BAHAN :
*400 gr mie
*100 gr jamur merah, iris
*100 gr caisim
*1 batang daun bawang , iris untuk pelengkap
*200 gr fillet ayam paha
*2 siung bawang putih, memarkan
*2 sdt kecap asin
*garam secukupnya
*1/2 sdt merica bubuk
*gula pasir secukupnya
*200 ml air
*1 sdm minyak goreng
BAHAN KUAH :
*1,5 L AIR
*garam secukupnya
*1/4 merica bubuk
*gula pasir secukupnya
BUMBU PER PORSI :
*1 sdt minyak sayur
*1 sdm kecap manis
*1,5 sdt kecap asin
*1/4 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT :
*Kuah : rebus tulang, garam , merica dan gula dengan api kecil. Saring dan ambil kaldunya sebanyak 1 L
*Ayam tumis : Panaskan minyak goreng , tumis bawang putih sampai harum, masukkan ayam , aduk sampai berubah warna . Tambahkan jamur, aduk sampai layu . Masukkan kecap asin , garam, merica dan gula. Aduk rata. Tuang air, masak sampai meresap . Sisihkan
*Cara penyajian : Seduh mie dengan 1 L air mendidih . Angkat dan tiriskan
*Pada setiap mangkok saji, campur bumbu sesuai porsinya masing - masing . Aduk - aduk. Masukkan mie. Aduk - aduk dengan sumpit.
*Tambahkan caisim, ayam tumis dan daun bawang . Sajikan dengan bahan kuah dengan mangkok terpisah.
Kamis, 29 September 2016
MIE AYAM CINA
BAHAN :
*1/2 kg mie
*100 ml minyak ayam
*300 gr daging ayam, rebus potong kotak
*2 batang daun bawang potong serong
*1 bonggol caism ( sawi ), potong kasar
*2 sdm bawang goreng
BUMBU :
*3 siung bawang putih
*5 siung bawang merah
*1 sdt ketumbar
*3 cm kunyit
*3 cm jahe
*4 butir kemiri
*3 sdm kecap inggris
*100 ml kecap asin
BAHAN KALDU :
*2 liter air
*1/2 kg tulang ayam
*garam secukupnya
*1/2 sdt lada bubuk
CARA MEMBUAT :
*minyak ayam :
a. Ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan
b. Tambahkan 2 siung bawang putih yang telah dikeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam. Minyak siap untuk digunakan
*KALDU :
air direbus hingga mendidih , masukkan tulang ayam , rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
*Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan ayam . Tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam . Tumis sebentar, angkat , sisihkan.
*Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok
*Rebus mie dan caisim hingga matang, angkat dan letakan di dalam mangkok yang telah terisi dengan bumbu . Masukkan 2 sdm ayam
*Taburkan bawang goreng dan potongan daun bawang . Sajikan.
*1/2 kg mie
*100 ml minyak ayam
*300 gr daging ayam, rebus potong kotak
*2 batang daun bawang potong serong
*1 bonggol caism ( sawi ), potong kasar
*2 sdm bawang goreng
BUMBU :
*3 siung bawang putih
*5 siung bawang merah
*1 sdt ketumbar
*3 cm kunyit
*3 cm jahe
*4 butir kemiri
*3 sdm kecap inggris
*100 ml kecap asin
BAHAN KALDU :
*2 liter air
*1/2 kg tulang ayam
*garam secukupnya
*1/2 sdt lada bubuk
CARA MEMBUAT :
*minyak ayam :
a. Ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan
b. Tambahkan 2 siung bawang putih yang telah dikeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam. Minyak siap untuk digunakan
*KALDU :
air direbus hingga mendidih , masukkan tulang ayam , rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam.
*Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan ayam . Tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam . Tumis sebentar, angkat , sisihkan.
*Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok
*Rebus mie dan caisim hingga matang, angkat dan letakan di dalam mangkok yang telah terisi dengan bumbu . Masukkan 2 sdm ayam
*Taburkan bawang goreng dan potongan daun bawang . Sajikan.
SPAGHETTI IKAN ORIENTAL
BAHAN :
*100 gr spaghetti , rebus dan tiriskan
*150 gr fillet ikan kakap, potong dadu dan rendam sebentar dalam arak putih ( jika suka )
*50 gr paprika merah
*100 ml kaldu ayam
*60 gr kailan, potong - potong
*40 gr bawang bombay, potong
*50 gr kacang polong
*Tepung maizena secukupnya
BUMBU :
*1 sdm kecap asin
*2 siung bawang putih. cincang
*gula pasir secukupnya
*1 sdm kecap ikan
*1/2 sdt bubuk paprika
*garam secukupnya
*Minyak zaitun secukupnya
CARA MEMBUAT :
*Paprika merah, tepung maizena dan kaldu ayam diproses dengan blender hingga halus. Saring sisihkan
*Panaskan minyak , tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum . Masukkan ikan fillet, aduk hingga berubah warna
*Tuang paprika merah, aduk - aduk hingga mendidih. Masukkan kalian, kacang polong, kecap asin, gula pasir, bubuk paprika dan garam, masak hingga semua bahan matang, angkat.
