RESEP MASAKAN SOUN GORENG DAGING CINCANG

BAHAN :
*Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
*2 siung bawang putih, memarkan
*2 cm jahe *10 buah cabe rawit merah, iris bulat
*150 gr daging sapi cincang
*150 ml air kaldu
*1 sdm kecap asin
*1 sdt arak beras
*1 sdt minyak wijen
*200 gr soun kering, rendam dalam air dingin
 *2 batang daun bawang, iris halus

Bahan untuk Saus:
100 cc air/kaldu
garam dan gula pasir secukupnya


CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak , tumis bawang putih, jahe dan cabe rawit merah. Masukkan daging cincang *Tumis daging cincang sampai warnanya berubah. Tambahkan air kaldu, kecap, arak beras dan minyak wijen. Masak sampai air terserap habis *Masukkan soun, aduk rata. Angkat dan taburi dengan irisan daun bawang. Sajikan.

RESEP MASAKAN SOUN GORENG PANJANG UMUR

BAHAN : *3 sdm minyak goreng, untuk menumis *2 butir telur ayam, kocok lepas *200 gr daging ayam , iris tipis *2 sdm ebi, cincang kasar *4 lembar sawi putih, iris halus *200 gr soun *garam secukupnya *1/2 sdt bubuk lada *1/2 sdt penyedap *1 sdm arak merah *1 sdm kecap asin *1 sdm kecap manis *4 siung bawang putih, haluskan CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum . Masukkan secara berurutan irisan daging ayam , ebi, sawi putih dan soun . Aduk rata *Tambahkan garam, lada , penyedap , arak merah, kecap ikan dan kecap manis. Aduk rata. Angkat dan hidangkan.

RESEP MASAKAN ORIENTAL STEAK SAUS TAUCO

BAHAN : *400 gr daging sapi ham dalam, iris tipis melebar, lalu tusuk- tusuk dengan garpu BUMBU , CAMPUR RATA : *100 gr tepung terigu *1 sdt merica bubuk *garam halus secukupnya *Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng SAUS TAUCO : *1 sdm mentega *2 siung bawang putih, memarkan , cincang halus *1/2 sdt merica bubuk *2 sdm saus tomat *2 sdm kecap inggris *2 sdm tauco, haluskan *100 cc kaldu sapi *garam dan gula pasir secukupnya *50 gr bawang bombay, potong - potong *50 gr paprika, potong - potong CARA MEMBUAT : *Lumuri irisan daging dengan campuran tepung terigu, ratakan . Goreng dengan minyak yang cukup banyak dengan api yang sedang. Setelah matang semua . Angkat , lalu tiriskan *SAUS : Panaskan mentega, tumis bawang putih, sehingga beraroma harum. Masukkan bumbu - bumbu lainnya . Tuangkan kaldu ,masak sambil diaduk hingga mendidih dan bumbu meresap. Masukkan bawang bombay dan paprika . Aduk rata hingga layu lalu angkat *Tata daging dalam piring saji dan siramkan saus tauco diatasnya . Sajikan hangat.

RESEP MASAKAN NASI GORENG SAYUR

BAHAN :
 *50 gr jamur shitake
*50 gr kacang polong beku
*3 sdm minyak goreng, untuk menumis
*1 butir bawang bombay, iris tipis
*3 siung bawang putih,memarkan , cincang halus
 *2 cm jahe, iris tipis
*75 gr wortel rebus , potong dadu kecil
*50 gr jagung manis, sisir
*450 gr nasi putih
*1/2 sdt penyedap rasa, jika suka BUMBU, CAMPUR JADI SATU :
 *1 sdm kecap manis
*2 sdm kecap asin
*1 sdt minyak wijen
 *1 sdt cuka beras


 CARA MEMBUAT :
 *Rendam jamur shitake dengan air panas sampai empuk, lalu iris memanjang . Sisihkan . Seduh kecang polong beku. Tiriskan
*Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan jamur , kacang polong , wortel dan jagung manis . Aduk sebentar
*Tambahkan campuran kecap manis, kecap asin,minyak wijen dan cuka beras. Masukkan nsi. Aduk - aduk sampai bumbu dan bahan tercampur rata. Angkat dan sajikan hangat.

RESEP MASAKAN MONGOLIAN STEAK

BAHAN :
 *400 gr daging hal dalam , tusuk dengan garpu, iris tipis kecil SAYURAN :
 *1 sdm minyak sayur
*1/2 sdt bawang putih bubuk, campur garam halus
*50 gr wortel, iris korek api
 *2 batang daun bawang, iris tipis menyerong
*50 gr bawang bombay , belah jadi 2 bagian, iris tipis BUMBU PERENDAM :
*2 sdm saus tomat
*2 sdm saus inggris
*1 sdm kecap asin
*1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam halus
*1 sdt gula pasir
*2 sdm minyak sayur

 CARA MEMBUAT :

 *Campur semua bahan rendaman . Masukkan daging, aduk rata selama 30 menit hingga bumbu meresap *Panaskan wajan datar anti lengket. Masukkan daging dan bumbu rendaman. Masak sampai daging matang. Angkat
*SAYURAN : Panaskan minyak tumis wortel, daun bawang dan bawang bombay hingga setengah layu. Taburi bawang putih bubuk dan garam halus. Aduk rata dan angkat *Sajikan steak dengan sayuran.

RESEP MASAKAN BURUNG NAGA JIT LOK JOEN

BAHAN :

*6 ekor daging burung dara muda
*50 gr kecap asin
*minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
*2 sdm mentegs
*1/2 sdt penyedap rasa
*1/2 sdt garam
*1/2 sdt bubuk lada
 *2 saus inggris

 CARA MEMBUAT :

*Bersihkan burung dara . Belah dua , sisihkan leher dan kepalanya. Rendam dalam kecap asin kurang lebih selama 20 menit. Goreng hingga kering dan angkat
 *Lelehkan mentega . Tambahkan garam, penyedap rasa dan bubuk lada
*Masaukkan burung dara goreng. Tambahkan saus inggris lalu masak sampai mengering . Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN UDANG NAGA

BAHAN :


*10 ekor udang besar, belah punggungnya
*500 gr udang basah, kupas cincang
*4 sdm sagu
*garam secukupnya
*1 sdt gula pasir
*1/2 sdt lada bubuk
*2 sdm wijen *almond slice ( irisan almond ) secukupnya
PELENGKAP :
*Saus tomat atau mayonaise secukupnya

 CARA MEMBUAT : 

 *Bubuhi udang cincang dengan garam, gula pasir, lada dan minyak wijen . Aduk rata
*Ambil 1 ekor udang besar, isi punggungnya dengan udang cincang . Taburi sagu tusuk dengan almond slice *Goreng udang sampai matang warnanya menguning, angkat
 *Hidangkan panas dengan saus tomat atau mayonnis .

RESEP MASAKAN UDANG GORENG TEPUNG DAN PAPRIKA

BAHAN :

*250 gr udang besar, kupas
*4 buah cabe merah, iris bulat tipis
*1 batang daun bawang, iris halus
*1/2 buah bawang bombay, iris halus
*1/4 buah paprika merah , iris dadu halus
*1/4 buah paprika hijau, iris dadu halus
*Tepung terigu secukupnya
*1 buah jeruk nipis
*garam secukupnya
*Minyak goreng secukupnya

 CARA MEMBUAT :

* Cuci bersih udang dan tiriskan . Lumuri dengan jeruk nipis, taburi dengan garam. Diamkan selama 15 menit *Panaskan minyak . Baluri udang dengan tepung terigu. Goreng sebentar sehingga garing luarnya . Sisihkan *Sisakan 2 sdm minyak bekar gorengan udang, tumis bawang bombay sampai layu
*Masukkan paprika merah , paprika hijau, cabe merah dan daun bawang. Tumis dengan api besar sehingga semua bahan layu tepi jaga agar tidak berubah warna
 *Bumbui dengan garam secukupnya ,angkat. Tunggu sampai uap hilang dan siram ke atas udang . Sajikan hangat bersama nasi hangat dan saus sambal.

RESEP MASAKAN UDANG GORENG SAUS MENTEGA

BAHAN :

*500 gr udang ukuran besar
*50 gr margarin

BUMBU :

*2 siung bawang putih,memarkan
*2 sdm kecap asin
*2 sdm kecap inggris
*2 sdm kecap manis
*1/2 sdt lada halus

 CARA MEMBUAT :


 *Gunting udang kepala udang yang runcing dan bersungut. Kerat punggungnya dengan pisau. Keluarkan kotorannya yang berwarna kehitaman . Bersihkan , goreng hingga matang denga api yang besar. Angkat dan sisihkan
*Tumis bawang putih dengan margarin. Masukkan kecap asin , kecap manis dan kecap inggris, bubuhkan lada halus
*Setelah mendidih , masukkan udang goreng . Aduk sebenar di atas api agar bumbu menyerap . Angkat . Hidangkan selagi panas.

RESEP MASAKAN UDANG GORENG MAYONNASE PAPRIKA

BAHAN :

*500 gr udang kupas, ukuran sedang
*75 gr tepung maizena
*2 sdm tepung kanji
*merica bubuk secukupnya
*garam secukupnya
*Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng SAUS
 *100 ml mayonnaise
 *2 sdm susu kental manis putih
*1 sdt saus cabe botolan
 *1/2 sdt jeruk pasta
*1/2 sdm air jeruk lemon
1 sdt gelatin bubuk , aduk dengan 1 sdm air hangat hingga bening
*20 gr paprika merah,cincang

CARA MEMBUAT :

*Belah punggung udang, cuci dia bawah air mengalir hingga benar - benar bersih. Tiriskan , lap hingga kering *Aduk tepung maizena , tepung kanji , merica dan garam hingga rata. Balut tiap udang dengan campuran tepung hingga rata
 *Goreng udang balut tepung hingga garing dalam minyak banyak dengan panas sedang. Tiriskan

*SAUS : Aduk semua bahan kecuali paprika hingg arata. Tambahkan paprika cincang , aduk rata
*Sajikan udang goreng dengan sausnya.

RESEP MASAKAN UDANG GORENG BAWANG

BAHAN : 
 *500 gr udang windu ukuran sedang, buang kepalanya
*minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
*5 siung bawang putih, memarkan, cincang
*20 siung bawang merah kecil, kupas
*2 batang daun bawang, potong 2 cm
*3 sdm saus tiram
*1 sdt kecap asin
 *garam secukupnya
*1 sdm air perasan jeruk nipis

 BUMBU HALUS :
*garam secukupnya
*1/2 sdt merica bubuk
*2 siung bawang putih

 CARA MEMBUAT : 

 *Lumuri udang dengan bumbu halus hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan
*Panaskan minyak , goreng udang hingga matan dan berwarna kemerahan. Angkat. Tiriskan
*Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng udang. Tumis bawang putih, bawang merah dan daun bawang hingga harum dan layu.
*Tambahkan saus tiram , kecap asin, merica bubuk, garam dan air jeruk nipis. Aduk hingga rata. *Masukkan udang, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap . Angkat. Sajikan hangat.

