RESEP MASAKAN SIULONG PAO

BAHAN KULIT : *600 gr tepung terigu *150 gr gula *16 gr ragi instan *8 gr baking powder *5 sdm santan kental *250 gr air BAHAN ISI : *400 gr paha ayam fillet , potong kotak *200 gr udang kupas, cincang kasar *20 gr jamur shitake, potong kotak *garam secukupnya *lada bubuk secukupnya *20 gr tepung sagu *10 gr kaldu ayam bubuk ( chicken powder ) *15 gr gula *2 sdm minyak wijen *100 gr wortel parut *2 batang seledri , cincang halus *Tepung maizena secukupnya, larutkan dengan sedikit air *Minyak bawang secukupnya CARA MEMBUAT : KULIT : *Masukkan semua bahan, kecuali air. Masukkkan air sedikit demi sedikit saat menguleni adonan . Lakukan hingga adonan kalis . *Buat adonan menjadi bentuk roll panjang dan bulat , kemudian potong- potong . Untuk mantau, setelah berbentuk bulat tekan sedikit di bagian atasnya sehingga bentuk adonan yang dikukus nantinya tidak bulat penuh, tapi agak oval *Semprot dengan air , diamkan 30 menit . Kukus sampai matang. ISI : *Masukkan paha ayam fillet ke dalam campuran garam, lada, tepung sagu, kemudian aduk rata *Masukkan gula, chicken powder dan udang, aduk rata. Tambahkan minyak wijen *Adonan isian masukkan ke dalam kulkas minimal selama 1 jam , supaya adonan gampang dibentuk dan tidak terlalu lembek. SIULONG PAO : *Potong adonan menjadi kecil- kecil . Tipiskan dengan cara digiling . Bagian tengah lingkaran dibuat lebih tepal supaya tidak gampang robek ketika dibentuk. Beri isian lalu rekatkan dengan larutan tepung maizena . *Bentuk adonan . Diamkan selama 30 menit . Kukus hingga matang . Olesi dengan minyak bawang. Sajikan.

RESEP MASAKAN SIOMAY LABU

BAHAN : *200 gr daging ayam giling *50 gr udang kupas , haluskan *50 gr daging ikan tenggiri, haluskan *30 gr sagu tani *30 cc telur putih *3 lembar sawi putih , iris halus *1/4 buah sawi putih, iris halus *2 sdm minyak wijen *1 buah wortel serut halus dengan parutan keju *30 lembar kulit pangsit BUMBU : *kecap asin secukupnya *kecap ikan secukupnya *1 sdm angciu *2 sdm air perasan jahe *merica secukupnya *garam secukupnya *gula pasir secukupnya BAHAN DAN BUMBU SAMBAL SIOMAY : *1/2 kg kacang tanah goreng, haluskan *5 buah cabe, haluskan *4 siung bawang putih, haluskan *1 buah kentang atau ubi *1500 ml air *1/4 kg gula merah *100 ml saus tomat *Garam dan cuka secukupnya CARA MEMBUAT : SIOMAY : *Campur semua bahan dan bumbu , kecuali woertel serut dan kulit pangsit, aduk rata. Isikan adonan isi somay pada kulit pangsit, bentuk menjadi somay . Beri sedikit wortel serut di atas siomay. Tata dikukusan , beri jarak agar tidak saling lengket. *Semprot dengan air sampai kulit siomay basah kuyup . Cara ini agar siomay tetap lembab dan ketika matang , kulitnya tidak kuning kusam. *Kukus selama 30 menit. Angkat dan sajikan hangat dengan sambalnya. SAMBAL : *Campur kacang tanah , cabe dan bawang putih yang telah dihaluskan . Masak dengan air hingga mendidih , kecilkan api. *Masukkan gula merah dan kentang ( ubi ) rebus yang telah dihaluskan. Tambahkan garam dan saus tomat. *Masak terus hingga kental dan keluar minyaknya . Tambahkan cuka atau garam jika kurang. *Angkat , saus kacang siap digunakan . Sajikan bersama siomay.

