BAHAN :
*3 siung bawang merah
*3 buah cabe rawit , iris halus
*1 sdm kecap manis
*1 sdm saus tiram
*1 batang daun bawang
*garam secukupnya
*100 gr tauge
*2 butir telur
*Merica secukupnya
*2siung bawang putih
CARA MEMBUAT :
*Kocok telur dengan sedikit garam, panaskan minyak dan buat telur orak arik , tiriskan
*Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum , masukkan cabe dan bawang bombay , saus tiram dan kecap manis.
*Masukkan tauge dan tumis sebentar , lalu masukkan telur orak - arik hingga tercampur rata . Kemudan sajikan selagi hangat.
Minggu, 21 April 2019
RESEP MASAKAN KEPITING LADA HITAM
BAHAN :
*kepiting 2 ekor
BUMBU :
*2 sdm lada hitam, giling kasar
*2 sdm saus tiram
*1/2 bawang bombay, iris tipis
*3 siung bawang putih, iris halus
*1 ruas jahe , iris
*garam secukupnya
*gula secukupnya
*1 batang daun bawang, iris
*tepung maizena larutkan dengan air 1 sdt
*200 ml air
*Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT :
*Bersihkan kepiting , lalu belah vertical, panaskan minyak , goreng kepiting hingga berwarna kecokelatan , angkat lalu sisihkan.
*Masukkan lada hitam , tumis hingga harum . Masukkan kepiting tuang air , saus tiram, kecap, garam , lalu masak sebentar.
*tuangkan tepung maizena , lalu masak hingga mendidih. sajikan hangat.
*kepiting 2 ekor
BUMBU :
*2 sdm lada hitam, giling kasar
*2 sdm saus tiram
*1/2 bawang bombay, iris tipis
*3 siung bawang putih, iris halus
*1 ruas jahe , iris
*garam secukupnya
*gula secukupnya
*1 batang daun bawang, iris
*tepung maizena larutkan dengan air 1 sdt
*200 ml air
*Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT :
*Bersihkan kepiting , lalu belah vertical, panaskan minyak , goreng kepiting hingga berwarna kecokelatan , angkat lalu sisihkan.
*Masukkan lada hitam , tumis hingga harum . Masukkan kepiting tuang air , saus tiram, kecap, garam , lalu masak sebentar.
*tuangkan tepung maizena , lalu masak hingga mendidih. sajikan hangat.
RESEP MASAKAN KOLOKE AYAM
BAHAN :
*150 ml air
*minyak goreng secukupnya
*1 buah jeruk nipis
*400 gr ayam fillet ( potong tipis )
*8 sdm tepung tapioka
*5 sdm tepung terigu
*4 sdm tepung beras
BAHAN SAUS ASAM MANIS :
*50 gr nanas ( potong dadu )
*1 buah bawang bombay
*3 buah tomat besar
*1 sdt minyak ikan
*gula pasir secukupnya
*1 sdt kecap asin
*1 sdt air jeruk nipis
*2 batang daun bawang
*100 ml air
CARA MEMBUAT :
*Cuci ayam sampai bersih, beri perasan jeruk nipis, sisihkan
*Siapkan wadah , buat adonan basah dengan cara campurkan tepung tapioka, tepung terigu dan tepung beras dengan air secukupnya , lalu aduk hingga tidak mengumpal.
*Lumuri ayam fillet ke dalam tepung basah , diamkan selama 30 menit
*Siapkan piring , lalu buat tepung kering dengan cara memcupurkan tepung tapioka , terigu dan tepung beras . Lalu gulingkan ayam dan dibolak - balik hingga menutupi ayam
*Panaskan minyak , goreng ayam hingga berwarna kecokelatan . Angkat dan sajikan
*150 ml air
*minyak goreng secukupnya
*1 buah jeruk nipis
*400 gr ayam fillet ( potong tipis )
*8 sdm tepung tapioka
*5 sdm tepung terigu
*4 sdm tepung beras
BAHAN SAUS ASAM MANIS :
*50 gr nanas ( potong dadu )
*1 buah bawang bombay
*3 buah tomat besar
*1 sdt minyak ikan
*gula pasir secukupnya
*1 sdt kecap asin
*1 sdt air jeruk nipis
*2 batang daun bawang
*100 ml air
CARA MEMBUAT :
*Cuci ayam sampai bersih, beri perasan jeruk nipis, sisihkan
*Siapkan wadah , buat adonan basah dengan cara campurkan tepung tapioka, tepung terigu dan tepung beras dengan air secukupnya , lalu aduk hingga tidak mengumpal.
