RESEP MASAKAN SAPO TAHU ALA SZECHUAN

BAHAN : *1 buah tahu sutera ( tofu ) *2 sdm minyak sayur *50 gr paprika merah, potong dadu *100 gr daging ayam,iris tipis setebal 1/2 cm, potong 3 x 3 cm *100 gr udang kupas *200 ml air *100 gr brokoli, lepaskan kuntumnya *1 sdt tepung tapioka , larutkan dengan sedikit air *minyak goreng secukupnya , untuk menggoreng BUMBU : *2 siung bawang putih, cincang *1 buah cabe merah besar, buang bijinya, cincang *1 sdm saus tiram *1 sdm kecap asin *merica bubuk secukupnya *garam secukupnya TABURAN : cabe kering atau bubuk cabe CARA MEMBUAT : *Agar tofu tidak hancur , saat dipotong, kukus dulu berikut kemasannya ( biasanya dibungkus kain putih bersih ) selama 5 menit) . Angkat dan buka bungkusnya tofu, potong dadu besar - besar *Goreng tofu dalam minyak panas hingga menguning . Angkat dan tiriskan . *Panaskan minyak sayur , lalu tumis bawang hingga berbau harum. Tambahkan cabe dan paprika , aduk hingga layu. *Masukkan daging ayam dan udang. Aduk hingga kaku. Tambahkan semua bumbu lainnya dan air, didihkan *Masukkan brokoli dan tofu , aduk hingga layu. Tuangkan ke dalamnya , larutkan tepung tapioka . Aduk hingga kuah mengental. Angkat . Sajikan hangat dengan taburan cabe kering diatasnya.