk
*2 buah wortel rebus, iris tipis
*2 buncis , rebus, iris tipis
REBUS :
*2 sdm minyak goreng
*2 buah bawang bombay
*2 siung bawang putih, cincang halus
*3 sdm saus tiram
*1 sdt kecap manis
*100 ml air
*garam, merica dan gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT :
*Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, merica bubuk, kunyit bubuk dan bumbu ngo hiong. Aduk rata. Diamakan 15 menit.
*Ambil selembar fillet ayam. Letakan satu irisan wortel dan buncis , gulung rapi, ikat dengan benang kukus 15 menit . Angkat
*Lepaskan benang , goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat.
*Saus : panaskan minyak , tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum . Masukkan saus tiram, kecap manis , air, garam, merica dan gula pasir. Masak hingga matang. Angkat.
*Potong - potong ayam , tata di piring saji. Siram ayam dengan sausnya . Sajikan.
*400 gr ayam fillet
*2 siung bawang putih
*garam dan merica bubuk secukupnya
*1 sdt bumbu ngo hiong
*1/2 sdt kunyit bubuk
*2 buah wortel rebus, iris tipis
*2 buncis , rebus, iris tipis
REBUS :
*2 sdm minyak goreng
*2 buah bawang bombay
*2 siung bawang putih, cincang halus
*3 sdm saus tiram
*1 sdt kecap manis
*100 ml air
*garam, merica dan gula pasir secukupnya
CARA MEMBUAT :
*Lumuri ayam dengan bawang putih, garam, merica bubuk, kunyit bubuk dan bumbu ngo hiong. Aduk rata. Diamakan 15 menit.
*Ambil selembar fillet ayam. Letakan satu irisan wortel dan buncis , gulung rapi, ikat dengan benang kukus 15 menit . Angkat
*Lepaskan benang , goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat.
*Saus : panaskan minyak , tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum . Masukkan saus tiram, kecap manis , air, garam, merica dan gula pasir. Masak hingga matang. Angkat.
*Potong - potong ayam , tata di piring saji. Siram ayam dengan sausnya . Sajikan.
Langganan:
Postingan (Atom)