RESEP MASAKAN UDANG CABE KERING

BAHAN DAN BUMBU :
 *500 gr udang, kupas
*1 sdm kecap asin ( dark soy sauce )
*1/2 sdm saus buah
*1 sdt merica bubuk
*6 buah cabe kering, potong ukuran 2 cm
*1 siung bawang putih, cincang
*1/2 batang daun bawang, cincang
*1/2 sdt cabe bubuk
*5 sdm minyak goreng

 CARA MEMBUAT :

*Campur udang , kecap asin dan 1/2 sdt merica bubuk, aduk hingga rata. Diamkan sekitar 10 menit *Panaskan minyak goreng hingga berasap ,masukkan udang masak cepat hingga matang , angkat, tiriskan. Saring sisa minyak.
*Dengan minyak yang sama , tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan cabe kering, aduk rata, masak hingga kering
*Masukkan udang goreng tadi, 1/2 sdt merica bubuk, saus buah, cabe bubuk dan daun bawang , aduk rata , angkat. Hidangkan.

RESEP MASAKAN UDANG BUMBU NGO HIONG

BAHAN :

*20 ekor udang besar, tusuk dengan lidi agar bentuknya lurus
*2 sdm air jeruk nipis
*garam secukupnya
*minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

 SAUS :
*2 siung bawang putih, memarkan
*1 sdm saus tomat
*1 sdm sambal botolan
*1/2 sdm bumbu ngo hiong
*1 sdm kecap manis
*250 cc air
*1 sdm tepung maizena
*garam secukupnya
*2 sdm minyak goreng

 CARA MEMBUAT :

*Campur air jeruk nipis dan garam , aduk hingga garam larut, lalu masukkan udang , aduk rata. Biarkan selama 30 menit, tiriskan goreng hingga matang

 SAUS :

*Panaskan minyak , lalu masukkan bawang putih, tumis hingga harum
*Tambahkan saus tomat , sambal botol, bumbu ngo hiong, kecap manis, garam dan air. Aduk rata, masak hingga mendidih
 *Masukkan tepung maizena yang telah dicairkan dengan sedikit air , aduk rata, lalu masak hingga saus mengental
 *Masukkan udang yang tadi telah digoreng , aduk rata, lalu masak hingga bumbu meresap , angkat. Sajikan.

RESEP MASAKAN TIRAM GORENG TEPUNG SPESIAL

BAHAN :

*12 buah tiram segar, lepaskan dari cangkangnya
*minyak goreng , untuk menggoreng

 PEREMDAM, ADUK RATA :

*100 ml susu segar
*2 siung bawang putih, parut
*1 sdm air jeruk nipis
*1/2 sdt merica bubuk
*garam secukupnya

 PELAPIS :

 *1 putih telur, kocok lepas
*100 gr tepung roti kasar

 CARA MEMBUAT :

*Aduk tiram dengan bumbu perendam dan diamkan selama 1 jam. Tiriskan . Celupkan ke dalam putih telur dan lapisi dengan tepung roti kasar
*Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan dan sajikan.

RESEP MASAKAN STEAK ALA CINA

BAHAN :

*200 gr daging sapi, iris 1/2 inchi
*1/2 buah bawang bombay , potong kasar
*3 sdm tepung tapioka
*5 sdm minyak goreng, untuk menggoreng

BUMBU DAGING, CAMPURKAN JADI SATU :

*4 sdm saus sambal
*2 sdm tepung tapioka
*1 sdt gula pasir
*1 sdm kecap pedas
*1 butir kuning telur
*1/2 cangkir air
*1 sdt baking soda
*1 sdm bubuk pepaya *
 *1 sdt tepung tapioka
*3 sdm minyak *Saus sambal, sebagai pelengkap

CARA MEMBUAT :

*Pukul - pukul daging sapi dengan sisi pisau daging. Rendam dalam bumbu daging selama 30 menit *Panaskan minyak dalam wajan. Setelah panas, kecilkan api . Masukkan daging sapi dan goreng selama 8 menit. Setelah matang, angkat
 *Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sisa menggoreng daging sapi dan masukkan air rendaman daging, didihkan . Masukkan tpung tapioka. Tuang diatas daging sapi, sajikan dengan saus sambal.
 *Bubuk pepaya digunakan untuk melunakan daging

RESEP MASAKAN SINGAPORE RICE NOODLE

BAHAN :

*1 bungkus bihun, seduh, tiriskan
*4 butir telur
*1/4 kg udang
*100 gr tauge
*1 batang daun bawang potong besar
*5 sdm minyak goreng, untuk menggoreng

BUMBU :

*1 siung bawang putih
*garam dan penyedap rasa secukupnya
*2 blok bumbu kari siap pakai

 CARA MEMBUAT :
*Seguh bihun dan tiriskan sampai airnya kering, sisihkan
*Goreng bawang putih dan daun bawang sampai wangi. Masukkan bumbu kari sebanyak 2 blok . Aduk rata sampai mencair, lalu masukkan udang dan goreng sampai udang matang
*Masukkan telur satu persatu sambil diaduk - aduk . Masukkan tauge dan bihun, aduk semua bahan sampai rata
 *Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Hidangkan.

 TIPS :

*Agar bihun tidak lengket saat digoreng , maka begitu airnya kering siram sedikit dengan minyak goreng sambil diaduk rata sampai bihun terpisah.

RESEP MASAKAN SALT AND PEPPER SQUID

BAHAN :

*500 gr cumi - cumi segar, bersihkan
*1 ,5 sdm jahe parut
*1,5 sdm arak
*1 sdt gula
*Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
*Daun ketumbar ( cilantro ) segar, cincang kasar

 SAMBAL SZECHUAN, HALUSKAN : 

*garam secukupnya
*1 buah cabe szechuan atau 3 buah cabe merah segar

CARA MEMBUAT :

*Blansi cumi- cumi dalam air mendidih, selama 30 detik, bilas , tiriskan hingga kering
*Campur jahe, arak, gula dalam mangkuk. Masukkan cumi - cumi . Aduk rata, biiarkan selama 30 menit *Panaskan minyak banyak dalam wajan diatas api besar. Goreng selama 30 detik , angkat dengan sumpit dan tiriskan
*Tuangkan sambal szechuan, aduk sebentar. Hiasi atasnya dengan irisan daun ketumbar. Hidangkan.

RESEP MASAKAN ROTI UDANG

BAHAN KULIT :

*10 lembar roti tawar, potong kotak, masing - masing jadi 4 bagian
*50 gr biji wijen
*200 cc minyak goreng

 BAHAN ISI :

 *250 gr udang , cincang halus
*1 butir telur
*1,5 sdm tepung sagu
*2 siung bawang putih, haluskan
*1 sdm air jahe
 *garam secukupnya
*merica bubuk secukupnya
*1 sdt minyak wijen
 *1/2 buah bawang bombay, iris kecil tipis
*20 gr bengkuang, iris kecil
*2 buah jamur hioko , rendam air , potong kecil
*1/2 batang daun bawang, iris halus

 PELENGKAP :

 *Sambal cabe jeruk nipis

 CARA MEMBUAT :

*ISI : Campur semua bahan isi, aduk dengan tangan sampai rata dan lengket, sisihkan
*Ambil 1 potong roti tawar, letakkan 1 sdt adonan isi diatasnya , lalu taburkan biji wijen hingga rata *Panaskan minyak , lalu masukkan roti udang, masak di atas api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat tiriskan
 *Sajikan roti udang bersama sambal cabe jeruk nipis.

RESEP MASAKAN PAHA AYAM ISI

BAHAN :

 *5 potong paha ayam
*50 gr tahu putih, haluskan
*1 butir telur, kocok
 *2 sdm air kaldu ayam
*garam secukupnya
*merica bubuk secukupnya 10 butir telur puyuh, rebus, kupas

 BAHAN UNTUK MENGGORENG :

 *3 butir telur kocok
*100 gr tepung panir
*200 cc minyak goreng

CARA MEMBUAT :

*Kerat kulit paha ayam , sisihkan, lalu buang tulangnya. cincang dagingnya , sisihkan
*Campur daging ayam, tahu putih, telur, air kaldu, garam dan merica bubuk, aduk hingga rata, lalu bagi menjadi 5 bagian
*si tiap bagian adonan ke dalam kulit ayam, taruh 2 butir telur puyuh di bagian tengahnya , lalu semat bagian yang teluka dengan tusuk gigi
*Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan , lalu buang tursuk giginya
*Ambil 1 potong paha ayam isi, gulingkan dalam tepung panir hingga rata, lalu celupkan ke dalam kocokan telur, gulingkan kembali dalam tepung panir, ulangi hingga semua bahan habis
*Panaskan minyak , kecilkan api, lalu masukkan paha ayam isi goreng hingga matangdan berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan . Sajikan dengan saus cabe botolan.

RESEP MASAKAN PAHA AYAM GORENG ( SIEN CI THUEI )

BAHAN :
*2 potong paha ayam, potong jadi 6 bagian
*100 gr tepung sagu *Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

 BUMBU :

 *4 siung bawang putih, haluskan
*garam dan lada secukupnya

 CARA MEMBUAT :
 *Lumuri paha ayam dengan garam, lada, dan bawang putih
*Guling gulingkan paha ayam dalam tepung sagu
*Goreng ayam sampai matang. Angkat , sajikan

RESEP MASAKAN NASI GORENG YANG CHAW

BAHAN NASI :
*3 butir telur ayam
*400 gr udang basah
*garam secukupnya
*lada bubuk secukupnya
*1 sdm kecap ikan
*5 siung bawang putih, cincang
*1 buah bawang bombay, potong tipis
*100 gr kacang polong
*800 gr nasi dingin
*Minyak goreng secukupnya

 BAHAN AYAM MERAH PANGGANG :
*1 sdm mentega
*1 dada ayam tanpa tulang
*1 sdm bumbu ngo hiong
 *garam secukupnya
 *pewarna manakan secukupnya
*1 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT :

*Ayam merah panggang campur semua bahan, kecuali mentega. Diamkan selama 1 jam
 *Panaskan 1 sdm mentega di wajan anti lengket. Panggang ayam di atasnya hingga matang . Potong - potong . Sisihkan
*Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum , masukkan telur , goreng hingga kecokelatan . Masukkan udang dan ayam merah panggang
*Tambahkan garam, lada kecap ikan , aduk rata. Masukkan nasi dan kacang polong , aduk rata. Angkat , hidangkan.

RESEP MASAKAN NASI GORENG SHANGHAI

BAHAN :

*500 gr nasi putih
*100 gr daging dada ayam cincang
*150 gr udang, buang punggungnya
*1 butir telur, goreng arak arik
*100 gr tauge, rendam dalam air panas
*2 batang daun bawang, potong bagian putihnya
*3 sdm minyak goreng

 BUMBU :

*3 siung bawang putih
*2 buah cabe merah, buang bijinya
*2 sdm kecap asin
*garam secukupnya 1/2 sdt merica bubuk

PELENGKAP :

*100 gr sawi putih, potong kasar
*merica bubuk, untuk taburan
*1 butir dadar, iris tipis

 CARA MEMBUAT :

*Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, cabe merah dan daun bawang hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang. Aduk hingga berubah warna
*Tambahkan tauge, aduk rata. Masukkan nasi putih, tambahkan telur orak arik dan bubuhi kecap asin , garam dan merica bubuk. Aduk hingga semuanya merata
*Sajikan bersama pelengkap selagi panas.