*Ambil spagetti yang sudah direbus , siram dengan tumisan ikan diatasnya. Sajikan.
*100 gr spaghetti , rebus dan tiriskan
*150 gr fillet ikan kakap, potong dadu dan rendam sebentar dalam arak putih ( jika suka )
*50 gr paprika merah
*100 ml kaldu ayam
*60 gr kailan, potong - potong
*40 gr bawang bombay, potong
*50 gr kacang polong
*Tepung maizena secukupnya
BUMBU :
*1 sdm kecap asin
*2 siung bawang putih. cincang
*gula pasir secukupnya
*1 sdm kecap ikan
*1/2 sdt bubuk paprika
*garam secukupnya
*Minyak zaitun secukupnya
CARA MEMBUAT :
*Paprika merah, tepung maizena dan kaldu ayam diproses dengan blender hingga halus. Saring sisihkan
*Panaskan minyak , tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum . Masukkan ikan fillet, aduk hingga berubah warna
*Tuang paprika merah, aduk - aduk hingga mendidih. Masukkan kalian, kacang polong, kecap asin, gula pasir, bubuk paprika dan garam, masak hingga semua bahan matang, angkat.
*Ambil spagetti yang sudah direbus , siram dengan tumisan ikan diatasnya. Sajikan.
SAYAP AYAM MASAK PAPRIKA
BAHAN :
*12 potong sayap ayam , potong jadi 2 bagian
*1 buah paprika kecil warna hijau, potong memanjang
*1 buah paprika kecil warna merah , potong memanjang
*1/4 buah nanas , bersihkan , potong kecil
*300 ml air kaldu ayam
*5 sdm minyak goreng , untuk menggoreng
BUMBU :
*1 sdm air jeruk jemon
*Garam , lada, dan bawang putih bubuk secukupnya
*1 buah bawang bombay, iris memanjang
*4 sdm saus tomat
*2 sdm kecap asin
*1 sdt saus cabe
*1 sdt pasta tomat
*1 sdt gula
CARA MEMBUAT :
*Cuci bersih sayap ayam, tiriskan dengan air jeruk lemon , garam, lada, serta bawang putih bubuk. Diamkan selama 1 jam
*Goreng seyap hingga kuning kecokelatan. Ambil sedikit minyak bekas menggoreng sayap
*Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan paprika hijau dan merah , aduk sebentar. Tambahkan saus tomat, saus cabe dan pasta tomat, aduk sebentar
*Tuang air kaldu , beri lada , kecap asin , garam , serta gula. Masak sebentar hingga kuah agak kental
*Masukkan buah nanas dan sayap ayam . Masak sebentar . Angkat dan sajikan hangat.
*12 potong sayap ayam , potong jadi 2 bagian
*1 buah paprika kecil warna hijau, potong memanjang
*1 buah paprika kecil warna merah , potong memanjang
*1/4 buah nanas , bersihkan , potong kecil
*300 ml air kaldu ayam
*5 sdm minyak goreng , untuk menggoreng
BUMBU :
*1 sdm air jeruk jemon
*Garam , lada, dan bawang putih bubuk secukupnya
*1 buah bawang bombay, iris memanjang
*4 sdm saus tomat
*2 sdm kecap asin
*1 sdt saus cabe
*1 sdt pasta tomat
*1 sdt gula
CARA MEMBUAT :
*Cuci bersih sayap ayam, tiriskan dengan air jeruk lemon , garam, lada, serta bawang putih bubuk. Diamkan selama 1 jam
*Goreng seyap hingga kuning kecokelatan. Ambil sedikit minyak bekas menggoreng sayap
*Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan paprika hijau dan merah , aduk sebentar. Tambahkan saus tomat, saus cabe dan pasta tomat, aduk sebentar
*Tuang air kaldu , beri lada , kecap asin , garam , serta gula. Masak sebentar hingga kuah agak kental
*Masukkan buah nanas dan sayap ayam . Masak sebentar . Angkat dan sajikan hangat.
Langganan:
Postingan (Atom)