3 RESEP SUP SEDERHANA YANG BISA DIJADIKAN USAHA

SUP KAMBING
Bahan :
-300 gr daging kambing, potong - potong agak besar atau sesuai selera
-150 gr wortel, potong bulat sesuai selera
-150 gr kembang kol, potong - potong sesuai selera
-1 buah tomat, potong - potong
-3 butir cengkeh
-1 buah pekak
-3 cm kayu manis
-1/2 butir pala, memarkan
- lada bubuk secukupnya
-50 gr kapri, siangi
-1 batang daun bawang, potong - potong sesuai selera
-gula pasir secukupnya
-garam secukupnya
-2 L air
-2 sdm margarin, untuk menumis
BUMBU HALUS
-6 siung bawang putih
-2 cm jahe
Bahan pelengkap
- 4 buah jeruk limau, potong sesuai selera
-Bawang goreng secukupnya
CARA MEMBUAT :
-Rebus daging kambing dalam 700 ml hingga mendidih, bila sudah mendidih, buang air hasil rebusannya
-Panaskan margarin secukupnya , lalu tumis bumbu halus, cengkeh, pekak, kayu manis dan pala hingga harum
-Masukkan daging kambing dan aduk - aduk rata
-Tambahkan tomat , wortel, dan kembang kol, aduk - aduk hingga layu
-Masukkan sisa air , garam, lada bubuk dan gula pasir. Masak sampai mendidih
-Tambahkan kapri dan daun bawang lalu masak hingga matang
-Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan perasan jeruk lamau

SUP BUNTUT

Bahan :
1000 gr buntut sapi, bersihkan lalu potong - potong sesuai selera
-1500 ml air
-2 batang daun bawang, potong - potong tipis
-200 gr wortel, potong - potong kotak
-100 gr kacang merah kering, rebus
-4 cm kayu manis
-4 butir cengkeh
-pala bubuk secukupnya
-garam secukupnya
-1,5 dt gula pasir
-2 sdm minyak goreng, untuk menumis
Bumbu halus :
-8 butir bawang merah
-6 siung bawang putih
-lada secukupnya
Bumbu pelengkap:
100 gr emping goreng
-2 sdm bawang goreng
-Asam buah / jeruk nipis
CARA MEMBUAT :
-Presto buntut sapi di dalam air hingga matang selama 15 menit, kemudian saring airnya yang sudah menjadi air kaldu
-Campur air kaldu tersebut dengan air biasa hingga banyaknya mencapai 2000 ml. Didihkan lagi lalu masukkan buntut sapi
-Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayku manis dan cengkeh hingga harum.Masukkan ke dalam rebusan buntut tadi. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu masak hingga mendidih
- Tambahkan wortel dan kacang merah, lalu masak sampai matang. Masukkan makaroni dan duan bawang . Masak sampai mendidih.
-Sajikan bersama pelengkap

SUP IGA ISTIMEWA

Bahan :
-750 gr iga sapi
-150 gr wortel, potong bulat agak tipis
-300 gr kentang, potong kotak
-25 gr kapri, potong - potong serong menjadi 2 bagian
-2500 ml air
-2 siung bawang putih, cincang halus
-1/2 buah bawang bombay, iris agak memanjang
-1 cm jahe, memarkan
-2 cm jahe , biarkan utuh
-2 lembar daun salam
-2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
-garam secukupnya
-1 sdt lada bubuk
-1/2 pala bubuk
-gula pasir secukupnya
-1 batang daun bawang, potong - potong tipis
-1 tangkai seledri, iris - iris tipis
-1 sdt air jeruk limau
-1 sdm minyak goreng, untuk menumis

CARA MEMBUAT :
-Panaskan air, rebus iga sapi, jahe utuh dan daun salam sampai iga empuk. Ambil kaldunya sebanyak 1800 ml. Sisihkan
-Panaskan minyak lalu tumis bawang putih , bawang bombay , daun jeruk dan  jahe memar hingga harum . Tambahkan iga , wortel, kentang dan kapri, aduk rata
-Masukkan garam, lada bubuk, pala bubuk dan gula pasir , lalu aduk- aduk lagi hingga merata
-Tuangkan air kaldu iga tadi ke dalam masakan, aduk - aduk dan biarkan hingga mendidih. Tambahkan daun bawang dan seledri . Aduk - aduk lagi dan diamkan sebentar
-    Tambahkan air jeruk limau, aduk rata
- Angkat , sajikan selagi hangat.
   