RESEP MASAKAN NASI GORENG ORIENTAL ( RESEP 2 )

BAHAN :

*500 gr nasi putih

 BUMBU : 

 *3 butir bawang merah, cincang halus
*2 siung bawang putih, cincang halus
*75 gr udang kupas, cincang kasar
*2 buah sosis, potong dadu
*2 butir telur, goreng orak arik
*Daun bawang secukupnya, iris halus
*2 sdm kecap ikan
 *1 sdt merica
*garam secukupnya
*Minyak goreng secukupnya

 PELENGKAP :

 *acar
*kerupuk
*bawang goreng

 CARA MEMBUAT :

*Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum . Masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna
 *Tambahkan sosis, aduk hingga aromanya keluar. Masukkan nasi , aduk rata
 *Tuangkan kecap ikan, merica, telur orak arik, aduk rata. Cicipi rasanya, tambahkan garam secukupnya *Taburi daun bawang , aduk hingga agak layu . Sajikan bersama pelengkap.

RESEP MASAKAN NASI GORENG ORIENTAL ( RESEP 1 )

BAHAN :

*4 mangkok nasi putih
*100 gr wortel, potong tipis panjang
*50 gr kacang polong
*100 gr ikan teri medan
*2 butir telur, goreng orak arik
 *4 sdm kaldu ayam
*5 sdm minyak goreng

 BUMBU :
*3 siung bawang putih, haluskan
*1/2 cm jahe, iris halus
 *1 sdm minyak wijen

CARA MEMBUAT :

*Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum
*Masukkan wortel, kacang polong dan ikan teri, tumis sebentar
 *Masukkan nasi, aduk rata dengan api besar selama 3 menit
*Masukkan bumbu kaldu ayam, minyak wijen dan orak arik telur
*Aduk rata dan sajikan hangat.

RESEP MASAKAN NASI GORENG LADA HITAM

BAHAN :

 *500 gr nasi putih
*100 gr udang jerbung kecil kupas, sisakan ekor dan kerat - kerat punggungnya
*100 gr cumi, potong cincin
*6 buah bakso ikan , potong jadi 4 bagian
*2 butir telur, kocok lepas
 *2 batang daun bawang, potong serong
*3 sdm minyak goreng, untuk menumis

BUMBU :

 *1 bungkus bumbu nasi goreng instan
 *1/2 buah bawang bombay, iris panjang
 *2,5 sdt lada hitam , tumbuk kasar
 *garam secukupnya
*gula secukupnya

 PELENGKAP :

*irisan tomat dan mentimun secukupnya

CARA MEMBUAT :
*Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum. Tambahkan bumbu nasi goreng irisan , aduk rata Masukkan udang, cumi dan bakso. Aduk rata sampai berubah warna . Sisihkan di tepi penggorengan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir - butir
*Tambahkan nasi putih , lada hitam, goreng dan gula . Aduk rata hingga matang dan meresap
*Masukkan daun bawang . Aduk rata. Sajikan dengan irisan tomat dan mentimun.

RESEP MASAKAN NASI GORENG KANTON

BAHAN : *2 sdm nargarin *2 lembar daging asap, iris panjang tipis *1 batang daun bawang, iris kasar *100 gr udang kupas *5 buah bakso ikan, iris tipis *50 gr kacang polong beku *300 gr nasi putih *2 butir telur ayam, buat dadar, iris tipis BUMBU : *4 siung bawang putih, cincang halus *1 cm jahe , cincang *2 sdm kecap asin *garam secukupnya *1/2 sdt merica bubuk CARA MEMBUAT : *Panaskan margarin hingga meleleh. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi. Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu *Masukkan udang dan bakso, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kacang polong dan daging asap . Aduk rata *Masukkan nasi dan bumbu lainnya . Aduk hingga rata dan agak kering. Angkat *Letakkan irisan telur dadar diatasnya . Sajikan hangat.

RESEP MASAKAN NASI GORENG HONGKONG

BAHAN : *3 siung bawang putih, cincang *2 buah cabe merah, potong serong *100 gr daging ayam, potong kotak *6 buah bakso ikan , potong jadi 2 bagian *100 gr udang, kupas kulitnya *2 batang daun bawang, iris *2 butir telur *400 gr nasi *1 sdt kecap ikan *1 sdt kecap inggris *1 sdt merica bubuk *garam secukupnya *1 sdm ang ciu CARA MEMBUAT : *Kocok telur bersama sedikit garam, buat orak - arik. Sisihkan *Tumis bawang putih dan cabe hingga harum, lalu masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga layu. Tambahkan orak arik telur dan bakso ikan, aduk rata *Masukkan nasi , lau bumbu dengan kecap inggris, merica bubuk garam dan ang ciu. Masak hingga matang dan bumbu meresap . Angakt dan sajikan segera.

RESEP MASAKAN MIE PANJANG UMUR

BAHAN : *10 buah black chinese mushroom ukuran besar, rendam selama 20 menit dalam 250 ml air panas, buang tangkai , potong - potong sisihkan sisa airnya *1 sdt minyak wijen *4 sdm kecap manis *2 sdm minyak goreng *garam secukupnya *1 sdt gula pasir *125 gr kacang kapri, buang ujung - ujungnya *125 gr rebung , potong agak tipis memanjang( jika suka ) *1 sdm jahe parut *500 gr mie telur segar *8 batang daun bawang prei, potong panjang - panjang *Air dingin secukupnya PELENGKAP : *Acar cabe hijau CARA MEMBUAT : *Campurkan 60 ml sisa air rendaman jamur dengan minyak wijen dan kecap, sisihkan *Didihkan air bersama 1 sdt garam diatas api besar. Masak mie selama 1 menit. Saring, bilas dengan air dingin dan sisihkan *Panaskan 1 sdm minyak diatas api panas. Masukkan jamur , garam dan gula. Tumis selama 2 menit , masukkan kacang kapri dan rebung , tumis lagi selama 1 menit. Angkat , sisihkan *Panaskan lagi 1 sdm minyak, tumis jahe selama 30 menit . Tambahkan mie, sisa air rendaman jamur dan tumisan sayuran *Taburi bawang prei, sajikan dengan sepiring kecil acar cabe hijau *Mie ini sering dianggap simbol panjang umur . Kerap disajikan saat momen ulang tahun atau perayaan tahun baru cina.

RESEP MASAKAN MIE GORENG SEAFOOD SHANGHAI

BAHAN : *300 gr mie shanghai *20 gr cumi - cumi *20 gr udang *20 gr scallop *10 gr minyak sayur *10 gr cabe merah , iris tipis *10 gr paprika hijau iris tipis *20 gr daun bawang , iris serong *40 gr kol iris halus, rebus sebentar *Air dingin secukupnya BUMBU SAUS : *garam secukupnya *10 gr gula pasir *merica bubuk secukupnya *1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdt air *1 siung bawang putih, cincang *20 gr kecap manis *10 gr kecap asin CARA MEMBUAT : *Rebus mie shanghai, tiriskan, bilas dengan air dingin *Campur seafoof ( cumi - cumi ), udang dan scallop dengan sedikit garam, gula, merica, kecap manis,keap asin dan larutan tepung maizena . Rebus seafood sebentar dalam air mendidih. Tiriskan *Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih, cabe, paprika hijau, dan daun bawang hingga harum. Masukkan seafood , kol dan mie *Aduk hingga saus meresap dalam mie. Angkat, sajikan hangat *mie khas dari shanghai yang terbuat dari tepung tang, rasanya lembut dan lebih kenyal.

RESEP MASAKAN MIE GORENG HOKKIEN SPESIAL

BAHAN : *2 sdm minyak sayur *20 gr bawang bombay, cincang *75 gr daging ayam asap, potong *500 gr mie hokkian* basah BUMBU, ADUK JADI SATU : *2 siung bawang putih, parut *1 sdm miso** *1 sdm saus tomat *1 sdm saus sambal *2 sdm kecap jepang *100 ml air *merica bubuk secukupnya *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak sayur, tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan daging ayam, aduk hingga harum *Tambahkan baby bokchoy, aduk hingga layu, tuangkan bumbu , aduk rata. *Masukkan mie hokkian, aduk rata dan agak kering. Angkat, sajikan. *Sejenis mie besar , tebal dan lebih kenyal **Miso adalah bahan makanan asal jepang yang dibuat dari fermentasi rebusan kedelai, beras atau campuran keduanya dengan garam. Kapang yang digunakan untuk fermentasi adalah aspergillus aryzae ( koji kin ). Miso digunakan sebagai bumbu masak untuk berbagai jenis makanan dari asia timur.

RESEP MASAKAN LUMPIA ALA SHANGHAI

BAHAN KULIT : *30 lembar kulit lumpia *1 butir putih telur, kocok *250 cc minyak goreng BAHAN ISI : *150 gr dada ayam , potong memanjang kecil 100 gr udang, potong kecil *200 gr rebung, potong bentuk kerek api *6 buah jamur hioko , hioko , rendam hingga lunak, iris halus *1 butir telur, kocok *1 batang daun bawang iris halus *garam secukunya 1 sdt gula pasir *1 sdm kecap asin *1/8 sdt merica bubuk *1 sdm air jahe *1 sdm minyak goreng , untuk menumis bahan isi *1 sdt minyak wijen *2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air CARA MEMBUAT : *ISI : panaskan minyak goreng dan minyak wijen, lalu masukkan dada ayam dan udang, aduk . Masak hingga berubah warna *Masukkan rebung jamur hioko , daun bawang, garam, gula pasir , kecap asin merica bubuk dan air jahe. Masak hingga matang *Masukkan telur sedikit - sedikit . Diamkan hingga telur 1/2 matang.Aduk rata , lalu masukkan tepung maizena yang telah dicairkan angkat, dinginkan *Ambil selembar kulit lumpia letakan 1 sdm adonan isi di sisi yang terdekat dengan kita , lipat sisi kanan dan kirinya ( lipat seperti amplop ), gulung , lalu olesi ujungnya dengan putih telur. Ulangi hingga bahan habis *Panaskan minyak goreng, lalu masukkan lumpia , goreng dengan api sedang hingga matang dan kecokelatan, angkat dan tiriskan *Sajikan lumpia bersama dengan saus kental asam manis.