*Lumuri ayam fillet ke dalam tepung basah , diamkan selama 30 menit
*Siapkan piring , lalu buat tepung kering dengan cara memcupurkan tepung tapioka , terigu dan tepung beras . Lalu gulingkan ayam dan dibolak - balik hingga menutupi ayam
*Panaskan minyak , goreng ayam hingga berwarna kecokelatan . Angkat dan sajikan
RESEP MASAKAN KUNG PAO SHRIMP
BAHAN - BAHAN :
*50 gr kacang tanah panggang
*2 batang daun bawang, potong miring
*500 gr udang
*1 sdm air jeruk nipis
*garam secukupnya
*1/2 sdt tepung maizena campur dengan 3 sdm air
*minyak sayur secukupnya
*1 ruas jahe, iris halus atau digeprek
*1/2 buah bawang bombay
*1/2 buah paprika hijau , potong
*1/2 buah paprika merah, potong
*15 cabe kering, rendam dalam air panas selama kurang lebih 1 jam
BAHAN SAUS KUNG PAU :
*1/2 sdt cuka beras
*1 sdt minyak wijen
*merica secukupnya
*1/2 sdt arak masak
*2 sdm kecap manis
*2 sdm kecap asin
CARA MEMBUAT :
*udang dikupas , sisakan bagian ekornya. Belah punggungnya danbuang kotorannya
*Lumuri udang dengan garam dan jeruk nipis. diamkan selama 30 menit
*Campur semua bahan saus dalam mangkok. Aduk rata
*Panaskan paprika merah dan hijau. aduk rata
*Masukkan kacang tanah panggang udang . Aduk aduk sekitar 3 menit
*Masukkan campuran saus dan air maizena. Masak hingga mengental dan udang matang
*Masukkan daun bawang . Aduk sebentar. Angkat . Sajikan bersama nasi.
*50 gr kacang tanah panggang
*2 batang daun bawang, potong miring
*500 gr udang
*1 sdm air jeruk nipis
*garam secukupnya
*1/2 sdt tepung maizena campur dengan 3 sdm air
*minyak sayur secukupnya
*1 ruas jahe, iris halus atau digeprek
*1/2 buah bawang bombay
*1/2 buah paprika hijau , potong
*1/2 buah paprika merah, potong
*15 cabe kering, rendam dalam air panas selama kurang lebih 1 jam
BAHAN SAUS KUNG PAU :
*1/2 sdt cuka beras
*1 sdt minyak wijen
*merica secukupnya
*1/2 sdt arak masak
*2 sdm kecap manis
*2 sdm kecap asin
CARA MEMBUAT :
*udang dikupas , sisakan bagian ekornya. Belah punggungnya danbuang kotorannya
*Lumuri udang dengan garam dan jeruk nipis. diamkan selama 30 menit
*Campur semua bahan saus dalam mangkok. Aduk rata
*Panaskan paprika merah dan hijau. aduk rata
*Masukkan kacang tanah panggang udang . Aduk aduk sekitar 3 menit
*Masukkan campuran saus dan air maizena. Masak hingga mengental dan udang matang
*Masukkan daun bawang . Aduk sebentar. Angkat . Sajikan bersama nasi.
RESEP MASAKAN DAGING KULUYUK / KOLOKE
BAHAN ISI :
*200 gr daging sapi , iris tipis memanjang
*1/2 siung bawang bombay, iris tipis
*2 siung bawang putih, cincang halus
*2 cabe merah, potong serong
*2 cabe hijau , potong serong
*1 buah tomat, potong memanjang
*1 sdm margarin
BAHAN SAUS :
*3 sdt saus tomat
*2 sdt kecap inggris
*gula pasir secukupnya
*1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
*150 ml air
*1 sdt kaldu jamur
BUMBU :
*3 siung bawang putih, haluskan / parut
*2 sdt kecap inggris
*garam secukupnya
*lada secukupnya
BAHAN PELAPIS :
*tepung maizena secukupnya
*garam secukupnya
*lada secukupnya
CARA MEMBUAT :
*Potong tipis daging memanjang , lalu campur dengan semua bumbu , aduk rata. Diamkan kurang lebih 30 sampai 1 jam dikulkas
*PELAPIS : campur jadi satu, aduk rata . Ambil daging yang telah diberi bumbu , balur tepung pelapis sambil di pijat - pijat sedikit dan langsung digoreng
*goreng daging : panaskan minyak dengan teknik deep fry dengan api sedang hingga benar benar panas . Setelah panas , api kecilkan , masukkan daging dan goreng hingga kecokelatan . Gunakan api kecil salama menggoreng agar daging tidak kenyal, matang merata dan sempurna, sisihkan.
*membuat saus : campur air dan maizena, aduk rata dan jangan ada yang menggumpal . Lalu masukkan saus tomat, kecap inggris , kaldu jamur dan gula . Aduk rata lalu panaskan diatas api. Masak hingga mengental sambil diaduk - aduk. Bila terlalu kental , bisa ditambah air dalam kondisi api mati. lalu sisihkan
*membuat koloke : tumis bawang bombay, cabe, bawang putih dan tomat dengan margarin. Masak hingga layu dan wangi. Masukkan daging yang sudah digoreng , aduk rata, lalu tuang sausnya , aduk rata hingga saus melapisi semua daging , koloke daging siap disajikan dengan nasi hangat.