RESEP MASAKAN SHRIMP DUMPLING

BAHAN KULIT : *1000 gr tepung tang mien *500 gr tepung sagu *500 gr air panas ( mendidih ) *Plastik secukupnya, untuk membungkus BAHAN ISI : *600 gr udang peci, kupas potong kotak *wortel secukupnya , cincang halus *garam secukupnya *15 gr tepung sagu *10 gr kaldu ayam bubuk ( chicken powder ) *gula pasir secukupnya *minyak wijen sesuai selera *3 sdm tepung maizena , larutkan dengan 5 sdm air *5 sdm minyak bawang untuk olesan CARA MEMBUAT : Kulit : *Campur rata tepung tang mien dan tepung sagu. Bagi menjadi 2. Sisihkan salah satu bagian . *Tambahkan air mendidih pada satu bagian campuran tepung sambil diuleni sedikit demi sedikit . Tambahkan campuran tepung sampai semua tecampur rata dan adonan kulit jadi. *Bungkus dengan plastik atau tutupi dengan lap basah supaya adonan tidak cepat kering dan mengeras. ISI : *Aduk udang, wortel, garam dan tepung sagu . *Tambahkan chicken powder, gula dan minyak wijen. Aduk rata. Shrimp dumpling : *Siapkan adonan kulit dan bagi menjadi 40 buah . Tipiskan masing - masing adonan kulit. *Pada masing - masing adonan kulit beri adonan isi , lipat adonan dan rekatkan dengan larutan tepung maizena . Kukus hingga matang. *Saat sudah matang , angkat shrimp dumping dan olesi masing - masing permukaan luarnya dengan minyak bawang.Sajikan.

RESEP MASAKAN ROTI GULUNG UDANG DAN AYAM

BAHAN : 200 gr daging ayam, cincang *200 gr udang, cincang *3 sdm tepung maizena *1 butir telur ayam *10 lembar roti tawar, potong dadu kecil BUMBU : *3 buah bawang putih, cincang *garam secukupnya *lada bubuk secukupnya *sambal botol secukupnya sebagai pelengkap CARA MEMBUAT : *Campur semua bahan dan bumbu jadi satu dalam sebuah wadah , kecuali roti . Aduk rata dan sisihkan. *Siapkan tempat berisi potongan dadu roti . Ambil 1 sdt campuran udang dan ayam , guling diatas roti sampai tertutup. Lakukan sampai campuran habis. *Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan , angkat . Sajikan dengan sambal botol.

ANEKA MASAKAN RISOLES RAGUT

BAHAN KULIT : *300 gr tepung terigu *2 butir telur *900 ml air *garam secukupnya *2 sdm mentega, dilelehkan *minyak goreng secukupnya BAHAN ISI : *150 gr wortel, potong dadu kecil *200 gr daging sapi cincang , tumis dengan garam dan lada *2 batang daun bawang, iris halus *75 gr buncis, iris halus *2 sdm mentega *400 ml susu cair *80 gr tepung terigu *100 gr keju, parut kasar *garam secukupnya *lada bubuk secukupnya *gula pasir secukupnya PELAPIS : *2 butir telur ayam dengan ditaburi garam secukupnya *150 gr tepung panir CARA MEMBUAT : *Kulit : campur semua bahan kulit kecuali minyak goreng , aduk hingga menjadi adonan yang licin kemudian buat dadar dengan pan ukuran 18 cm. Sisihkan *Isi : rebus susu hingga mendidih , masukkan semua bahan kecuali tepung teri dan keju , aduk rata hingga mengental. Angkat dan dinginkan *Ambil selembar kulit , beri adonan isi kemudian gulung. Sisihkan . *Masukkan risoles ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke dalam tepung panir, selesaikan dan simpan ke dalam lemari es selama 1 jam. *Panaskan minyak goreng hingga cukup panas . Goreng risoles hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan hidangkan.

RESEP MASAKAN PRAWN AND TOAST

BAHAN : *1 butir telur , ambil putihnya saja *6 lembar roti tawar *20 lembar kulit pangsit bulat , ukuran diameternya dibuat sama dengan roti tawar *20 udang utuh ukuran sedang, buang kepala dan belah punggungnya ADONAN HAKAU : *600 gr udangpeci kupas, potong kecil- kecil *10 gr kaldu ayam bubuk *garam secukupnya *15 gr gula *15 gr sagu *2 sdm minyak wijen *2 batang seledri, cincang halus *2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air *minyak bawang secukupnya, untuk olesan *Saus sambal secukupnya, sebagai pelengkap CARA MEMBUAT : *Campur dan aduk rata semua bahan dan bumbu hakau kecuali minyak bawang, sisihkan *Potong roti tawar dengan cookie cutter diameter 4 cm , olesi salah satu sisinya dengan putih telur *Siapkan roti tawar yang sudah diolesi telur . Beri 1 sdm adonan hakau . Selipkan udang diantara roti tawar dengan adonan *bungkus adonan dengan kulit pangsit dari penggorengan, olesi bagian luarnya dengan minyak bawang . Sajikan hangat dengan saus sambal.