RESEP MASAKAN KUE DAUN BAWANG

BAHAN : *2 sdm ebi *400 gr tepung terigu *210 gr air *70 cc air dingin *1 batang daun bawang, iris halus BUMBU : *2 sdm minyak wijen *garam secukupnya *5 sdm minyak goreng CARA MEMBUAT : *Rendam ebi dalam air panas selama 10 menit, angkat, tiriskan , lalu sangrai ebi sampai kering, cincang halus, sisihkan *Panaskan air hingga mendidih, matikan api , lalu masukkan tepung terigu sedikit - sedikit diaduk dengan sumpit sampai rata. Diamkan selama 3 menit *Masukkan air dingin sedikit - sedikit , uleni adonan hingga tidak lengket ditangan, tutup adonan dengan kain , diamkan 30 menit *Bagi adonan jadi 8 bagian , tipiskan adonan sekitar 1 cm . Sisihkan *Ambil selembar adonan , olesi dengn sebagian minyak wijen, lalu taburi atasnya dengan sebagian daun bawang, garam dan ebi *Gulung adonan memanjang gulung kembali menjadi berbentuk seperti keong , lalu pipihkan dan bentuk bulat *Panaskan minyak dalam wajan anti lengket , lalu masukkan kue , goreng diatas api kecil sambil balik-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan

RESEP MASAKAN IKAN MASAK PEKAT

BAHAN : *750 gr ikan kakap merah, bersihkan *250 ml air *1 sdt gula pasir *4 buah cabe merah, buang bijinya, iris memanjang *2 buah cabe hijau besar, buang bijinya , iris memanjang *1 sdt minyak goreng BUMBU HALUS : *2 ruas jari kunyit *1 sdm terasi *2,5 sdm gula pasir *8 butir bawang merah *garam secukupnya BUMBU PERENDAM, CAMPUR : *6 sdm larutan asam jawa *1 sdt gula pasir *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Rendam ikan dalam bahan perendam , sampai bumbu meresap, tiriskan . Goreng ikan dalam minyak banyak dan panas sampai matang. Angkat dan tiriskan *Didihkan bersama gula . Tambahkan bumbu yang dihaluskan *Masukkan ikan, cabe merah dan cabe hijau . Masak sampai matang. Tambahkan minyak goreng. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN KEPALA CUMI GORENG GARING

BAHAN : *250 gr kepala cumi - cumi *1/2 sdt air jeruk *1 sdt kecap asin BAHAN PENCELUP : *2 siung bawang putih, haluskan *1 sdm tepung beras *1/2 sdt tepung maizena *3 sdm tepung terigu protein sedang *90 ml air *garam secukupnya *1/4 sdt kaldu ayam bubuk BAHAN BALUTAN : *50 gr tepung roti kasar CARA MEMBUAT : *Rendam kepala cumi dengan air perasan jeruk dan kecap asin . Diamkan selama 1 jam *Aduk rata semua bahan larutan pencelup . Celupkan cumi ke dalam larutan pencelup . Gulingkan cum ke tepung roti kasar. Goreng sampai kering *Angkat dan sajikan bersama saus cabe botolan.

RESEP MASAKAN GURAME ASAM MANIS

BAHAN : *1 ekor ikan gurame *1 siung bawang putih, haluskan *garam secukupnya *1 buah jeruk nipis, ambil airnya *3 sdm tepung maizena SAUS : *2 siung bawang putih, memarkan *1 buah bawang bombay, potong tipis bulat *1 batang daun bawang, potong tipis serong *1 buah cabe merah , potong tipis serong *2 cm jahe *1 buah timun, buang bijinya , iris bentuk korek api *1 buah wortel, iris bentuk korek api *5 sdm saus tomat *1 buah timun , buang bijinya, iris bentuk korek api *150 cc air *garam secukupnya *1 sdt gula pasir *1/2 sdt merica bubuk *1/2 sdt cuka *2 sdt tepung maizena , larutkan dengan 2 sdm air *2 sdm minyak goreng CARA MEMBUAT : *IKAN : *campur bawang putih , garam dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumukan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan *Kerat badan ikan , lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas dan dalam jumla yang banyak hingga matang dan kering, angkat, sisihkan *SAUS : *Panaskan minyak , lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay , tumis hingga kuning . Masukkan semua sisa bumbu dan bahan saus kecuali larutan maizena .Aduk rata *Masukkan larutan maizena , aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental , angkat *Siramkan saus ke atas ikan gurame goreng, sesaat sebelum dihidangkan.

RESEP MASAKAN DAGING GORENG LADA HITAM

BAHAN : *300 gr daging sapi has dalam , iris lebar tipis *1/4 sdt merica bubuk *garam secukupnya *150 gr asparagus segar , potong 3 cm *50 gr tepung kanji *100 gr air kaldu sapi BUMBU : *1/2 buah bawang bombay , iris bulat *3 siung bawang putih, cincang kasar *2 cm jahe, cincang *1 sdt lada hitam, tumbuk kasar *1 sdm kecap manis *1 sdm kecap inggris *1 sdt kaldu bubuk CARA MEMBUAT : *Lumur daging sapi dengan merica bubuk dan garam. Diamkan selama 10 menit *Panaskan minyak, tumis bawang bombay , bawang putih dan jahe sampai harum . Masukkan daging yang telah dilumuri tepung kanji dan lada hitam , masak sampai daging berubah warna , aduk rata *Masukkan kecap manis , kecap inggris, gula pasir dan kaldu bubuk . Tambahkan air kaldu, masak sampai daging matang, angkat.

RESEP MASAKAN DADAR GULUNG UDANG ( LA TIENG )

BAHAN : *200 gr udang putih, kupas kulitnya *3 butir telur ayam *2 batang daun ketumbar, potong kecil *2 batang daun seledri, potong kecil *2 batang daun bawang, iris tipis *3 sdm air *Minyak goreng secukupnya BUMBU : *garam secukupnya *lada hitam halus secukupnya *2 siung bawang putih, cincang halus *3 buah cabe merah, iris tipis memanjang CARA MEMBUAT : *KULIT : *Kocok telur dalam sebuah pinggan. Sambil terus dikocok masukkan 3 sdm air, garam dan lada secukupnya *Goreng dan buatlah dadar telur tipis - tipis menjadi beberapa buah. Sisihkan ISI : *Tumis daun ketumbar, daun seledri,daun bawang, bawang putih dan cabe merah hingga harum *Masukkan lada hitam , garam dan lada secukupnya. Setelah matang , angkat DADAR GULUNG : *Ambil 1 lembar telur dadar. Letakkan adonan isi sebanyak 1 - 2 sdm diatas lembaran dadar telur *Gulung rapat seperti membuat kue dadar. Lakukan untuk semua bahan dadar telur dan adonan isi terpakai seluruhnya *Potong - potong dadar, sajikan.

RESEP MASAKAN CAKWE ISI UDANG ASAM MANIS

BAHAN DAN BUMBU : *150 gr udang cincang *1 sdm tepung kanji *6 buah cakwe *1/4 sdt merica bubuk *2 siung bawang putih, haluskan *garam secukupnya *Minyak goreng SAUS : *1 sdm margarin *50 gr bawang bombay , iris panjang *2 siung bawang putih, cincang *2 cm jahe, memarkan *50 gr paprika merah, potong kotak 2,5 cm *50 gr paprika hijau, potong kotak 2,5 cm *75 gr wortel, iris serong *1 sdm saus tomat *1/2 saus cabe *merica bubuk secukupnya *3 sdt gula pasir *garam secukupnya *1 sdt kecap asin *100 cc air kaldu ayam *2 sdm minyak goreng, untuk menumis CARA MEMBUAT : *Campur udang dengan merica bubuk, bawang putih , tepung kanji dan garam, aduk sampai rata *Siapkan cakwe, iris memanjang, jangan sampai putus dan isi dengan adonan udang, sisihkan *Panaskan minyak , goreng cakwe sampai udang matang dan berwarna kecokelatan , angkat, tiriskan . Potong - potong cakwe setebal 2 cm , sisihkan *SAUS : *panaskan margarin dan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum . Masukkan wortel, paprika merah dan paprika hijau , aduk rata *Tambahkan saus tomat , saus cabe, merica bubuk, gula pasir dan garam. Tambahkan dengan kecap asin dan kaldu ayam, aduk rata sampai mendidih *Siapkan cakwe goreng dalam piring datar, tuangkan saus. Siap dihidangkan.

RESEP MASAKAN CAKWE

BAHAN : *500 gr tepung terigu *6 gr baking powder *12 gr gula *garam secukupnya *6 gr ammoniun kalbonat* *300 gr air CARA MEMBUAT : *Campur tepung terigu dengan baking powder , ayak . Masukkan gula , garam dan ammonium karbonat ke dalam air, larutkan sampai benar - benar larut *Aduk campuran tepung terigu dan baking powder dengan larutan yang sudah disiapkan selam 9 menit sampai kalis. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, tutup dengan plastik *Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama kurang lebih 8 sampai 14 jam *Siapkan adonan. Pipihkan adonan kira - kira setebal 1/2 cm, lalu potong selebar 1,5 cm atau sesuai selera . Poles dengan air tipis - tipis pada salah satu permukaanya. *Susun dua , tekan tengah - tengahnya , tarik menurut selera. Goreng pada minyak panas 185 derajat celcius sampai matang. Sajikan hangat *Ammoniun karbonat adalah bubuk pengembang bahan kue . Bisa didapat di toko bahan kue atau toko bahan kimia yang berstandar food grade

RESEP MASAKAN BOLA - BOLA RAMBUTAN

BAHAN : *150 gr udang kupas, cincang *150 gr ayam cincang *2 batang daun bawang, iris tipis *2 sdm tepung sagu *10 lembar kulit pangsit *Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng BUMBU : *1 sdt gula pasir *garam secukupnya *1/2 sdt lada *1 buah kaldu instan *2 sdt minyak wijen CARA MEMBUAT : *Campur udang , ayam cincang, tepung sagu, gula pasir, garam,lada, kaldu instan, minyak wijen dan daun bawang, aduk rata *Gunting lembaran kulit pangsit selebar 1/2 cm sampai samua terbentuk seperti kwetiau *Ambil 1 sdt adonan udang, bentuk bola - bola udang, diatas guntingan kulit pangsit lalu gulingkan hingga tertutup rata *Goreng bola- bola rambutan dalam minyak panas hingga berwarna kukning kecokelatan. Angkat dan tiriskan . Hidangkan.

RESEP MASAKAN BISTIK TAHU

BAHAN : *2 buah tahu *1 buah wortel *1 butir telur *300 gr minyak goreng, untuk menggoreng *5 batang buncis *2 buah kentang *100 gr tepung roti BUMBU : *2 butir bawang merah *3 siung bawang putih secukupnya *1/4 sdt pala bubuk *garam secukupnya *1/2 sdt gula pasir *1/2 sdt lada bubuk *Mayonnaise secukupnya SAUS : *1 sdt arak *Penyedap secukupnya ( jika suka ) Air matang secukupnya CARA MEMBUAT : *Hancurkan tahu , campurkan dengan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. *Tambahkan pala bubuk , garam dan lada bubuk , aduk sampai rata. Bentuk adonan bulat - bulat dan pipihkan sedikit hingga tampak seperti bistik *Kocok telur dan gula , kemudian masukkan adonan , angkat dan taburi tepung roti. Goreng hingga berwarna kecokelatan, angkat SAUS : *Panaskan panci , masukkan arak *Tambahkan saus mayonnaise, penyedap , gula dan air secukupnya. Masak hingga mendidih , angkat.

