FU YUNG HAI ( RESEP 2 )

BAHAN :
*3 butir telur
*75 gr udang kupas, cincang kasar
*150 gr daging kepiting / rajungan rebus
*garam secukupnya
*1 sdt merica bubuk
*minyak goreng
*3 siung bawang putih, cincang halus
*50 gr bawang bombay, cincang halus

SAUS :
*2  siung bawang putih, cincang
*1 sdm margarin
*25 gr bawang bombay, cincang
*2 buah cabe merah besar, buang bijinya, iris tipis memanjang
*50 gr wortel, potong sebesar batang korek api
*1 batang daun bawang, potongh 4 cm, belah - belah
*5 sdm saus tomat botolan
*1 sdt gula pasir
*1 sdt cuka masak
*garam secukupnya
*50 gr kacang polong beku
*200 ml air
1 sdt tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

CARA MEMBUAT :
*kocok telur , garam dan merica hingga berbuih
*Panaskan 1 sdm minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu. Masukkan ke dalam telur kocok bersama daging keiting. Aduk rata.
*Panaskan wajan dadar. Beri sedikit minyak. Tuangkan sebagian adonan telur, masak hingga matang kedua sisinya.
*Kerjakan yang sama dengan sisa bahan . Angakt dan sisihkan
SAUS :
*Panaskan margarin hingga lelah. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
*Masukkan sayuran yang lain, aduk hingga layu. Tambahkan semua bumbu dan air. Didihkan.
*Tuangi larutan tepung tapioka , aduk hingga kental. Angkat.
*Taruh dadar dipiring saji. Tuangi sausnya. Sajikan.