*200 gr daging sapi , iris tipis memanjang
*1/2 siung bawang bombay, iris tipis
*2 siung bawang putih, cincang halus
*2 cabe merah, potong serong
*2 cabe hijau , potong serong
*1 buah tomat, potong memanjang
*1 sdm margarin
BAHAN SAUS :
*3 sdt saus tomat
*2 sdt kecap inggris
*gula pasir secukupnya
*1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
*150 ml air
*1 sdt kaldu jamur
BUMBU :
*3 siung bawang putih, haluskan / parut
*2 sdt kecap inggris
*garam secukupnya
*lada secukupnya
BAHAN PELAPIS :
*tepung maizena secukupnya
*garam secukupnya
*lada secukupnya
CARA MEMBUAT :
*Potong tipis daging memanjang , lalu campur dengan semua bumbu , aduk rata. Diamkan kurang lebih 30 sampai 1 jam dikulkas
*PELAPIS : campur jadi satu, aduk rata . Ambil daging yang telah diberi bumbu , balur tepung pelapis sambil di pijat - pijat sedikit dan langsung digoreng
*goreng daging : panaskan minyak dengan teknik deep fry dengan api sedang hingga benar benar panas . Setelah panas , api kecilkan , masukkan daging dan goreng hingga kecokelatan . Gunakan api kecil salama menggoreng agar daging tidak kenyal, matang merata dan sempurna, sisihkan.
*membuat saus : campur air dan maizena, aduk rata dan jangan ada yang menggumpal . Lalu masukkan saus tomat, kecap inggris , kaldu jamur dan gula . Aduk rata lalu panaskan diatas api. Masak hingga mengental sambil diaduk - aduk. Bila terlalu kental , bisa ditambah air dalam kondisi api mati. lalu sisihkan
*membuat koloke : tumis bawang bombay, cabe, bawang putih dan tomat dengan margarin. Masak hingga layu dan wangi. Masukkan daging yang sudah digoreng , aduk rata, lalu tuang sausnya , aduk rata hingga saus melapisi semua daging , koloke daging siap disajikan dengan nasi hangat.
MASAKAN UDANG KOLOKE SAUS ASAM MANIS
BAHAN :
*minyak goreng secukupnya
*300 gr udang, kulit lalu belah punggungnya
BAHAN TEPUNG KERING :
*2 sdm tepung beras
*1 sdt kaldu bubuk
*lada secukupnya
*garam secukupnya
*6 sdm tepung tapioka
*3 sdm tepung terigu
BAHAN PENCELUP :
*2 siung bawang putih, dihaluskan
*2 sdm tepung kering
*1/2 gelas air dingin
1 butir telur dikocok lepas
BAHAN SAUS :
*3 sdm saus tomat
*1 sdm kecap inggris
*1 sdt cuka
*1 sdt kaldu bubuk
*garam secukupnya
*gula secukupnya
*2 sdm margarin
*3 siung bawang putih
*1 buah bawang bombay, dirajang
*1 buah wortel, iris dadu
*kacang polong, kembang kol, jamur kancing secukupnya
LARUTAN PENGENTAL : 2 sdt tepung maizena dan 1 gelas air
CARA MEMBUAT :
*Siapkan wadah, campur jadi satu bahan tepung kering, aduk rata, sisihkan
*Siapkan mangkok , masukkan semua bahan pencelup, aduk rata. Masukkan udang, aduk rata
*Ambil udang kemudian gulingkan ke dalam tepung kering. Panaskan minyak , goreng udang sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan
*Untuk membuat saus, tumis semua bahan saus hingga harum. Masukkan bahan pelengkap saus, aduk rata . Tambahkan bahan pengental, masak hingga meletup - letup
*Sajikan udang goreng tepung dengan siraman saus asam manis.
*minyak goreng secukupnya
*300 gr udang, kulit lalu belah punggungnya
BAHAN TEPUNG KERING :
*2 sdm tepung beras
*1 sdt kaldu bubuk
*lada secukupnya
*garam secukupnya
*6 sdm tepung tapioka
*3 sdm tepung terigu
BAHAN PENCELUP :
*2 siung bawang putih, dihaluskan
*2 sdm tepung kering
*1/2 gelas air dingin
1 butir telur dikocok lepas
BAHAN SAUS :
*3 sdm saus tomat
*1 sdm kecap inggris
*1 sdt cuka
*1 sdt kaldu bubuk
*garam secukupnya
*gula secukupnya
*2 sdm margarin
*3 siung bawang putih
*1 buah bawang bombay, dirajang
*1 buah wortel, iris dadu
*kacang polong, kembang kol, jamur kancing secukupnya
LARUTAN PENGENTAL : 2 sdt tepung maizena dan 1 gelas air
CARA MEMBUAT :
*Siapkan wadah, campur jadi satu bahan tepung kering, aduk rata, sisihkan
*Siapkan mangkok , masukkan semua bahan pencelup, aduk rata. Masukkan udang, aduk rata
*Ambil udang kemudian gulingkan ke dalam tepung kering. Panaskan minyak , goreng udang sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan
*Untuk membuat saus, tumis semua bahan saus hingga harum. Masukkan bahan pelengkap saus, aduk rata . Tambahkan bahan pengental, masak hingga meletup - letup
*Sajikan udang goreng tepung dengan siraman saus asam manis.
Langganan:
Postingan (Atom)