RESEP MASAKAN BIHUN GORENG UDANG AYAM

BAHAN : *300 gr udang kecil kupas, sisihkan kepala dan kulitnya *250 ml air *500 gr bihun *2 sdm minyak goreng *125 gr daging ayam , giling *500 gr rebung, iris kasar *1 buah wortel ukuran sedang, kupas iris seukuran batang korek api *4 buah chinese mushrom ( jamur shitake ) kering, rendam dalam air panas selama 20 menit. Buang tangkai, potong dadu *60 gr kucai , potong kasar BUMBU : *4 buah bawang merah, iris tipis *3 siung bawang putih, cincang kasar *2 sdm arak atau cuka beras *garam dan merica hitam tumbuk secukupnya CARA MEMBUAT : *Rebus kepala dan kulit udang dalam air hingga mendidih. Kecilkan api, biarkan diatas api kecil selama 10 menit. Tumbuk- tumbuk kulit udang, saring kaldunya , buang sisa kulit *Blansir bihun dalam air panas ( baru mendidih ) selama 1 menit. Saring , sisihkan *Panaskan minyak diatas api sedang. Masukkan bawang merah dan goreng hingga berwarna kecoketatan ( sekitar 3 - 4 menit ). Saring dan sisihkan bawang. Biarkan minyak didalam wajan *Masukkan bawang putih dan tumis selama 30 detik . Tambahkan udang, daging ayam, rebung, wortel, jamur dan kukcai. Tumis hingga udang dan ayam berubah warna *Tambahkan air kaldu udang, arak, garam , merica, lalu biarkan diatas api kecil selama 5 menit sambil diaduk - aduk *Masukkan bihun dan tumis selama 3 menit. Aduk rata. Sajikan.

RESEP MASAKAN BATAGOR

BAHAN DAN BUMBU : *250 gr udang kupas *200 ml air es *8 sdm tepung kanji *1 batang daun bawang , iris halus *3 siung bawang putih, cincang halus *merica bubuk secukupnya *garam secukupnya *6 buah tahu putih *Minyak untuk menggoreng PELENGKAP : *kecap manis *Saus cabe *Saus kacang atau bumbu pecel *Jeruk limau, potong dan peras, ambil airnya CARA MEMBUAT : *Campur udang dan air es, uleni sampai adonan tercampur rata. Tambahkan tepung kanji, daun bawang , bawang putih , merica dan garam , aduk rata *Potong tahu secara diagonal masing - masing menjadi 2 bagian ( bentuk segitiga ). Lubangi potongan tahu ditengahnya , sisihkan remah - remah tahu , lalu isikan adonan tersebut ke dalam tahu . Lakukan hingga semua tahu terisi , sisihkan. *Taruh batagor yang sudah digoreng diatas piring saji, biarkan utuh atau potong - potong . Tuangkan saus kacang diatasnya . Hidangkan dengan saus cabe dan kecap manis, lalu beri perasan air jeruk limau.

RESEP MASAKAN AYAM LEMON

BAHAN DAN BUMBU : *200 gr dada ayam fillet, potong kotak besar *1/2 sdt air jeruk lemon *garam secukupnya *1 sdt minyak wijen *1 butir telur , kocok lepas *50 gr tepung maizena *Garam secukupnya SAUS, CAMPUR RATA : *1 sdm minyak wijen *garam secukupnya *2,5 sdt gula pasir *1 sdm air jeruk lemon *1 sdm kulit jeruk lemon, iris panjang *200 gr air *1,5 sdt tepung maizena , campurkan dengan sedikit air untuk mengentalkan CARA MEMBUAT : *Lumuri ayam dengan air perasan jeruk lemon, 1/2 sdt garam dan minyak wijen *Celup ke telur, gulingkan dalam campuran tepung maizena dan garam . Goreng sampai matang. Sisihkan *SAUS :panaskan minyak wijen , garam, gula dan air jeruk lemon. Tuang air. Rebus sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan kuklit jeruk lemon, aduk rata. *Kentalkan dengan larutan tepung maizena . Masak sambil diaduk sampai meletup - letup *Siram saus ke atas ayam . Hidangkan.

RESEP MASAKAN AYAM LAPIS KOL ( CIEN CEN CI )

BAHAN : *1 potong dada ayam *100 gr tepung terigu *100 gr tepung roti *150 gr kol, iris tipis *1 butir telur ayam, kocok lepas *Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng BUMBU : *2 siung bawang putih, cincang halus *garam dan lada secukupnya CARA MEMBUAT : *Lumuri dada ayam dengan garam, lada dan bawang putih. Taburi dada ayam dengan tepung terigu *Masukkan dada ayam ke dalam telur yang sudah dikocok . Angkat *Taburi dada ayam dengan tepung roti . Goreng dada ayam sampai matang. Potong - potong dada ayam *Sajikan diatas irisan daun kol.

RESEP MASAKAN AYAM GULUNG DAGING ASAP

BAHAN : *2 potong dada ayam, iris tipis melebar jadi 5 potong *5 lembar daging sapi asap *2 siung bawang putih, haluskan *merica bubuk secukupnya *1 sdm kecap asin *1 butir telur , ambil putihnya, kocok *100 gr tepung panir SAUS , CAMPUR RATA : *2 sdm saus tomat *1 sdm saus cabe CARA MEMBUAT : *Ayam gulung, campur bawang putih, merica bubuk dan kecap asin, aduk hingga rata. Lalu masukkan dada ayam , aduk rata, rendam sekitar 15 menit, tiriskan *Letakkan 1 potong dada ayam pada telenan , lalu taruh di atasnya 1 lembar daging asap , gulung dari satu sisi, semat dengan tusuk gigi tengahnya agar gulungan tidak lepas, ulangi hingga bahan habis . *Celupkan gulungan daging ayam dalam putih telur, gulingkan pada tepung panir, ulangi sekali lagi . Goreng dalam minyak panas yang banyak hingga matang dan berwarna kecokelatan , angkat. *Sajikan ayam gulung bersama sausnya.

RESEP MASAKAN AYAM GORENG PANIR

BAHAN ADONAN AYAM : *3 potong dada ayam , potong ukuran 5 x 3 x 3 cm *garam secukupnya *gula pasir secukupnya *merica bubuk secukupnya *1 butir telur, kocok *4 sdm tepung sagu *200 gr tepung panir *200 cc minyak goreng BAHAN ADONAN UDANG : *250 gr udang, cincang *garam secukupnya *gula pasir secukupnya *merica bubuk secukupnya *1 sdt kecap ikan *1 cm jahe, haluskan *1 siung bawang putih, haluskan *2 sdm tepung sagu *1 sdm minyak wijen *2 blok kecil es batu *1 butir telur, ambil putihnya saja PELENGKAP : *Saus nanan pedas CARA MEMBUAT : *Adonan udang : campur semua bahan, aduk hingga rata dan es batu yang mencair , sisihkan. Adonan ayam : Lumuri dada ayam dengan garam, gula dan merica bubuk hingga rata , lalu diamkan selama 15 menit. *Lumuri daging ayam dengan tepung sagu hingga rata, lalu balut tiap daging dengan 1 sdm adonan udang. *Celupkan adonan dalam telur kocok , lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.

RESEP MASAKAN AYAM GORENG MENTEGA

BAHAN : *1/2 kg ayam, potong - potong BUMBU : *2 cm jahe, cincang *2 siung bawang putih, memarkan *1/2 sdt merica bubuk *4 sdt mentega / margarin *2 sdt kecap asin *2 sdt kecap inggris *1 sdt kecap manis *garam secukupnya 2 buah jeruk limau, ambil airnya CARA MEMBUAT : *Haluskan jahe, bawang putih dan merica bubuk, aduk rata *Lumuri ayam hingga rata dengan bumbu yang telah dihaluskan. Biarkan selama 15 menit. Lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang kecokelatan , angkat, tiriskan. *Panaskan mentega ,masukkan kecap asin, kecap inggris, kecap manis dan garam , aduk rata, didihkan. *Masukkan ayam goreng tadi, aduk rata. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata, masak hingga saus mengental. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN AYAM CABE KERING

BAHAN : *5 sdm minyak goreng *400 gr dada ayam, potong ukuran 2 x 5 cm setebal 1/2 cm *10 buah cabe merah kering *1/2 sdm minyak wijen *4 siung bawang putih, cincang halus *10 gr jahe , memarkan *1 batang daun bawang , potong serong *1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air SAUS , CAMPUR RATA : *120 gr gula pasir *5 sdm kecap asin ( light soy sauce ) *2,5 sdm kecap asin ( dark soy sauce ) *3 sdm saus tiram *5 sdm cuka hitam *5 sdm saus tomat *4 sdm cuka beras *40 cc air CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak , lalu masukkan daging ayam ,masak sampai matang, angkat dan tiriskan *Panaskan jagi minyak tadi , lalu masukkan cabe merah kering , masak sampai berubah warna *Tambahkan minyak wijen, bawang putih, jahe dan daun bawang , aduk rata . Masak hingga harum , lalu masukkan tumisan ayam tadi dan saus , aduk rata, masak hingga mendidih *Masukkan larutan tepung maizena , aduk rata . Masak hingga mengental, angkat , lalu sajikan.

RESEP MASAKAN UDANG CAE

BAHAN : *200 gr udang, kupas, cincang halus *1 sdm tepung maizena *1 butir telur , ambil putihnya kocok sebentar *Minyak samin secukupnya, untuk menggoreng dan menumis *400 ml air *1/2 sdt kaldu ayam instan *2 batang daun bawang, iris halus BUMBU HALUS : *8 butir bawang merah *4 siung bawang putih *3 buah cabe rawit *1 ibu jari kencur *1 ibu jari jahe *1/4 sdt penyedap , jika suka CARA MEMBUAT : *Campur udang cincang dengan tepung maizena , putih telur dan sebagian bumbu yang sudah dihaluskan . Bulatkan adonan udang sebesar kelereng , sisihkan *Panaskan minyak samin , goreng bulatan udang. Tiriskan . Tumis sisa bumbu halus sampai harum. Tambahkan air dan kaldu ayam instan, didihkan . Masukkan bulatan udang beserta daun bawang . Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN TUMIS UDANG DAUN BAWANG

BAHAN : *250 gr udang ukuran sedang *2 batang daun bawang , potong 3 cm *100 liter air *2 sdt air asin *2 sdm minyak goreng BUMBU HALUS : *2 butir bawang merah *1 siung bawang putih *2 buah cabe merah *3 buah cabe rawit *1 buah tomat ukuran kecil *garam dan gula pasir secukupnya CARA MEMBUAT : *Buang kepala udang , kupas dan sisakan ekornya. Kerat punggungnya *Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum . Masukkan udang , aduk rata *Tuangkan air ,masak hingga udang matang dan bumbu meresap *Masukkan air asam dan daun bawang , aduk rata . Angkat . Sajikan hangat.