MASAKAN CINA PASTEL ISI SAYURAN

BAHAN KULIT : *250 gr tepung terigu *1 butir telur , kocok lepas *40 gr margarin *60 gr air *garam halus secukupnya *minyak goreng secukupnya BAHAN DAN BUMBU ISI : *200 gr daging ayam , cincang kasar *60 gr wortel, potong dadu kecil *60 gr kacang polong *1 batang daun bawang , iris halus *3 sdm kecap manis *3 siung bawang putih , haluskan *3 butir bawang merah, haluskan *garam secukupnya *lada halus secukupnya *minyak goreng secukuupnya. CARA MEMBUAT : * Isi : panaskan minyak , tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam , masak hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kacang polong, daun bawang serta bumbu lainnya. Masak sambil diaduk hingga semua bahan matang. Angkat dinginkan. *Giling adonan hingga mencapai ketebalan 1/4 cm dengan diameter kurang lebih 10 cm . Ambil 1 lembar kulit yang telah dibentuk . Masukkan satu sendok makan bahan isi. Lipat dan wiru pada bagian tepinya. Lakukan hingga adonan habis. Panasan minyak , goreng pastel dengan api sedang hingga maatang hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan sajikan selagi hangat.

RESEP MASAKAN PANGSIT KUKUS ISI UDANG

bahan kulit : *375 gr tepung terigu *150 gr air mendidih *80 ml air dingin *minyak goreng secukupnya BAHAN ISI : *250 gr daging ayam cincang *100 gr udang cincang *5 buah jamur hioko, rendam air, iris halus *200 gr sawi putih *1 sdm tepung kanji *1 butir telur ayam *4 siung bawang putih *2 cm jahe, parut *1 sdm kecap asin *kecap ikan secukupnya *gula pasir secukupnya *lada halus secukupnya *minyak wijen secukupnya *minyak goreng secukupnya *garam secukupnya SAUS PEDAS, HALUSKAN : *4 buah cabe merah *2 siung bawang putih *1/2 sdm cuka *4 sdm saus tomat *gula pasir secukupnya *200 ml air *garam secukupnya 1/2 sdm tepung kanji larutkan dengan 2 sdm air CARA MEMBUAT : *Kulit pangsit , campur tepung terigu dengan air mendidih , aduk rata. Tambahkan air dingin , garam , serta minyak. Aduk dengan tangan hingga terbentuk adonan yang kalis. Diamkan selama 40 menit. Ambil adonan dan giling hingga diameter 7 cm . Lakukan hingga adonan habis terbentuk *ISI : campur semua bahan isi, aduk rata *Ambil kulit pangsit , isi dengan 1 sdm bahan isi. Bentuk pinggirnya dengan cara diwiru / dilipat. Kukus hingga matang angkat dan sajikan hangat dengan saus pedas *Saus pedas : Campur semua bahan . Masak hingga mendidih dan mengental . Angkat dan sajikan.

RESEP MASAKAN CINA PANGSIT GORENG UDANG

BAHAN : *250 gr udang cincang halus *150 gr daging ayam cincang halus *50 gr kacang polong *40 gr wortel , potong dadu *1 butir telur kocok lepas *20 lembar kulit pangsit *minyak goreng secukupnya BUMBU : *4 siung bawang putih, haluskan *1 sdm seledri cincang *1 sdm irisan daun bawang *lada halus secukupnya *garam halus secukupnya *gula pasir secukupnya PELENGKAP : *sambal kacang *saus sambal CARA MEMBUAT : *Campur udang , daging ayam , telur serta semua bumbu. Aduk rata. Masukkan kacang polong dan wortel, aduk rata. *Siapkan satu lembar kulit pangsit . Beri satu sendok makan bahan isi, bentuk sesuai selera *Kukus pangsit hingga matang. Angkat * Panaskan minyak, goreng pangsit hingga kulit pangsit berwarna kuning kecokelatan . Angkat , sajikan hangat dengan sambal kacang atau saus sambal. Bisa juga sebagai pelengkap hidangkan mi.