RESEP MASAKAN MEAT DUMPLING VEGETABLES, MOCI ANEKA RASA DAN MOCI WIJEN KACANG

* MEAT DUMPLING VEGETABLES Bahan : *80 gr tepung tang mien *tepung kanji secukupnya 120 ml air mendidih *minyak goreng secukupnya BAHAN ISIAN : *300 gr daging sapi giling *2 batang daun bawang,iris halus *100 gr bengkuang cincang kasar *3 siung bawang putih, cicang halus *2 cm jahe, cincang halus *kecap asin secukupnya *saus tiram secukupnya *minyak wijen secukupnya *1 btr putih telur *minyak goreng secukupnya *1/2 buah bawang bombay, iris halus *2 siung bawang putih, memarkan *1,5 liter air kaldu ayam rebus dengan api sedang, saring *100 gr sawi putih, potong - potong *100 gr jamur shitake *merica dan garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Isi : campur daging giling , daun bawang, bengkuang, jahe, bawang putih, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, garam dan merica. Lalu aduk hingga tercampur rata *Kulit : campur tepung tang mien dan tepung kanji . Tuang air mendidih. Aduk cepat dengan sendok kayu hingga semua tepung basah. Tutup adonan 10 menit hingga adonan berwarna putih seperti lilin *Uleni adonan tepng diatas permukaan rata yang telah diolesi minyak goreng ( uleni terus hingga berbentuk silinder. Bagi setiap silinder menjadi 10, tutup adonan dengan lembab. *Ambil 1 buah adonan , pipihkan dengan gilingan kayu. Isi adonan lipat, pilin bagian pinggirnya . Lakukan hal yang sama hingga semua adonan sudah diisi. Kukus 10 menit hingga matang. Angkat. *Panaskan minyak , tumis bawang bombay , bawang putih hingga harum . Angkat, masukkan ke air kaldu yang telah dididihkan *Masukkan dumpling , sawi, jamur , garam dan merica. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan. MOCI ANEKA RASA BAHAN : *600 gr tepung ketan *100 gr tepung sagu ( tang mien ) *200 gr mentega putih *350 ml air panas *garam secukupnya *120 gr gula pasir, larutkan dalam 50 ml air BAHAN ISI : *kelapa parut, rebus dengan gula jawa ( untuk warna hijau ) *Cokelat berpadu dengan jeruk mandarin siap pakai ( untuk warna merah ) *Mangga manis potong dadu untuk warna putih PEWARNA : *pasta pandan hijau secukupnya *pasta stawberry ( merah ) secukupnya TABURAN : *Kacang tanah sangrai, giling kasar CARA MEMBUAT : *Aduk tepung ketan, mentega putih , garam dan gula pasir dalam wadah, aduk hingga rata *Aduk tepung tang mien dengan air panas hingga adonan menyatu dan matang *Campur ke dua adonan menjadi satu hingga menjadi adonan bisa dipulung *Pisahkan adonan menjadi 3 bagian, campurkan pewarna makanan pada masing - masing adoan sehingga menjadi 3 macam warna : putih, hijau dan merah *Isi : gilas memanjang adonan isi lalu potong - potong . Sisihkan *Glas adonan moci bentuk silinder, potong - potong *Pipihkan adonan moci, beri 1 buah potongan adonan isi sesuai warnanya *Bentuk seperti bola - bola. Kerjakan sampai selesai ( habis ) *Rebus moci dalamair mendidih hingga mengapung diatas api kecil. Dalam merebus , pisahkan masing - masing warna *Angkat tiriskan . Gulingkan segera dalam kacang tanah giling hingga rata *Taruh dalam mangkok - mangkok kertas. Sajikan MOCI WIJEN KACANG BAHAN : *600 gr tepung ketan *200 gr mentega putih *120 gr gula pasir *100 gr tepung tang mien *350 ml air panas BAHAN ISI : *200 gr mentega putih *100 gr kacang tanah sangrai, kupas dan giling *150 gr wijen putih *10 gr selai kacang halus TABURAN : *250 gr kacang tanah sangrai, kupas dan giling CARA MEMBUAT : *Aduk tepung ketan, mentega putih dan gula dalam wadah, aduk hingga rata *Aduk tepung tang mien dengan air panas hingga adonan menyatu dan matang *Campur ke dua adonan menjadi satu hingga adonan bisa dipulung *Isi :Campur semua bahan , aduk rata, sisihkan *Gilas adonan moci bentuk silinder, potong - potong *Pipihkan adonan moci, masukkan adonan isi. Bentuk seperti bola- bola kerjakan hingga bahan habis *Rebus moci dalam air mendidih diatas api kecil hingga mengapung . Angkat, tiriskan . Gulingkan segera dalam kaceng tanah cincang hingga rata *Taruh dalam mangkuk - mangkuk kertas. Sajikan