RESEP MASAKAN TUMIS MANIS DAGING KAMBING

BAHAN : *450 gr daging kambing has dalam, bersihkan lemaknya *4 sdm minyak goreng, untuk menumis *2 siung bawang putih , cincang halus *gula pasir secukupnya *Pencelup , campur jadi satu *1 sdm kecap manis *1 butir telur , ambil putihnya , kocok sebentar *1/2 sdt tepung maizena *kecap asin secukupnya *1/2 1/2 sdt anggur putih atau sheery CARA MEMBUAT : *Simpan daging kambing dalam lemari es hingga kaku. Iris tipis melingatang serat. Campurkan irisan daging dengan bahan pencelup, aduk rata. *Panaskan minyak, tumis irisan daging berbumbu. Aduk cepat sampai dagilng berubah warna. Angkat dan sisihkan *Tumis bawang putih sampai harum . Tambahkan gula , kecap manis , kecap asin dan anggur putih *Masukkan tumisan daging, aduk rata. Angkat dan sajikan panas.

RESEP MASAKAN TUMIS CUMI KEDELAI HITAM

BAHAN : *400 gr cumi *3 sdm minyak goreng *2 sdt minyak wijen *1/2 buah bawang bombay, potong dadu kecil *2 cm jahe , mamarkan *5 buah cabe rawit , iris - iris *3 sdm saus kedelai hitam *1 sdm arak beras, jika suka *1 buah paprika merah, potong persegi *3 batang daun bawang , potong - potong *garam secukupnya *1/2 sdt penyedap rasa, jika suka CARA MEMBUAT : *Bersihkan cumi - cumi , gurat - gurat punggungnya , lalu potong persegi *Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang bombay, jahe dan cabe rawit sampai layu . Tambahkan saus kedelai hitam dan arak beras *Masukkan cumi - cumi hingga cumi - cumi matang. Tambahkan garam dan penyedap rasa. Angkat dan Sajikan.

RESEP MASAKAN SAWI ASIN BUMBU ANGKAK

BAHAN : *2 sdm minyak goreng, untuk menumis *3 siung bawang putih, memarkan *2 cm jahe, mamarkan *1 potong dada ayam, potong dadu *1 liter air *1 sdm kecap asin *gula pasir secukupnya *1 sdt cuka beras *garam secukupnya *15 gr sawi asin, potong - potong *1 buah tahu cina , potong dadu, goreng CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak , tumis bawang putih dan jahe sampai harum . Masukkan daging ayam , aduk sampai berubah warna *Tambahkan air angkak. Masak sampai daging ayam dan air rebusan berwarna merah. Tambahkan kecap asin , gula pasir dan cuka beras *Masukkan sawi asin dan tahu goreng , didihkan . Angkat dan sajikan segera.

RESEP MASAKAN SAPO TAHU ALA SZECHUAN

BAHAN : *1 buah egg tofu *2 sdm minyak sayur *2 siung bawang putih, cincang *1 buah cabe merah besar, buang bjinya , cincang *50 gram paprika merah, potong 2 x 2 cm *100 gr daging ayam, potong - potong *100 gr udang kupas *1 sdm kecap asin *1 sdm saus tiram *merica bubuk secukupnya *garam secukupnya *200 ml air *100 gr brokoli , lepaskan kuntumnya *1 sdt tepung kanji/ tepung maizena . larutkan dengan air CARA MEMBUAT : *agar tofu tidak hancur tidak hancur saat dipotong, kukus dulu berikut kemasannya selama 5 menit . Keluarkan tofu dan kemacasannya . Keluarkan fofu dari kemasaanya potong melintang 3 /4 cm *Goreng dalam minyak panas dan banyak , hingga berwarna kering . Angkat dan tiriskan *Panaskan minyak sayur , lalu kumis bawang putih hingga berwarna putih hingga berwarna kuning, *Tambahkan cabe dan paprika , aduk hingga layu, masukkan ayam dan udang. Aduk hingga kaku. Tambahkan semua bumbu dan air didihkan. *Masukkan brikolo dan tofu , aduk hingga layu. Yuangi larutan kanji, aduk hingga kental. Angkat sajikan hangat.

RESEP MASAKAN KEPITING SAUS SZECHUAN

BAHAN : *4 ekor kepiting rebus, matang, bersihkan , tiriskan *3 sdm minyak sayur *3 siung bawang putih , iris tipis *5 butir bawang merah , iris tipis *3 sdm tauco , haluskan *3 sdm kecap manis *1 sdm saus tiram *gula pasir secukupnya *Garam dan cabe secukupnya *500 cc kaldu seafood *3 buah cabe merah, potong 1 cm *1 batang daun bawang , potong 1 cm *3 buah cabe hijau, potong 1 cm *3 buah tomat sayur hijau, belah menjadi 4 CARA MEMBUAT : *Rebus lagi kepiting salama 10 menit , tambahkan garam dan jahe secukupnya. Angkat dan tiriskan *Panaskan minyak , tumis bawang putih dan bawang merah sampai beraoma harum. Masukkan tauco, kecap manis , saus tiram , gula pasir dan garam secukupnya. Tuangkan kaldu, aduk sampai mendidih *Masukkan kepiting , cabe merah dan hijau , daun bawang dan tomat hijau . Aduk rata . Tuangkan sisa kaldu , masak sampai mendidihdan bumbu benar - benar meresap. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN DAGING SAPI ALA SZECHUAN

BAHAN : *1 buah cabe hijau *1 buah cabe merah *1 siung bawang putih, cincang halus *1 batang daun bawang, cincang halus *1 sdm saus tiram *1 sdt tausi *jahe secukupnya , cincang halus *Mayo ( minyak wijen ) secukupnya *lada halus , garam dan arak putih *2 sdt tepung maizena , campur dengan sedikit air minyak goreng CARA MEMBUAT : *Iris tipis daging sapi dan goreng sampai matang. Angkat dan sisihkan *Panaskan minyak , tumis bawang putih sampai harum . Masukkan berurutan cabe hijau , cabe merah, jahe dan daun bawang . Tambahkan garam , saus tiram, mayo , arak dan lada secukupnya . *Masak hingga matang. Masukkan daging sapi goreng . Tambahkan larutan maizena . Aduk rata hingga mngental. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN UDANG MASAK SAUS TIRAM

BAHAN : *500 gr udang, kupas kulitnya, belah punggungnya *minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng BUBMU : *garam secukupnya *merica bubuk secukupnya *4 sdm margarin *5 siung bawang putih, cincang halus *1 buah bawang bombay , iris tipis *6 sdm saus tiram *4 sdm kecap manis *2 sdm kecap asin *3 sdm minyak wijen *50 cc air CARA MEMBUAT : *Lumuri udang dengan garam dan merica bubuk hingga rata, biarkan selama 15 menit, lalu goreng dalam minyak panas hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan , lalu sisihkan. *Panaskan margarin, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay , tumis hingga harum. *Masukkan saus tiram , kecap manis, kecap asin, minyak wijen dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih , lalu masukkan udang tadi , aduk rata. Angkat dan sajikan hangat.

RESEP MASAKAN VEGETABLE CHOW MEIN

BAHAN : *220 gr mie telur basah, rendam dalam air panas selama 3 - 5 menit *150 gr rebung *150 gr water chesnut ( bisa diganti lobak putih ) *1/2 buah paprika, buah bijinya , iris agak tipis memanjang *50 gr kacang polong *2 batang seledri, potong miring agak tipis *50 gr kacang kapri *2 sdm minyak goreng BUMBU : *1 ruas jari jahe, cincang *2 sdm kecap manis *gula secukupnya *1 sdm angciu CARA MEMBUAT : *Bersihkan semua sayuran, saring *Panaskan wajan, masukkan minyak. Tumis jahe hingga harum *Masukkan water chesnut . Aduk rata . Tambahkan sayuran kecuali kacang kapri. Aduk rata , masukkan mie *Tambahkan kecap manis , gula dan ang ciu . Aduk rata . Masukkan kacang kapri . Masak hingga matang , angkat dan sajikan panas.

RESEP MASAKAN UDANG ASAM MANIS

BAHAN : *250 gr udang *2 buah wortel , serut BUMBU : *2 siung bawang putih, cincang *Sambal seafood atau sambal bangkok secukupnya *Saus tiram secukupnya *gula secukupnya CARA MEMBUAT : *Tumis bawang putih sampai wangi. Masukkan udang sampai udang matang. Masukkan sambal seafood dan saus tiram secukupnya. Aduk rata *Masukkan wortel dan gula secukupnya . Hidangkan selagi panas.

RESEP MASAKAN TUMIS AYAM NANAS

BAHAN : *150 gr nanas *5 butir angco*, buang bijinya *150 gr daging ayam, potong jadi 6 bagian *50 gr kelengkeng kering *50 gr kei cie ** *bubuk ngo hiong secukupnya *1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air 3 sdm minyak goreng , untuk menumis BUMBU : *2 siung bawang putih, iris - iris *1/2 buah bawang bombay, iris - iris *merica bubuk secukupnya *garam secukupnya *Cuka beras putih secukupnya CARA MEMBUAT : *Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum . Masukkan daging ayam, angco, kie cie , kelengkeng kering dan nanas. Aduk rata *Tambahkan cuk beras putih , garam, merica bubuk dan bubuk ngo hiong. Masak sambil menambahkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit. *Aduk hingga matang dan mengental. Sajikan selagi hangat.