3 RESEP BUBUR YANG MUDAH UNTUK BISNIS ATAU BUAT SENDIRI

*BUBUR AYAM SEDERHANA
Bahan :
-2 sdm minyak goreng
-1 sdm minyak wijen
-5 siung bawang putih, cincang
-250 gr bawang bombay , iris tipis
-2 sdm saus tiram
-1/4 ayam goreng disuwir tipis - tipis
-2 sdm kecap manis
-garam secukupnya
-1/2 sdt merica bubuk
-1 sdt gula pasir
-1 batang daun bawang, irs

BUBUR ;
- 200 gr beras
-1400 ml air
-3 cm jahe
-2 batang serai,, memarkan
-Daun ketumbar secukupnya sebagai taburan
-Kaldu ayam secukupnya
CARA MEMBUAT :
-Masak beras bersama air, jahe dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat
-Masak saus tiram, air 1/2 gelas, kecap manis, garam, merica bubuk dan gula pasir, masak hingga bumbu merata matang dan angkat
-Siapkan mangkok isi dengan bubur, tuangtkan tumisan di atasnya , lengkapi dengan cakwe
-Sajikan hangat dengan kaldu ayam, saus sambal dan acar

*BUBUR AYAM CINA

Bahan :
-fillet ayam 150 gr
-Minyak wijen 1/2 sendok teh
-Kecap asin 1 sendok teh
-Beras 200 gr, cuci bersih, tiriskan
-Air kaldu ayam 200 ml
-garam secukupnya

Resep taburan dan tambahan bubur ayam cina :
- telur
-Cakwe 2 batang, iris 1/2 cm atau 2 lembar kulit pangsit
-Seledri 2 batang, iris halus
-kecap asin secukupnya
-Sambal cuka atau saus cabai secukupnya

Cara membuat :
-Iris daging ayam berbentuk dadu sebesar 1/2 cm, bubuhi arak cina, minyak wijen dan kecap asin aduk rata dan sisihkan.
-Tumbuk beras kasar asal terbelah. Masukkan beras ke dalam panci, tuangi kaldu. Masak di atas api sedang hingga mendidih dan mengental sambil diaduk - aduk. Bila air kurang, tambahkan air panas secukupnya
-Masukkan daging ayam , aduk rata. Masak terus hingga daging ayam matang dan bubur mengental. Angkat
-Hidangkan bubur ayam dengan menaburkan cakwe iris, tongcai dan irisan telur. Tambahkan kecap asin dan sambal cuka.

BUBUR MANADO

Bahan :
-Beras 250 gr, cuci bersih , tiriskan
-Air 1,5 liter
-Jahe 1 cm , memarkan
-Serai 2 batang, memarkan
-garam secukupnya
-jagung manis 250 gr, pipil
-Daun bayam 50 gr, siangi
-Daun melinjo 50 gr , siangi
-Daun kangkung 50 gr, siangi
-Kacang panjang 75 gr, potong 4 cm
-Ubi merah / labu kuning ( kabocha ) 200 gr , kupas, potong dadu
-Daun kemangi 300 lembar
-Ikan asin 50 gr, goreng / 200 gr ikan tongkol, bagi 4, goreng
Resep sambal tomat :
-Cabai rawit 6 buah, iris 1/2 cm
-Cabai merah 3 buah, iris 1/2 cm
-Bawang merah 4 butir, iris tipis
-Tomat 2 buah , iris 1 cm
-air jeruk/ lemon 1 sendok makan
-garam secukupnya
CARA MEMBUAT :
-Didihkan air dalam panci , masukkan beras, serai dan jahe. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan masukkan jagung, aduk rata.
-Masak terus hingga matang, baru masukkan ubi / labu kuning. Tambahkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak hingga ubi lunak, masukkan bayam , kangkung dan daun kemangi. Aduk rata
-Masak kembali beberapa menit hingga sayuran matang, tetapi tidak lembek, angkat
-Hidangkan dengan pelengkap sambal tomat dan ikan asin goreng atau ikan tongkol goreng