RESEP MASAKAN TUMIS UDANG PEDAS

BAHAN : *750 gr udang besar, kupas, sisakan ekor *1 sdt tepung maizena, cairkan dengan 60 ml air *50 gr kacang kapri, buang ujungnya, potong jadi 2 bagian *1 butir telur , ambil putihnya saja *1 sdm kaldu ayam *1/2 sdm saus toban jian ( pasta kacang merah pedas ) *2 sdm saus tomat BUMBU : *gula secukupnya *garam secukupnya *2 sdm minyak goreng *4 siung bawang putih, cincang *1/2 sdm jahe parut *1/2 sdm kecap asin *1 sdm arak CARA MEMBUAT : *Bumbui udang dengan larutan tepung maizena, putih telur, 1/2 sdt gula dan garam. Tekan - tekan pelan udang dengan bumbu , aduk hingga rata. Sisihkan. *Panaskan 1 sdm minyak. Masukkan kacang kapri , garam dan gula. Tumis selama 1 menit, angkat dan sisihkn *Panaskan sisa minyak yang ada, tumis udang selama 1 menit. Tambahkan bawang putih dan jahe, aduk rata . Tambahkan kecap asin, arak, kaldu ayam, saus toban jian dan saus tomat *Aduk hingga matang, angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN TUMIS UDANG TIGA RASA ALA GUANGZHOU

BAHAN : *9 buah udang ukuran sedang *1 butir telur asin, rebus 1 butir telur ayam, rebus *1 butir telur pitan*, rebus *30 ml minyak goreng, untuk menumis *50 ml air kaldu ayam *2 ml minyak wijen *2 sdt tepung maizena , larutkan dengan 2 sdm air dingin BUMBU : *garam secukupnya *3 gr gula *1 gr merica *3 siung bawang putih *3 ml arak masak CARA MEMBUAT : *Rebus udang dalam air kaldu hingga matang , tiriskan ,panaskan minyak , tumis bawang putih hingga harum *Masukkan udang dan 3 macam telur . Tambahkan garam , gula, merica, minyak wijen, arak masak dan larutan tepung maizena. Tumis hingga matang. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN TUMIS TAHU SUTERA

BAHAN : *300 gr tahu sutera, potong kotak 1 cm *200 gr udang kupas, cincang kasar *2 batang daun bawang, potong 1 cm *1 liter kaldu ayam *150 gr wortel, potong kotak memanjang 3 cm *Minyak goreng secukupnya, untuk menumis BUMBU : *1/2 buah bawang bombay , cincang halus *1 sdm kecap ikan *2 siung bawang putih, cincang halus *garam secukupnya *merica bubuk secukupnya *1 sdt air jeruk nipis CARA MEMBUAT : *Aduk udang kupas, kecap ikan, bawang putih, daun bawang dan garam. Diamkan selama 20 menit *Tumis bawang bombay sampai harum, masukkan camuran udang cincang sambil diaduk hingga berubah warna *Tuang kaldu , didihkan . Masukkan wortel, masak sampai matang. *Masukkan tahu, tambahkan merica dan bumbu meresap. Angkat dan hidangkan selagi masih panas.

RESEP MASAKAN TUMIS SAYURAN BUMBU SZECHUAN

BAHAN : *1 buah terong ungu, belah jadi 2 bagian, potong 2 cm *200 gr brokoli , potong menurut kuntum *5 buah cabe merah segar, potong 2 cm *5 buah tomat merah besar, rebus hingga empuk , haluskan *3 sdm minyak goreng , untuk menumis *2 batang daun bawang, potong 2 cm *100 ml air *1/2 sdm air jeruk lemon BUMBU : *4 siung bawang putih, memarkan, cincang *2 cm jahe, cincang *1 sdm gula pasir *1 sdt minyak wijen CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih , jahe dan cabe merah hingga harum. Tambahkan tomat, gula dan daun bawang. Aduk , masak sebentar hingga mendidih. *Masukkan terong dan brokoli. Tambahkan air. Masak hingga sayuran mulai layu. Bubuhi air jeruk dan perciki minyak wijen, aduk. Angkat dan sajikan hangat. tips : *Cabe merah segar bisa diganti cabe merah kering, rasanya cenderung akan lebih sedap. Cabe merah kering dapat diperoleh di pasar swalayan atau pasar tradisional, ada yang utuh ada , ada juga yang serpihan.

RESEP MASAKAN TUMIS SAPI KAILAN

BAHAN DAN BUMBU : *250 gr daging sapi,iris tipis *1 sdm minyak goreng *1 cm jahe, iris tipis *1 sdm bawang putih cincang *350 gr kailan , potong - potong ( bite size ), pisahkan batang dengan daunnya *1/2 sdm saus tiram BUMBU RENDAMAN , CAMPUR SEMUA : *3 sdt kecap asin *2 sdt saus tiram *1/2 sdt merica hitam bubuk *gula secukupya *2 sdt arak / cuka beras *1 sdt tepung maizena CARA MEMBUAT : *Campur semua bumbu rendam dengan daging sapi. Diamkanselama 30 menit *Panaskan 1/2 sdm minyak diatas api besar, tumis jahe selama 30 detik, lalu sisihkan. Pada minyak yang sama tumis daging sapi dan aduk selam 1 menit hingga daging berubah warna , sisihkan. *Masukkan sisa minyak goreng, tumis bawang putih selama 30 detik diatas api besar, masukkan batang kailan lebih dahulu . Masak lagi selama 1 menit. *Masukkan daun kailan, tumis hingga sedikit lunak. Tambahkan saus tiram, masak selama 1 menit .Terakhir , masukkan daging aduk rata bersama semua bahan . Angkat dan sajikan hangat.

RESEP MASAKAN TUMIS AYAM ASPARAGUS

BAHAN : *170 gr dada ayam fillet, iris dadu ukuran 2 cm *1 sdt sambal bangkok botolan *220 gr asparagus, buang batangnya , potong ukuran 2,5 cm *1 buah paprika ukuran sedang , buang bijinya, potong memanjang seukuran asparagus *1 -2 buah cabe serrano* buang bijinya, cincang *1/4 cangkir air kaldu ayam *1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air BUMBU : *1 sdt kecap asin *1 sdm black bean sauce *1 sdm saus tiram *2 siung bawang putih, cincang *2,5 cm jahe, kupas, cincang *minyak wijen secukupnya *Minyak kacang secukupnya , untuk menumis dan menggoreng CARA MEMBUAT : * Caampur sambal bangkok dengan kecap asin, black bean sauce, saus tiram, bawang putih dan kaldu , sisihkan *Gulingkan daging ayam dalam tepung maizena, goreng , angkat ketika berubah menjadi kecokelatan, sisihkan *Tumis bawang putih, jahedan cabe serrano dalam wajan cekung hingga harum. Tambahkan asparagus, aduk tambahkan paprika . Aduk rata *Tambahkan campuran sambal bangkok . Masukkan ayam dan masak selama 1 menit. Tambahkan ujung asparagus. Tuangkan larutan maizena untuk mengentalkan. Aduk- aduk , tambahkan bawang bombay , periki minyak wijen. Angkat dan sajikan hangat *Cbe serrano berasal dari Meksiko disebut sebagai salah satu cabe terpedas didunia (lebih padas dari cabe jalapeno. Bentuknya mirip dengan cabe rawit di Indonesia namun jenisnya berbeda. Anda harus mencucu bersih tangan anda seusai mengiris cabe ini supaya tidak pedas nantinya.

RESEP MASAKAN TOPU TUMIS BAWANG BOMBAY

BAHAN { *2 buah egg tofu, potong tebal 1cm *100 gr buncis mini, siangi, rebus *50 gr margarin untuk menumis *minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng BUMBU : *1 buah bawang bombay, potong panjang *2 sdm saus sambal *2 sdm saus tomat *1/2 sdm kecap asin *1 sdt gula pasir CARA MEMBUAT : *Goreng egg tofu dalam minyak panas dengan api besar sampai berkulit. Sisihkan. *Tumis bawang bombay dengan margarin sampai kecokelatan . Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap asin, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata. *Tambahkan buncis dan egga tofu. Aduk sampai semua bahan terbalut bumbu. Angkat dan hidangkan.

RESEP MASAKAN TAUGE DAGING CINCANG

BAHAN : *200 gr daging ayam, cincang *200 gr tauge , buang ekor *10 batang kucai, potong tipis *50 cc air *3 sdm minyak goreng, untuk menumis BUMBU : *3 siung bawang putih, cincang *1 sdm kecap asin *1/2 sdt lada bubuk *1/2 buah cabe merah, iris serong CARA MEMBUAT : *Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam cincang. Beri kecap asin dan lada. Aduk rata. *Masukkan tauge, kucai, cabe merah dan air. Aduk rata. Masak hingga matang, angkat. Hidangkan.

RESEP MASAKAN TAHU TELUR SAUS TIRAM

BAHAN : *2 buah tahu telur, potong bulat tebal ukuran 1,5 cm *4 buah jamur hioko, rendam dalam air panas, potong ukuran 1 cm *1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air *2 sdm minyak goreng, untuk menumis. *Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng BUMBU : *2 siung bawang putih, cincang halus *2 cm jahe, iris halus *2 sdm saus tiram *1 sdm kecap asin *merica bubuk secukupnya *Garam secukupnya *2 batang daun seledri, potong ukuran 2 cm *2 batang daun bawang, ambil bagian putihnya , iris serong kurang lebih 1 cm CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak goreng yang banyak, lalu goreng tahu telur hingga kuning kecokelatan , angkat, tiriskan *Panaskan minyak, masukkan bawang putih dan jahe , tumis hingga harum, lalu tambahkan jamur hioko , aduk rata *Masukkan saus tiram , kecap asin, merica bubuk dan garam, aduk rata, lalu tambahkan , daun seledri , daun bawang dan masukkan tahu goreng , aduk rata *Masukkan larutan tepung maizena , aduk hingga rata dan kental, lalu masak hingga matang seluruhnya , angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN TAHU TAKWA SAWI ASIN

BAHAN : *2 buah tahu takwa, potong dadu *200 gr sawi asin,iris kasar *250 gr daging cincang. *5 sdm minyak goreng, untuk menumis *1,5 liter air BUMBU : *3 siung bawang putih, cincang halus *1 cm jahe halus *2 buah cabe merah, potong bulat 1 cm *lada bubuk secukupnya *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, cabe dan jahe sampai harum. Masukkan daging cincang, aduk - aduk sampai berubah warna dan setengah matang. *Masukkan tahu , lada dan garam, aduk rata. Masukkan sawi asin, tuang air. Masak sampai matang. Angkat, sajikan panas.

RESEP MASAKAN TAHU TAUGE MASAK TAUSI

BAHAN : *1 buah tahu ukuran besar , potong dadu *100 gr tauge , siangi *3 buah cabe merah, potong bulat 1 cm. *3 buah cabe hijau, potong bulat 1 cm *50 cc kaldu ayam *garam secukupnya *Minyak goreng secukupnya , untuk mengoreng BUMBU : *4 butir bawang merah, cincang halus *3 siung bawang putih, cincang halus *2 cm jahe memarkan *1 sdm kecap manis *garam secukupnya 1 sdm tauai *1 sdm gula jawa *1 lembar daun salam CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak , goreng tahu hingga berwarna kekuningan , angkat, tiriskan *Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe , tauco, daun salam, gula jawa dan garam. *Masukkan tahu , kaldu , kecap manis, cabe merah, cabe hijau dan tauge , aduk rata. *Angkat dan hidangkan.

RESEP MASAKAN TAHU TAUGE IKAN ASIN

BAHAN : *150 gr ikan asin jambal *1 sdm margarin *2 buah tahu takwa, potong ukuran 3 x 1 cm *150 gr tauge kedelai *15 helai kucai, potong 3 cm *1 buah tomat, belah2 , iris tipis *100 ml air *Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng BUMBU : *5Butir bawang merah, iris halus *2 siung bawang putih, iris halus *2 buah cabai merah, iris serong tipis *2 cm lengkuas, memarkan *2 lembar daun salam *lada bubuk secukupnya *garam secukupnya *1/2 sdt gula pasir CARA MEMBUAT : *Cuci ikan sampai bersih, goreng hingga matang dan garing. Setelah dingin , potong kecil - kecil. *Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabe nerah, lengkuas dan daun salam . Aduk rata. *Masukkan tahu dan tauge, masak sampai setengah matang. Masukkan kucai dan tomat, bubuhi lada dan garam serta gula pasir. Agar tidak terlalu kering beri sesesendok air. Aduk rata. *Masak sampai matang . Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN TAHU SAUS TIRAM

BAHAN : *2 sdm minyak goreng *1 sdm minyak wijen *200 gr udang kupas *50 ml air *1 buah tahu sutera *6 buah jamur shitake segar *1 buah wortel, potong serong *2 sdm kacang polong beku *1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air *1 batang daun bawang, potong serong BUMBU : *2 siung bawang putih, memarkan *2 cm jahe, memarkan *3 sdm saus tiram 1 sdm kecap asin pekat *garam secukupnya *merica bubuk secukupnya *TABURAN : *Daun ketumbar secukupnya CARA MEMASAK : *Panaskan minyak goreng bersama minyak wijen. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum . Masukkan udang, masak sebentar. *Masukkan saus tiram, kecap asin pekat, garam,merica bubuk dan air. Masak sampai mendidih. Masukkan tahu, jamur, wortel dan kacang polong beku. *Setelah wortel lunak , kentalkan dengan larutan tepung maizena. Tambahkan potongan daun bawang, masak sebentar, angkat. Sajikan segera dengan taburan daun ketumbar.

RESEP MASAKAN TAHU PUTIH SIRAM DAGING

BAHAN : *400 gr tahu putih *150 gr daging giling *25 gr daging daun kucai, potong kasar *1 sdm minyak wijen *1/4 sdt merica bubuk *1 sdm saus tomat *350 ml air *1 sdm tepung maizena , larutkan dengan 2 sdm air *Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng BUMBU : *garam secukupnya , untuk merendam *2 siung bawang putih, cincang halus *2 cm jahe , cincang halus *2 sdm kecap manis *garam secukupnya , untuk tumisan *merica bubuk secukupnya CARA MEMBUAT : *Rendam tahu dalam garam dan sedikit air, diamkan selama 10 menit. Goreng hingga matang. Taruh ke piring saji *Tumis bawang putih, jahe dan daging giling hingga matang. Bubuhi dengan kecap manis , garam, merica bubuk, saus tomat dan minyak wijen. Tuangkan air, masak hingga mendidih. *Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata. Taburkan potongan daun kucai, aduk sebentar lalu angkat. *Tuangkan kuah ke atas tahu dan sajikan hangat.

RESEP MASAKAN TAHU PANGGANG KUAH PEDAS

BAHAN : *1 buah tahu takwa * ukuran besar, potong ukuran 2 x 2 cm *100 gr udang besar, bersihkan kkulit dan kepalanya *1 sdm saus tomat *1 sdm saus cabe *2 batang serai, memarkan *gula pasir secukupnya *250 cc kaldu ayam *2 sdm minyak wijen BUMBU HALUS : *5 butir bawang merah *3siung bawang putih *1 sdt ketumbar *3 buah cabe merah besar, buang bijinya *Garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak wijen , tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan saus tomat, saus cabe, serai, gula pasir dan kaldu ayam, aduk rata, angkat. *Siapkan pinggan tahan panas, tata tahu dan udang dalam pinggan. Tuangkan kuah bumbu dan percikkan minyak wijen . Panggang dalam oven selama 30 menit hingga matang, angkat , sajikan. *Bentuk tahu takwa sangat khas, lebih pipih dan lebar dibandingkan jenis tahu yang lain. Warnanya kuning cerah sehingga mudah dikenali dan tekstur lebih padat . Tahu takwa biasanya digunakan untuk cambpauran pada asinan atau digunakan untuk tumisan.

RESEP MASAKAN TAHU MUN

BAHAN : *2 buah tahu putih, potong dadu *100 gr udang kecil, kupas, gurat punggungnya *3 batang daun bawang , iris ukuran 1 cm *1 sdt tepung maizena *2 sdm minyak goreng *200 cc air BUMBU : 3 siung bawang putih,mamarkan *1/2 sdt merica bubuk *garam secukupnya CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak , masukkan bawang putih, tumis hingga harum. Masukkan tahu, bubuhi merica bubuk dan garam. Aduk rata hingga pinggiran tahu mulai menguning. Tuang air , aduk rata masak hingga mendidih. *Masukkan udang dan daun bawang. Aduk rata, didihkan . Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air. *Aduk rata , masak hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan .

RESEP MASAKAN SZECHUAN NOODLES

BAHAN DAN BUMBU : *450 gr kwetiau basah, rendam dalam air panas kurang lebih 3 menit, tiriskan, percikan 1/2 sdma minyak goreng dan pisah - pisahkan lembarannya . *250 gr dada ayam fillet, potong tipis memanjang *150 gr udang , bersihkan , buang kulitnya *100 gr bok choy, potong dadu agak besar ( bite - size ) *100 gr wortel , iris miring *100 gr brokoli atau kembang kol, ambil kuntumnya , potong miring ukuran 1,5 cm *1 batang daun bawang , potong kasar *1 siung bawang putih , cincang *1 sdm kecap asin *2 sdm chill bean sauce *garam secukupnya 5 sdm minyak goreng, untuk menumis BUMBU PERENDAM, CAMPUR : *1 sdm arak *1 sdt kecap asin *1 sdt tepung maizena SAUS , CAMPUR : *1/2 cangkir kaldu ayam *1 sdt kecap asin *1 sdm minyak cabe *1 sdt gula *1 sdt minyak wijen *2 sdt tepung maizena CARA MEMBUAT : *Campur daging ayam dengan bumbu perendam , biarkan selama minimal 20 menit. *Panaskan 1 sdm minyak dan masukkan bawang putih dan ayam yang telah dicampur dengan bumbu perendam , aduk - aduk. *Ketika hampir matang , sisihkan ayam ke pinggir wajan cekung. Tambahkan udang ketengah - tengah wajan. Aduk, ketika udang hampir matang. Campur dengan ayam. Aduk - aduk , angkat. Letakan dipiring datar. *Panaskan lagi wajan dan masukkan 1 sdm minyak. Tambahkan daun bawang, bok choy, wortel dan brokoli. *Tumis hingga sayuran matang , namun tidak terlalu lunak. Taburkan garam, aduk - aduk . Angkat , letakkan di piring datar lain. *Bersihkan wajan , kembali panaskan bersama 3 sdm minyak masukkan kwetiau . Gunakan sumpit untuk mengaduk agar lembaran kwetiau tidak saling menempel. *Tambahkan chili bean sauce dan kecap asin. Aduk - aduk hingga kwetiau matang. Masukkan ayam, udang dan sayuran yang telah dimasak tadi. *Aduk kembali bahan saus lalu masukkan ke dalam wajan . Aduk hingga kuah kwetiau mengental. Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN STEAK CINA

BAHAN : *300 gr daging sapi sukiyaki *200 gr tauge, buang akarnya *1 buah paprika, buang biji, iris mamanjang BUMBU : *1 sdm mirin *1 sdm kecap asin jepang ( shoyu ) *3 sdm minyak wijen *5 sdm minyak goreng, untuk menumis *2 siung bawang putih, memarkan *1 sdt lada bubuk CARA MEMASAK : *Campurkan mirin , gula pasir , kecap asih jepang, aduk rata *Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih hingga kuning. Masukkan campuran bumbu sampai mendidih. Masukkan daging lembar demi lembar, tumis hingga kering. Tambahkan paprika *Bubuhkan sedikit lada bubuk , jika menyukai rasa agak pedas. Setelah daging matang beri minyak wijen, aduk sebentar, lalu segera angkat dan letakkan di piring. *Gunakan sisa minyak diwajan untuk menumis tauge secara cepat. Angkat bila tauge sudah setengah matang. Letakkan tauge disebelah daging steak . Hidangkan selagi masih panas.

RESEP MASAKAN SPICY TOFU

BAHAN : *300 gr tahu putih, potong dadu *3 cangkir sayuran ( wortel, seledri, daun bawang , jamur , buncis mini, masing - masing potong seukuran tahu ) *1/4 cangkir kacang tanah tawar, panggang , cincang kasar *2 sdm minyak sayur SAUS : *1 sdm kacap asin *1 sdm minyak wijen *1 sdm saus cabe botolan *1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air CARA MEMBUAT : *Panaskan minyak sayur. Tumis sayuran selama 2 menit hingga setengah matang *Masukkan tahu , tumis selama 1 menit. Masukkan semua bahan saus. Masak hingga saus mengental. Tambahkan air ( jika perlu ) *Angkat , taburi atasnya dengan kacang panggang cincang, sajikan segera selagi hangat.

RESEP MASAKAN SPAGHETTI IKAN ORIENTAL

BAHAN : *100 gr spaghetti, rebus dan tiriskan *150 gr fillet ikan kakap, potong dadu dan rendam sebentar dalam arak putih ( jika suka ) *50 gr paprika merah *100 gr kaldu ayam *60 gr kailan, potong - potong *40 gr bawang bombay, potong *50 gr kacang polong *Tepung maizena secukupnya BUMBU : *1 sdm kecap asin *2 siung bawang putih, cincang *1 sdt gula pasir *1 sdm kecap ikan *1/2 sdt bubuk paprika *garam secukupnya *minyak zaitun secukuupnya CARA MEMBUAT : *Paprika merah, tepung maizena dan kaldu ayam , diproses dengan blender hingga halus. Saring, sisihkan *Panaskan minyak , tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ikan fillet, aduk hingga berubah warna . *Tuang paprika merah , aduk - aduk hingga mendidih. Masukkan kailan, kacang polong, kecap asin, kecap ikan, gula pasir, bubuk paprika dan garam. Masukkan hingga semua bahan matang, angkat. *Ambil spagheeti yang sudah direbus , siram dengan tumisan ikan diatasnya . Sajikan

RESEP MASAKAN SAYAP AYAM MASAK PAPRIKA

BAHAN : *12 potong sayap ayam. potong jadi 2 bagian *1 buah paprika kecil warna hijau, potong memanjang *1 buah paprika kecil warna merah, potong memanjang *1/4 buah nanas, bersihkan , potong kecil *300 ml air kaldu ayam *5 sdm minyak goreng, untuk menggoreng BUMBU : *1 sdm air jeruk lemon *garam, lada dan bawang putih secukupnya *1 buah bawang bombay, iris panjang *4 sdm saus tomat *2 sdm kecap asin *1 sdt saus cabe *1 sdt pasta tomat *gula secukupnya CARA MEMBUAT : *Cuci bersih sayap ayam, tiriskan . Lumuri dengan air jeruk lemon, garam, lada serta bawang putih bubuk. Diamkan selama 1 jam. *Goreng sayap hingga kuning kecokelatan. Ambil sedikit minyak bekar menggoreng sayap *Tumis bawang bombay hingga harum , masukkan paprika hijau dan merah, aduk sebentar. Tambahkan saus tomat, saus cabe dan pasta tomat, aduk sebentar *Tuang air kaldu, beri lada, kecap asin, garam , serta gula. Masak sebentar hingga kuah agak kental. *Masukkan buah nanas dan sayap ayam . Masak sebentar. Angkat dan sajikan hangat.